8 de outubro de 2025 às 11:04
A Modern Mamma Osteria (MOMA) virou um fenômeno da gastronomia italiana moderna em São Paulo. Fundada em 2016, deve ultrapassar R$ 100 milhões em faturamento em 2025.
Com quatro unidades na capital paulista, a rede atrai mais de 50 mil clientes por mês. O sucesso vem da fusão entre tradição e inovação, com pratos autorais como a famosa Lasanheta de Vitelo.
A expansão começa em 2026, com a primeira unidade fora de SP, no Shopping Leblon, no Rio. A marca cresce com recursos próprios e prioriza padronização e excelência.
Cada restaurante tem produção artesanal de massas e controle rigoroso de custos. O CMV é tratado como o “cofre” da operação e garante a saúde financeira da MOMA.
Sem franquias, a empresa aposta no crescimento orgânico e na gestão eficiente. O segredo, dizem os sócios, é simples: comida impecável e administração exemplar.