31 de março de 2025 às 13:37
Em meio a tantas opções de ovos de Páscoa com sabores curiosos e novidades, pode ser difícil escolher um exemplar. Cinco jurados foram convidados para avaliar 21 ovos de Páscoa artesanais. Confira os vencedores
A chef Nana Fernandes anuncia novidades entre ovos de chocolate. A amostra degustada e aprovada foi a versão de Cocada Queimada (R$ 195, 260g) com casca de chocolate belga ao leite 40% cacau recheado com cocada queimada artesanal da casa.
A confeitaria Bake Sale, com loja recém-inaugurada nos Jardins, enviou a amostra do Ovo Mil-Folhas (R$ 210, 400g) com casca de chocolate branco Callebaut sendo uma metade recheada com ganache de baunilha e a outra com doce de leite, ambas cobertas com massa folhada feita na casa.
A Cakess, comandada pelo casal Gabriela e Leandro Tripi, escolheu a amostra do Ovo Not Nickers para ser avaliada. A amostra é feita com chocolate ao leite recheada com duja de amendoim, amendoins torrados e caramelo de baunilha (R$ 210, 450g).
A Confeitaria Dama apresenta suas novidades e clássicos para a Páscoa. A amostra degustada e vencedora foi inspirada no Tiramisù. O Ovo Tiramisù (R$ 235, 350g) possui casca de chocolate meio amargo com grãos de café, recheadas de ganache de mascarpone e de café.
O ovo vencedor da Mica Chocolates foi o Pain Au Chocolat Francês (R$ 260, 520g) presta homenagem ao icônico doce francês, combinando casquinha ao leite, ganache 54% com manteiga tostada, duja de amêndoas com croissant amanteigado e fechamento com chocolate 54%.
A marca de chocolates artesanais Tchocolath apresenta para este ano o Ovo de Castanha de Caju (R$ 190, 250g), feito com chocolate ao leite e castanha de caju. "Há valorização da castanha de caju. O chocolate não possui açúcar residual. Achei sofisticado e refinado", diz Torres.
A Zulcare enviou a amostra do popular chocolate Dubai. No entanto, a versão possui um toque brasileiro, com casca de chocolate meio amargo recheada com caramelo salgado, uma camada de duja de castanha de caju e massa de kneff, finalizada com chocolate ao leite (R$ 230, 400g).