2 de maio de 2025 às 15:22
É de uma fazenda próxima ao Vaticano, com 55 hectares de terras férteis, que vem parte significativa da alimentação dos papas.
Fundada em 1930 pelo Papa Pio XI, a Ville Pontificie produz alimentos como hortaliças e frutas que abastecem o Vaticano.
O gerente da fazenda, Osvaldo Gianoli, ocupa o cargo desde 2014. Segundo ele, a propriedade mantém os métodos de cultivo tradicionais.
“Os produtos que cultivamos aqui são simples, autênticos e obtidos por meio de técnicas que permanecem inalteradas desde os anos 1930”, disse o gerente.
Segundo Gianoli, a fazenda conta com 80 vacas, 1.500 aves, 30 coelhos e já chegou a contar com até dois avestruzes. Dentre a produção, destaca-se o azeite.
O óleo vegetal é produzido a partir de azeitonas cultivadas em um olival que remonta ao ano de 1200.
O processo de extração segue métodos tradicionais, com as azeitonas moídas a frio em um moinho de pedra e prensadas de forma artesanal, garantindo um produto de alta qualidade.