São Paulo - O mercado de serviços e produtos para alimentação fora do lar, o chamado food service, deverá faturar 178 bilhões de reais no Brasil em 2015 — 13% mais, em termos nominais, do que no ano passado.

É o que prevê um estudo da GS&MD, consultoria especializada em varejo, em parceria com o Instituto Foodser­vice Brasil, associação das empresas do setor. Em 2014, o faturamento do setor no país foi equivalente a um terço das despesas familiares com alimentação — 9 pontos percentuais acima de 2002, mas ainda proporcionalmente inferior ao gasto americano.

(Rodrigo Sanches / EXAME.com)