São Paulo - O empreendedor Edson Braga, de 39 anos, dono da Salgados do Brasil, criada há 15 anos em São Paulo, viu a rentabilidade do negócio dobrar ­desde o início de 2012 — agora, a margem de lucro é 18%. O que mudou? "Aderi ao sistema de franquias", diz Braga.

Antes, a receita vinha apenas da venda de salgados, como coxinhas e quibes, para outras empresas, como hotéis, bares e restaurantes. Hoje, a Salgados do Brasil tem três lojas franquea­das, no Centro-Oeste e no Nordeste. "Até dezembro, devem ser abertos mais 20 pontos", diz Braga.

"A escala me dá poder de negociação com os fornecedores, e os custos caem." A expectativa é faturar 10 milhões de reais neste ano, o dobro de 2012.