A carioca Cristina Beltrão, de 40 anos, e o marido, André Paraizo, de 48, descobriram uma boa oportunidade de crescimento ao atender a um pedido de seus clientes. Há dois anos, eles decidiram ampliar os negócios e vender no varejo molhos e coberturas doces que são servidos no restaurante e nos cafés da rede Bazzar, criada por eles dez anos atrás no Rio de Janeiro. "Os clientes pediam nossos molhos e coberturas para levar para casa", diz Paraizo.Em pouco tempo, os produtos já estavam sendo comercializados no supermercado Zona Sul, no Rio de Janeiro, nas lojas paulistas do Pão de Acúcar e do Empório Santa Luzia, além de outras redes de supermercados do Nordeste e do Centro-Oeste do país. Hoje, as coberturas à base de frutas tropicais, como goiaba e cacau, e os molhos de sabores como damasco, curry e shoyu são vendidos em 230 pontos de venda e respondem por 20% das receitas da empresa, que neste ano devem fechar em 19 milhões de reais -- 46% mais que em 2008. "Os produtos vendidos no varejo devem ser a nossa principal fonte de crescimento daqui por diante", afirma Paraizo.