São Paulo – A Koni Store, rede de culinária japonesa, acaba de lançar um projeto de loja box, ideal para praças de alimentação de shopping center.

Menor, o novo modelo deve facilitar um atendimento mais rápido, no qual o cliente paga e retira o pedido para ser consumido nas mesas do shopping.

A nova loja vai exigir investimento de R$ 460 mil, valor um pouco menor do que a franquia padrão, que custa R$ 520 mil. O faturamento médio de uma unidade é de R$ 95 mil, com margem de lucro de 15% a 20%.

Hoje, apenas uma das 35 lojas da marca funciona nestes moldes. Segundo Michel Jager, sócio-fundador da marca, o novo modelo possibilita diminuir despesas já que ocupa pontos menores.

A marca pertence ao do Grupo Umbria, que controla também as redes Spoleto e Domino’s Pizza.