São Paulo – Um ponto comercial dentro de um shopping pode ser um lugar ideal para as pessoas se reunirem para um café bem tirado. Para montar uma cafeteria, uma opção de modelo de negócio é o quiosque. Entretanto, se a disposição das mesas não for feita de maneira correta, o fluxo de pessoas do shopping center pode atrapalhar quem quer tomar um café calmamente. E, sem um ambiente agradável, de nada adianta ter no cardápio opções de bebidas feitas do melhor grão.

Victor Oliveira Castro, arquiteto dos escritórios ODVO Arquitetura e Urbanismo e Mínima Arquitetura e Urbanismo, é o responsável pelo projeto dos quiosques do Suplicy Cafés Especiais. Ele explica que o mais importante em um quiosque localizado dentro de um shopping center é evitar que o fluxo de pessoas atrapalhe os clientes do estabelecimento. A solução é simples: “as divisórias fecham o ambiente do quiosque e proporcionam um ambiente mais confortável”, afirma.

Ao montar um quiosque, outro aspecto que precisa de atenção é alocar os produtos do balcão interno de maneira que os funcionários consigam manusear sem interferir na tarefa do outro colega. O caixa também precisa estar próximo ao local de retirada dos produtos, isso facilita quando o cliente for pagar. Clique nas fotos e veja outras dicas para montar um quiosque em um shopping.