Repórter de Negócios
Publicado em 16 de abril de 2024 às 06h08.
Última atualização em 25 de abril de 2024 às 13h47.
A indústria de sorvetes cresceu 22,4% em volume no segundo semestre de 2023, indica estudo da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete). Em uma nova pesquisa nacional com empresários do setor, a associação traça um panorama positivo para este ano, com diversificação de produtos, crescimento anual e novos investimentos na categoria. O destaque fica para os investimentos em marketing, logística e melhorias na operação.
"A expectativa para o setor em 2024 é de crescer 5% e acreditamos que os investimentos da indústria neste segmento, já que restrita aos respondentes da pesquisa é de R$ 230 milhões, avaliando todo o setor, esse número pode passar de R$ 1 bilhão", diz Martin Eckhardt, presidente da Abrasorvete.
O estudo “O sorvete quer falar: Panorama da indústria do Sorvete” entrevistou mais de 177 empreendedores do setor entre janeiro e março de 2024, traçando um retrato detalhado da indústria sorveteira nacional.
A pesquisa contou com a participação majoritária de empresas de São Paulo, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Ceará e Bahia, abrangendo microempresas (46%), empresas de pequeno porte (25%), empresas de médio porte (3,3%) e grandes empresas (8%).
Enquanto os sorvetes em massa e o açaí continuam dominando as vendas, especialmente nos estados de São Paulo (26,5%) e Rio Grande do Sul (15,8%), onde se destacam as inaugurações de indústrias do setor, a necessidade de diversificação se torna cada vez mais evidente. O açaí emergiu como uma escolha popular em todo o país, representando 55% das vendas e da oferta desse alimento.
"Embora cerca de 85% das empresas estejam focadas na comercialização de sorvetes em massa, elas estão atentas às oportunidades além desse nicho específico", diz Daniel Corigliano, gerente de negócios da Fispal Sorvetes.
O crescimento do volume de vendas no último semestre encorajou os empresários a planejar investimentos para os próximos anos, com foco em melhorias na eficiência da produção e fortalecimento das estratégias de marketing. Além disso, 46% dos entrevistados demonstraram otimismo para expandir para novos mercados.
Esses investimentos visam enfrentar desafios bem conhecidos pela indústria de sorvetes, como a sazonalidade, identificada por 56,7% dos respondentes como o maior desafio atual.
Para Corigliano, o mercado de sorvetes brasileiro é um dos mais evoluídos da América Latina, mas ainda precisa de modernização. “Nosso mercado de sorvetes é 95% de empreendedores que ainda são novos no setor. Essas expectativas positivas trazem uma importante abertura para a modernização destes pequenos negócios”.
Além disso, questões como logística, regulamentações e processos sazonais também aparecem como pontos que podem impactar as operações e estratégias das empresas do setor.
Empresários da indústria de sorvetes planejam intensificar suas estratégias de marketing para aumentar a visibilidade da marca, aprimorar a produção e promover a inovação dentro do setor.
Empresários da indústria de sorvetes planejam intensificar suas estratégias de marketing para aumentar a visibilidade da marca, aprimorar a produção e promover a inovação dentro do setor.
Além disso, a indústria está focada em explorar novos nicho de mercado. O segmento vegano, vegetariano e zero lactose despontam como áreas-chave de desenvolvimento, conforme destacado por 29% dos entrevistados.
Além disso, outros mercados em ascensão foram mencionados, abrangendo desde o setor fitness (13%) e produtos funcionais (10%), até produtos voltados para o público infantil (8%) e mercado Pet (4%).