São Paulo - Com a forte tendência dos hábitos alimentares saudáveis, empresas que vendem comidas prontas têm se desdobrado para não perder a clientela – e os lucros.
A Sadia, da BRF, acaba de anunciar um investimento de 50 milhões de reais para lançar uma linha de produtos à base de frangos criados de maneira especial e que promete "incentivar os brasileiros a comer melhor".
Os pratos pré-prontos precisarão ser finalizados pelos consumidores. Será necessário aquecer o molho, assar ou selar a carne, por exemplo, o que, segundo a marca, vai "inspirar as pessoas a cozinhar".
Os produtos chegarão às gôndolas em setembro. Eles serão fabricados com ingredientes naturais certificados, garante a companhia.
Desenvolvido há cerca de um ano, o projeto conta com a parceria do chef britânico Jamie Oliver, que criou as receitas, selecionou os alimentos e veio para o Brasil para checar a criação das aves.
A BRF precisou, por exemplo, adaptar suas granjas para proporcionar mais bem-estar aos animais. Uma das modificações feitas foi a instalação de fardos de apara de madeira nos viveiros, o que proporcionará maior conforto térmico aos frangos.
Com as mudanças, a companhia receberá um certificado da ONG Humane Farm Animal Care (HFAC).
"Estamos alinhados às tendências do mercado e, principalmente, às necessidades e desejos dos consumidores. Por este motivo, investimos no projeto, que inclui revisão nutricional, adequação e certificação de plantas industriais e granjas, além do investimento em marketing”, diz em nota Cecília Mondino, diretora de marketing da Sadia.
Outras iniciativas
A Sadia reforça que já tinha iniciativas para tornar seus produtos mais saudáveis. Ela retirou os conservantes dos pratos prontos e relançou produtos tradicionais, como o presunto e a lasanha, com 30% menos sódio.
Também diz que já adota padrões europeus que estabelecem uma densidade máxima para a criação de frango.
A marca está desenvolvendo um programa de educação alimentar para escolas, ainda em parceria com Jamie Oliver. O piloto será testado até o fim deste ano e a expectativa é atingir 100.000 crianças nos próximos três.
Movimento crescente
Também com o objetivo de se tornar mais saudável, a Danone anunciou na quinta-feira (7) que comprou a norte-americana WhiteWave, produtora de lácteos orgânicos e alimentos de base vegetal alternativos ao leite e ao iogurte.
No fim do ano passado, a Seara, da JBS, concorrente direta da BRF, lançou a linha de frangos sem antibióticos DaGranja, que custa para o cliente aproximadamente 40% mais que a tradicional.
Até mesmo o McDonald's, símbolo máximo da fast food, tentou se livrar do estigma e incluiu no cardápio saladas, wraps e frutas. Não deu certo. No final, a rede descobriu que, por lá, o que tinha saída mesmo, era o tradicional hambúrguer.
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1. Mais light
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1/10 (Getty Images)
São Paulo - Para agradar consumidores cada vez mais preocupados com a saúde e origem dos
alimentos, grandes empresas do setor e redes de
fast food precisaram se adaptar. Recentemente, companhias como
McDonald’s, Starbucks e
Hershey anunciaram mudanças no cardápio, origem dos ingredientes e formas de produção. Até a couve, que se populariza cada vez mais nos Estados Unidos, está no centro de algumas mudanças. A
Pizza Hut incluiu sabores mais gourmet e a Nestlé trocará aditivos artificiais por opções naturais, por exemplo. Confira nas imagens as empresas de alimentos que ficaram mais saudáveis.
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2. McDonalds
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2/10 (Divulgação)
Dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial e couve. Sim, a rede McDonald’s
estuda incluir couve no cardápio, segundo analistas de mercado. A Janney Capital Markets, uma firma de analistas de Wall Street, afirmou que “o McDonald's planeja lançar couve como um ingrediente em seus restaurantes, em um futuro não tão distante”. O analista Mark Kalinowski sugeriu que a folha, que está ganhando popularidade nos Estados Unidos, poderia ser usada nos hambúrgueres ou em smoothies. O porta-voz da empresa nem negou e nem confirmou os boatos, mas disse que, a empresa “continua ouvindo seus consumidores e que estamos sempre procurando por ingredientes novos e diferentes que eles possam gostar”.
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3. McChicken mais natural
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3/10 (Jason Alden/Bloomberg)
Além de deixar o cardápio mais saudável, a rede de fast food irá gradualmente parar de comprar carne de frango que recebeu antibióticos para combater infecções humanas. Em março, a companhia
anunciou que em dois anos o McDonald's dos EUA só vai comprar frango criado sem antibióticos. A política do McDonald's começará no centro de incubação, onde às vezes os pintinhos recebem antibióticos ainda no ovo. "Estamos ouvindo nossos clientes", disse a vice-presidente sênior da cadeia de abastecimento norte-americana do McDonald's, Marion Gross.
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4. Burger King
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4/10 (Reprodução)
Os menus infantis do
Burger King também ficaram mais saudáveis. A segunda maior rede de hambúrgueres do mundo retirou os refrigerantes do cardápio das crianças. A bebida será substituída por leite desnatado, suco de maçã e leite com chocolate semidesnatado. “Isto ajudará as crianças a comer melhor, porque o refrigerante é a principal fonte de calorias na dieta de muitos deles”, disse após o anúncio a diretora do grupo Center for Science in the Public Interest, Margo Wootan.
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5. Pizza Hut
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5/10 (Divulgação/Pizza Hut/Divulgação)
Com novos sabores, a Pizza Hut
transformou completamente sua imagem. Pelo menos, era isso que anunciava a campanha “Sabores do Agora”, lançada em novembro. A empresa buscou inspiração em food trucks nova-iorquinos para
redesenhar o seu menu. Para o vice-presidente de marketing, Jared Drinkwater, “americanos estão experimentando com sabores mais étnicos, originais, orgânicos e experimentais”. Seguindo essa tendência, a companhia criou novas pizzas e bordas, com sabores como Honey Sriracha e Ginger Boom Boom. A pizza Pretzel Piggy, por exemplo, é feita com parmesão, bacon, cogumelos e vinagre balsâmico.
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6. Starbucks
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6/10 (John Vizcaino/Reuters)
Conhecida por suas bebidas à base de café doces e bastante calóricas, a rede
Starbucks incluiu couve e iogurte grego no cardápio. A empresa se uniu à Danone para oferecer uma nova linha de smoothies em mais de 4.300 lojas pelos Estados Unidos. O plano da rede de cafeterias de dobrar vendas de alimentos receberá uma ajuda do iogurte Dannon da Danone, produzido especialmente para a Starbucks. As bebidas serão feitas com os próprios sucos da rede, da marca Evolution Fresh, e
poderão ser customizadas para incluir ingredientes queridos pelo público fitness, como proteína em pó e couve fresca, afirmou Jeff Hansberry, presidente da marca de sucos da companhia.
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7. Hershey
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7/10 (Divulgação Hershey´s)
A Hershey passará a usar ingredientes locais, mais frescos e mais simples nas suas barras de chocolate e nos kisses. Segundo John P. Bilbrey, presidente e CEO da The Hershey Company, todos os ingredientes usados pela empresa serão revisados. A empresa irá usar leite produzido localmente e trocará aditivos artificiais por naturais. Ela também busca ingredientes mais conhecidos do público, como amêndoas da Califórnia, cacau e açúcar, ao invés de similares artificiais. Informações sobre a fonte e produção dos alimentos também serão detalhadas nas embalagens. As iniciativas foram detalhadas no plano de ação
Nosso Simples Compromisso com a Bondade.
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8. Nestlé
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8/10 (Getty Images/Getty Images)
Os doces e chocolates da Nestlé
serão mais naturais, de acordo com a empresa. Em fevereiro, a companhia anunciou que irá substituir todos os corantes e aromatizantes artificiais dos doces fabricados nos Estados Unidos. A empresa suíça prometeu trocar ainda os ingredientes por opções naturais em mais de 250 produtos até o fim deste ano. Ao invés dos corantes Vermelho 40 e Amarelo 5, por exemplo, a cor do centro da barra Butterfingers virá do urucum, semente muito usada para tingimento. Já no chocolate Crunch, o sabor artificial de baunilha será substituído pelo natural.
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9. BRF
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9/10 (Germano Lüders/EXAME)
Seguindo as tendências internacionais, a brasileira
BRF realizou diversas iniciativas para melhorar e revisar seu portfólio e torná-lo mais
saudável. Uma das iniciativas foi o lançamento, no ano passado, do peito de peru Sabor&Equilíbrio, com 25% menos sódio do que a formulação antiga e menos de 3% de gordura. A linguiça de frango Frescal também perdeu 30% do teor de gordura. Em pratos prontos e empanados, o sal foi substituído por temperos naturais, como cebola, alho e ervas. A redução de sódio em hambúrgueres foi de até 33% e a de gordura total de até 50% em alguns hambúrgueres congelados. Até a lasanha foi reformulada. O sódio foi expressivamente reduzido, a partir de uma mudança no processo de produção, que incluiu a etapa de refoga da carne do molho.
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10. Leia agora
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10/10 (Philippe Huguen/AFP)
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