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Irmãos se endividaram com franquia. Hoje, faturam R$ 204 milhões com churrasco na pedra

Irmãos Costa transformaram fracasso inicial em rede de fast casual e projetam R$ 204 milhões em faturamento com expansão nacional e internacional

Luiz Henrique Costa, Luiz Felipe Costa e Luiz Sérgio Costa, fundadores da franquia Billy The Grill (Billy The Grill/Divulgação)

Luiz Henrique Costa, Luiz Felipe Costa e Luiz Sérgio Costa, fundadores da franquia Billy The Grill (Billy The Grill/Divulgação)

Isabela Rovaroto
Isabela Rovaroto

Repórter de Negócios

Publicado em 22 de setembro de 2025 às 06h00.

Última atualização em 25 de setembro de 2025 às 09h21.

Nem toda historia com franquia é bem sucedida. Em 2009, os irmãos Costa viram o capital da família desaparecer quando decidiram abrir uma franquia de sanduíches em São Gonçalo, no Rio de Janeiro. Sem suporte adequado da franqueadora, a operação não decolou e gerou dívidas.

Mas eles não pararam por aí. Luiz Sérgio, Luiz Felipe e Luiz Henrique Costa retomaram suas carreiras executivas para equilibrar a situação financeira familiar.

No ano seguinte, com aporte do pai, decidiram empreender novamente, mas desta vez com uma marca própria de churrasco na pedra, o Billy The Grill. O modelo mudou foco de lanches rápidos para refeições completas e compartilhadas.

“Começamos endividados, mas aprendemos muito com o erro inicial. A ideia era criar refeições para compartilhar e atender famílias, e o modelo mostrou-se viável rapidamente”, afirmou Luiz Henrique Costa, CFO do grupo, responsável por operações, tecnologia e delivery.

O churrasco na pedra se tornou o prato principal com acompanhamentos caseiros. A segunda unidade surgiu em 2011 e a terceira, em 2013, consolidou o conceito de prato individual e adaptou o cardápio a diferentes perfis de consumo. A partir daquele momento, eles decidiram franquear o negócio.

Quinze anos depois, os irmãos lideram três marcas com mais de 50 unidades e projetam faturar R$ 204 milhões em 2025. 

Qual é a história do Grupo Alento

O crescimento do Billy The Grill abriu caminho para a criação de novas marcas. Em 2014, surgiu o Vizinhando, conceito de bar com investimento menor, a partir de R$ 700 mil, permitindo franqueados operarem múltiplas unidades e diversificarem operações.

A internacionalização começou em 2021 com a marca Braza, depois que um dos irmãos se mudou para o país com a família. A primeira unidade em rua foi inaugurada em Porto, a segunda em shopping em 2022. O modelo seguiu padrão do Billy, com ajustes ao mercado português.

Custos mais altos com colaboradores motivaram investimentos em tecnologia e equipamentos para aumentar eficiência.

“Em Portugal, conseguimos reduzir número de colaboradores sem comprometer a qualidade e aumentar faturamento por funcionário. Aprendizado aplicado ao Brasil nos permitiu repaginar operações", diz Costa.

O grupo soma 40 unidades Billy The Grill, sete Vizinhando e oito Braza.

Billy Chama Alta: novo conceito e operação mais eficiente

O Billy The Grill passou por reposicionamento como Billy Chama Alta.

Cozinha aberta, churrasqueira de alta temperatura, atendimento híbrido e churrasqueiro exclusivo garantem ponto da carne.

Primeira unidade em Petrópolis registra faturamento de R$ 250 mil por mês, 20% acima da média das unidades tradicionais, com redução de 20% na quantidade de colaboradores e aumento de 20% no ticket médio.

“A operação agora permite entregar qualidade de restaurante com a agilidade do fast casual. O almoço do dia a dia mantém sabor de domingo em família”, afirma Luiz Henrique Costa.

Tecnologia e eficiência operacional

O grupo investiu em churrasqueira a gás de alto desempenho, sistemas de cocção inteligentes, permitindo controle de custos, produção e desempenho das lojas.

Aprendizado da operação portuguesa mostrou produtividade superior, com menor custo por colaborador e melhor remuneração proporcional à produção.

Retrofits em unidades no Rio de Janeiro estão programados para conclusão até 2026. Cinco novas lojas abrirão em São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais já no novo modelo.

Planos de expansão em São Paulo

O grupo adotou estratégia de abrir lojas próprias em São Paulo antes de franquear. Meta de 2025 prevê oito unidades. Estratégia permite testar operação e validar produto no maior mercado do país, garantindo padrão de serviço.

“Queremos entender operação em São Paulo antes de expandir via franquias. A prioridade é garantir que padrão de qualidade seja replicável e que franqueados possam operar com eficiência", diz Costa.

O Grupo Alento fechou 2024 com faturamento de R$ 157 milhões. Para 2025, a expectativa é R$ 204 milhões, sustentada pelo desempenho das unidades no novo modelo, expansão em regiões estratégicas e padronização de processos.

Assista ao primeiro episódio do Choque de Gestão

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