Como manter de pé um negócio de refeições corporativas durante a pandemia? Esse foi o desafio encarado por Caroline Nogueira ao assumir a liderança da empresa familiar Premium Essential Kitchen em 2020. Ela não poderia imaginar que, dois anos depois, a receita cresceria 123%, chegando a R$ 295 milhões de reais.

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Antes da pandemia, a Premium contava com mil funcionários e 90 restaurantes distribuídos em empresas e centros logísticos de marcas como Mercado Livre, Souza Ramos e Mitsubishi. A sede administrativa fica em São Paulo, cidade na qual o negócio foi fundado em 1990. A Premium foi adquirida pela família de Nogueira em 2012, quando tinha apenas seis unidades.

Em 2020, com a chegada da pandemia de covid-19, o negócio precisou se adaptar para não ver a receita despencar com o isolamento social e home office.

“Foi preciso baixar margem e criar cardápios mais simples para manter clientes”, diz a CEO.

Além da diminuição do ticket médio, a Premium passou a oferecer  marmitas e pratos congelados para consumo na casa dos funcionários. Ambos viraram carros-chefe no portfólio da Premium, que terminou 2022 com 125 unidades e crescimento da receita de 123%.

A empresa, que participou do ranking Negócios em Expansão 2023, conta atualmente com 170 restaurantes. Vencido o baque causado pela quarentena, a Premium busca clientes novas áreas. “Vamos investir em editais para fornecer a órgãos públicos”, diz Nogueira.

Empresa faz parte do ranking Negócios em Expansão

A Premium Essential Kitchen foi uma das vencedoras do ranking EXAME Negócios em Expansão 2023, levantamento da EXAME e do BTG Pactual (do mesmo grupo de controle da EXAME), com suporte técnico da PwC Brasil.

A empresa ficou na 3ª colocação na categoria de 150 a 300 milhões de reais, com um crescimento de receita líquida de 123%. Em 2021, a receita foi de 132,4 milhões de reais. Em 2022, chegou a 295,6 milhões de reais.

O ranking é uma forma de reconhecer os negócios e celebrar o empreendedorismo no país. Com gestões eficientes, análise de oportunidade, novas estratégias e um bom jogo de cintura, os executivos no comando desses negócios conseguiram avançar no mercado.

Os resultados vieram a público num evento para mais de 400 convidados em São Paulo.

Neste ano, a lista traz 335 empresas de 22 estados, representantes das cinco regiões do país. Em relação ao ano anterior, o número de selecionadas representa aumento de 63%.Veja os resultados:

• De 2 a 5 milhões de reais
• De 5 a 30 milhões de reais
• De 30 a 150 milhões de reais
• De 150 a 300 milhões de reais
• Novatas