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China sai em defesa de seus ovos milenares

Típicos da gastronomia chinesa, iguarias foram como nomeadas como "a comida mais nojenta do mundo"

Pidan, ovo típico da gastronomia chinesa

Pidan, ovo típico da gastronomia chinesa

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Da Redação

Publicado em 16 de julho de 2011 às 12h43.

Pequim - A nomeação extraoficial dos ovos milenares, típicos da gastronomia chinesa, como a comida mais nojenta do mundo, causou ira no país asiático, obrigando os autores do "estudo" a pedir desculpas e motivando propostas para que este peculiar prato seja Patrimônio Mundial da Unesco.

Os ovos duros de gema esverdeada e clara semitransparente e marrom, elaborados durante meses sob argila, cal e sal, se transformaram em involuntários protagonistas de uma forte controvérsia iniciada quando o site "CNNGo" os considerou um prato depreciável.

A lista do site considerou a iguaria, que na China normalmente é comida fria e como aperitivo, mais asquerosa que pratos asiáticos como a carne de cachorro sul-coreana, as tarântulas fritas do Camboja e as cigarras cozidas da Tailândia.

O artigo foi escrito de maneira bem-humorada, mas não agradou os chineses que, especialmente através da internet, lançaram uma inusitada campanha em defesa do prato, com mais de 700 mil comentários criticando a lista e seus autores.

"É um desprezo à nossa cultura, temos que responder para defender a honra de nossa nação", declarou um internauta em um fórum chinês do Yahoo, enquanto empresas fabricantes do produto anunciavam que solicitariam à Unesco que os ovos sejam declarados Patrimônio Mundial Intangível.

"Quando estamos comendo com um estrangeiro, temos que pedi-los sempre", propôs outro internauta, fortalecendo a onda de críticas que obrigou o "CNNGo" a escrever outro artigo fazendo esclarecimentos e pedindo desculpas.

A lista "não tinha a intenção de ofender quem gosta dos ovos milenares, ou quem não gosta, ou seus fabricantes, ou quem trabalha para produzi-los ou servi-los, e muito menos a cultura chinesa", destacou no artigo o editor-chefe do site, Andrew Demaria.

"Eu pessoalmente gosto dos ovos, especialmente acompanhados de gengibre em meu restaurante favorito de Hong Kong", considerou em tom conciliador o editor-chefe, tachando de "muito infeliz" o fato de o autor do artigo ter recebido insultos e até ameaças de morte "apenas por opinar sobre um ovo".

Além disso, os internautas chineses lançaram na rede social Weibo (similar ao Twitter) uma enquete para escolher a "comida ocidental mais nojenta", na qual os escargots franceses lideram a disputa.

Os ovos milenares foram criados, diz a lenda, há 600 anos, quando um chinês descobriu por acaso que os ovos que um pato havia deixado enterrados no barro por acaso tinham mudado de cor e sabor.

Desde então, ovos de patas, galinhas e codornas, enterrados e conservados em argila, cal e outras substâncias, se tornaram entrada dos banquetes servidos em casamentos e aniversários.

Já a "lenda negra" diz que estes ovos, por seu cheiro forte, são conservados em urina humana ou de animais - e, apesar de ser mais um preconceito contra o alimento, nos últimos meses circularam na internet notícias que uma aldeia remota da China realmente os preparava assim.

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