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Smorgasburg: quarta edição brasileira acontece neste final de semana em São Paulo. (Marcos Credie/Divulgação)
Repórter de Casual
Publicado em 15 de julho de 2024 às 14h36.
Considerado o maior festival de comida de rua no mundo, o Smorgasburg, tem sua quarta edição marcada no Brasil. Nos dias 20 e 21 de julho, o festival gratuito ocupará o entorno do Obelisco do Ibirapuera.
Neste ano, serão mais de 300 novidades gastronômicas. Entre elas, os destaques são: o hambúrguer Surf’N turf de Wagyu do Koburger, o Taco de salmão assado com maionese de mapple syrup e fondue de cheddar, bourbon e caviar do Damm, a Pipoca Bafo do Dragão do N2, o Ceviche vegano de Caju do Cão Véio, o delicioso cannoli Deu samba!, da Cannoleria Farinha Flor, as duas versões do Dogãolova, do Pablo Ba Pasticceria, inovação que transforma o tradicional hot dog em uma sobremesa, o sanduíche K-popó Chicken do Nash.
Com um clima de piquenique ao pôr do sol no inverno paulistano, o festival apresenta a estreia do SmorgasWine, bar de vinhos que conta com curadoria de Patrícia Brentzel, e trará vinhos naturais e sustentáveis de pequenos produtores especialmente escolhidos para o evento.
Depois do sucesso em 2023, o SmorgasBar, espaço dedicado para a mixologia inventiva e criativa, com drinques autorais, idealizados pela revelação Vitor Marino, integrante da equipe Smorgasburg no Brasil, retorna em 2024 junto ao tradicional beer garden.
Dentre as apresentações musicais, subirá ao palco a atriz e cantora de jazz, soul e R&B Bia Negri. No final da tarde, depois da performance do grupo musical Jazz no Limoeiro, será a vez da aguardada estreia de Amy Reggaehouse, com Clariana. Com repertório que vai do MPB à house music, do pop ao underground, a noite será encerrada com discotecagem do DJ Thomaz Sarquis.
Já no domingo, o dia começará com Deejazz, formado por cinco paulistanos, musicistas que mostrarão a mescla de influências do hip hop com o jazz. Em seguida, virá uma apresentação de Adora, cantora, compositora e atriz carioca que navega pelo universo do pop, eletrônico, e R&B. Logo após, Clariana retornará com seu tributo a Amy, e o DJ Thomaz Sarquis fechará a quarta edição do Smorgas.
"Há tanta coisa acontecendo no Smorgasburg de 2024 que o termo 'multiverso' é o que melhor se encaixa para falarmos desta edição. Mais de 100 operações trazem cerca de 300 inovações gastronômicas, um palco que combina divas do jazz e do soul com as vozes e instrumentos das ruas", diz Rogério Zé, head do Smorgasburg Brasil.
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
Dia 20
11h30 às 12h30 - Planeta Oca
13h às 14h30 - Bia Negri
15h às 16h30 - Jazz no Limoeiro
17h às 18h30 - Clariana
18h30 às 20h - DJ Thomaz Sarquis.
Dia 21
13h às 14h30 - Deejazz
15h às 16h30 - Adora
17h às 18h30 - Clariana
18h30 às 20h - DJ Thomaz Sarquis
Serviço:
Obelisco do Ibirapuera (Av. Pedro Álvares Cabral, S/N - Parque do Ibirapuera, São Paulo - SP).
20 e 21 de julho, das 11h às 19h30
Entrada gratuita mediante apresentação dos ingressos. Retirada de ingressos no link da bio do instagram @smorgasburgbrasil (4 por CPF).
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