Um fabricante de saquê está indo aonde nenhum concorrente jamais foi: ao espaço.

Segundo a CNN, a Asahi Shuzo, empresa por trás da popular marca japonesa de saquê Dassai, planeja enviar ingredientes de saquê para a Estação Espacial Internacional (ISS) para fermentar uma bebida histórica.

Se a fórmula der certo, apenas uma garrafa de 100 ml será oferecida para venda na Terra por 100 milhões de ienes, ou cerca de US$ 653 mil. Uma dose padrão é de 80 ml.

"Não há garantia de 100% de sucesso para os testes de fermentação", disse Souya Uetsuki, o cervejeiro responsável pelo projeto na Asahi Shuzo.

Ele disse à CNN que a diferença na gravidade pode afetar como o calor é transferido na fórmula, causando um processo de fermentação diferente no espaço do que na Terra.

A empresa pagou à Agência de Exploração Aeroespacial do Japão pelo acesso ao módulo experimental Kibo, parte da ISS desenvolvida pelo Japão, onde os testes podem ser conduzidos em um "ambiente especial de microgravidade".

A importância cultural do saquê

O saquê é feito de arroz japonês, água, fermento e koji (um tipo de mofo). Tradicionalmente, leva cerca de dois meses para ser feito por meio de uma série de etapas que envolvem cozimento a vapor e fermentação.

A bebida é saboreada em muitas ocasiões culturais japonesas — de casamentos a refeições em restaurantes izakaya — e na semana passada ganhou um lugar na lista da UNESCO de "patrimônio cultural imaterial da humanidade".

Dassai — que significa "festival da lontra" em japonês — é uma das marcas de saquê mais populares do mercado.

A empresa está desenvolvendo equipamentos de fabricação de cerveja espacial, com data de lançamento planejada para o final de 2025.