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Revelamos o segredo do coração da picanha, o corte secreto do churrasco

Fábio Lazzarini ensina as técnicas para cortes brasileiros, argentinos e americanos perfeitos ao estilo do tradicional Varanda Grill

Chef Fábio Lazzarini (esq.), repórter Daniel Salles (centro) e Sylvio Lazzarini (esq.) (Arte/Exame)

Chef Fábio Lazzarini (esq.), repórter Daniel Salles (centro) e Sylvio Lazzarini (esq.) (Arte/Exame)

GA

Gabriel Aguiar

Publicado em 2 de junho de 2022 às 20h00.

Última atualização em 3 de junho de 2022 às 07h17.

Com 25 anos de experiência, o Varanda Grill se tornou referência no mundo do churrasco. E, em vez de apostar somente nos cortes clássicos, o empresário Sylvio Lazzarini decidiu incluir receitas vindas da Argentina e dos Estados Unidos para conquistar a clientela. E deu certo.

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Para conhecer os segredos do churrasco perfeito — e as particularidades para cada corte —, o próprio Fábio Lazzarini, filho do restaurateur e expert no assunto, assumiu o comando da grelha. Conheça as técnicas que deram fama à steakhouse (que tem três unidades em São Paulo).

Assista aos segredos do Varanda Grill para o Revolução do Churrasco

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