O quarto episódio da série Revolução do ​Churrasco​, compartilhada sempre às quintas, às 19h, nas redes sociais de ​EXAME​ e ​EXAME Estilo de Vida​, revela vivências inesquecíveis para apaixonados por carne.

A jornalista ​Paty Moraes Nobre chama Marcelo Shimbo, criador da 481 e parceiro do programa, para avaliar as melhores experiências de um verdadeiro explorador do churrasco.

Wagyu: a carne mais nobre e cara do mundo

Após mostrar o que é qualidade desde a origem, os cortes no frigorífico e até dicas profissionais para um churrasco superior nos episódios anteriores, chega a vez de Shimbo exaltar a carne mais nobre do mundo, o wagyu japonês, vendido como 481 Japão por mais de 500 reais o quilo no site da marca.

O produto tem classificação A5, o mais alto nível de qualidade de carne, e apenas as peças que possuem marmoreio acima de 10 (patamar atingido por apenas 1% da carne japonesa) foram trazidas para o Brasil. “A carne é delicada e tão macia que, em alguns restaurantes japoneses sofisticados, é servida crua em sushis”, comenta Shimbo, que destaca no episódio o preparo específico para a iguaria.

No quarto episódio da série Revolução do Churrasco, entenda mais sobre o wagyu japonês (481/Divulgação)

Experiências surpreendentes

O Festival Churrascada, que surgiu em 2015, merece destaque no programa por promover a confraternização de diversos setores da carne, além de proporcionar preparos inusitados e entretenimento de qualidade. A exibição da Jornada 481 Uruguai, que levou entusiastas para conhecer as características do setor no país vizinho, e a explicação de um método inovador de rótulo que classifica maciez, suculência e sabor de cada corte completam o episódio surpreendente.

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Carne wagyu: uma das mais valiosas do mundo (481/Divulgação)

O churrasco é inesgotável

E, como o assunto churrasco é inesgotável, na semana que vem tem mais.

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