Dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, eleitos por Casual EXAME em 2024, quatro estão em Recife. A capital pernambucana reúne representantes da boa gastronomia e o que há de melhor da arte culinária. A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 72 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).

Cada especialista apontou dez restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos chefs, aos garçons e empresários.

Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e em Salvador

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Taberna Japonesa Quina do Futuro (Recife)

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Para entender o sucesso do Quina do Futuro, é preciso voltar ainda mais no tempo para lembrar a família Matsumoto, natural de Sasebo (distrito de Nagasaki, Japão), que decidiu emigrar para o Brasil em busca de oportunidades de trabalho. Por aqui, a família começou lavrando a terra, num cafezal da cidade de Cambará, no Paraná. Depois de ter passado por São Paulo, a família foi para Recife e percebeu no mercado local a falta de pastelarias na cidade. Começou a vender a iguaria que logo se tornou o melhor da cidade. Anos depois o negócio pequeno virou um aclamado restaurante que serve gastronomia japonesa.

Serviço: Rua Xavier Marques, 134, Aflitos, Recife. Abre de segunda a sábado no almoço e jantar.

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Arvo (Recife)

A proposta do chef Pedro Godoy é reinventar a culinária regional, mas não a ponto de assustar a clientela que torce o nariz para receitas inventivas demais. Não deixe de provar o menu executivo do almoço com quatro opções de entrada, entre elas o kibe de atum, servido com coalhada seca, homus de beterraba e pão pita. Nos principais, prove o arroz caldoso de carne de panela e linguiça matura, servido com banana da terra caramelizada e aioli de pão (79 reais).

Serviço: Rua Djalma Farias, 170, Torreão, Recife. Abre sábado e domingo no café da manhã; segunda a domingo no almoço. Aos sábados tem roda de samba a partir das 16h30.

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Ca-Já (Recife)

É no colorido imóvel da década de 1950 que Yuri Machado recebe os clientes como se estivessem na própria casa. Por isso, não espere formalidades: há meses internas ou no quintal interno, às sombras de árvores; além de entradas, lanches, pratos individuais ou para compartilhar. É verdade que parte das mudanças vieram na pandemia – quando o cardápio ganhou opções para quem só quer beliscar. Nada que destoe da proposta descontraída, que se destaca tanto pelo nhoque de inhame com ragu de chambaril (55 reais) como pelos guiozas de camarão com caruru e caldo de tucupi (37 reais).

Serviço: Rua Carneiro Viléla, 648, Aflitos, Recife. De terça a quinta-feira das 12h às 15h30 e das 19h às 23h. Sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo das 12h às 16h.

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Chiwake (Recife)

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Ainda que seja a primeira vez do restaurante na lista dos 100 Melhores Restaurantes, a casa possui uma história de mais de uma década no Recife. Inaugurado em 2007 e comandado pelo chef Biba Fernandes, o restaurante Chiwake apresenta em seu menu estão pratos peruanos tradicionais e contemporâneos, assim como a culinária Nikkei, uma fusão de referências japoneses e peruanas, como o Cebiche Nazca, feito com peixe, polvo e camarão marinados no limão com pepino agridoce, tomate cereja e molho tarê e o Pescado Nikkei, um peixe ao forno com acelga e camarões gigantes puxados em salsa de ostra e shitake.

Serviço: Rua da Hora 820, Espinheiro – Recife. De terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sexta-feira das 12h às 15h e das 19h à 00h. Sábado das 12h às 16h e das 19h à 00h. Domingo das 12h às 16h.

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Os 100 melhores restaurantes do Brasil

Na lista completa escolhida pelo júri da Casual EXAME estão estabelecimentos em 15 cidades

1	Lasai	Rio de Janeiro
2	Origem	Salvador
3	A Casa do Porco	São Paulo
4	Oteque	Rio de Janeiro
5	Maní	São Paulo
6	Nelita	São Paulo
7	Manga	Salvador
8	Evvai	São Paulo
9	Fame Osteria	São Paulo
10	Manu	Curitiba
11	Notiê	São Paulo
11	Pacato	Belo Horizonte
11	Ping Yang	São Paulo
14	Mocotó	São Paulo
14	Ocyá	Rio de Janeiro
16	Glouton	Belo Horizonte
16	Metzi	São Paulo
16	Tuju	São Paulo
19	Cozinha Tupis	Belo Horizonte
19	Murakami	São Paulo
19	Picchi	São Paulo
22	Cepa	São Paulo
22	Shihoma Pasta Fresca	São Paulo
24	Aiô	São Paulo
24	Cais	São Paulo
26	Cala del Tanit	São Paulo
26	Goya Zushi	São Paulo
28	Igor	Curitiba
29	Asu	Curitiba
30	Banzeiro	São Paulo/Manaus
30	Capincho	Porto Alegre
32	D.O.M	São Paulo
33	Dona Mariquita	Salvador
34	Oro	Rio de Janeiro
34	Taberna Japonesa Quina do Futuro	Recife
34	Tragaluz	Tiradentes-MG
37	Arvo	Recife
37	Fasano	São Paulo
37	Florestal	Belo Horizonte
40	Haru	Rio de Janeiro
40	Lilia	Rio de Janeiro
42	Ori	Salvador
42	Toto	Rio de Janeiro
44	Valle Rústico	Garibaldi-RS
44	Xapuri	Belo Horizonte
46	Birosca	Belo Horizonte
46	Ca-Já	Recife
46	Casa 201	Rio de Janeiro
49	Charco	São Paulo
50	Corrutela	São Paulo
50	Hai Yo	Curitiba
50	Imakay	São Paulo
50	Kanoe	São Paulo
54	Kan Suke	São Paulo
55	Kazuo	São Paulo
55	Komah	São Paulo
57	K.sa	Curitiba
57	Kuro	São Paulo
59	Mee	Rio de Janeiro
59	Mesa do Lado	Rio de Janeiro
61	Osso	São Paulo
62	Per Lui	Belo Horizonte
62	Sult	Rio de Janeiro
64	Tanit	São Paulo
64	Tiara	Rio de Janeiro
66	Tordesilhas	São Paulo
66	Aizomê	São Paulo
68	Altar Cozinha Ancestral	São Paulo
68	Amado	Salvador
68	Ama.zo	São Paulo
71	Angá	Petrópolis-RJ
72	Animus	São Paulo
73	Arturito	São Paulo
74	Babbo Osteria	Rio de Janeiro
74	Barú Marisquería	São Paulo
74	Borgo Mooca	São Paulo
77	Carlota	São Paulo
78	Caxiri	Manaus
79	Chez Claude	São Paulo/Rio de Janeiro
79	Chiwake	Recife
81	Cipriani	Rio de Janeiro
81	Cora	São Paulo
83	Cuia	São Paulo
84	Daimu	Porto Alegre
84	Feér	Curitiba
84	Fujii	Curitiba
87	Koral	Rio de Janeiro
88	La Villa	Tiradentes-MG
89	Tangará Jean-Georges	São Paulo
90	Makoto San	São Paulo
90	Ninita	Belo Horizonte
92	Madê	Santos-SP
92	Oseille	Rio de Janeiro
94	Président	São Paulo
94	Cozinha 212	São Paulo
96	Rudä	Rio de Janeiro
97	San Omakase	Rio de Janeiro
98	Mahalo Cozinha Criativa	Cuiabá
99	Remanso do Peixe	Belém
100	Tarso Restaurante	Brasília

Júri: Aline Gonçalves (jornalista), Ana Carolina Lembo (@dopaoaocaviar), André Bezerra (Duo Gourmet), Andrea D‘Egmont (jornalista), Arnaldo Lorençato (Veja SP), Bárbara Browne (@mesadividida), Benício Siqueira (revista Deguste), Bruno Albertim (@brunoalbertim), Bruno Calixto (jornalista), Carolina Daher (revista Encontro), Caroline Grimm (@carolinegrimm), Cecilia Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (jornal Estado de Minas), Cris Beltrão (Veja Rio), Daniel Salles (jornalista), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Danielle Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Diego Fabris (Wine Locals), Diogo Carvalho (Destemperados), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Eduardo Milan (revista Adega), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernando Liberato (@serialgrillerofc), Flavia Schiochet (jornalista), Françoise Terzian (@prazerices), Gabrielli Menezes (jornalista), Georgia Guzzo (@eatingcuritiba), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Gisele Vitoria (Robb Report), Gui Torres (@siteguitorres), Isabela Lapa (@coisasdemineiro), Isabelle Moreira Lima (revista Gama), Ivan Padilla (EXAME), Izakeline Ribeiro (@saboresdacidade), João Grinspum Ferraz (Casa do Carbonara), José Luiz Soares (@dopaoaocaviar), Josimar Melo (Sabor & Arte e Folha de S.Paulo), Julia Frischtak (Cellar Vinhos), Júlia Storch (EXAME), Juliana Andrade (@viver_para_comer), Junior Ferraro (Azul), Jussara Voss (Gazeta do Povo), Kike Martins (revista 29horas), Liana Sabo (Correio Braziliense), Lili Almeida (@cheflilialmeida), Lorena Martins (O Tempo), Luciana Barbo (jornalista), Luciana Fróes (O Globo), Luiza Fecarotta (CBN), Marcel Miwa (Guia dos Vinhos), Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo), Maria Eduarda Vétere (You Must Go), Maria Helena Esteban (Revista Estação Zona Sul), Mariah Luz (@oquefazercuritiba), Mariella Lazaretti (Prazeres da Mesa), Marília Miragaia (Folha de S.Paulo), Nani Rodrigues (@nanirodrigues), Nide Lins (@nidelins), Patricia Ferraz (Rádio Eldorado), Paula Theotonio (jornal Correio), Rafael Tonon (Eater), Renata Araújo (You Must Go), Ricardo Castilho (Prazeres da Mesa), Roberta Malta (jornalista), Roberto Hirth (@robertohirth), Ronaldo Jacobina (Correio),Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda (Veja SP), Tavinho Furtado (@maiorviagem), Tereza Carvalho (@proveieaprovei), Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia) e Vanessa Lins (Folha de Pernambuco).