Capincho: o casal Marcelo Schambeck e Flavia Mu, ao lado do sócio Fred Müller homenageiam. (Divulgação/Divulgação)
Publicado em 3 de maio de 2025 às 06h40.
Na lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2025, as cinco regiões do país estão representadas em 23 cidades, incluindo tanto capitais quanto municípios do interior, refletindo a rica diversidade gastronômica do Brasil. Porto Alegre é uma das capitais representadas e tem estabelecimentos que mostram o talento dos chefs locais.
Os restaurantes foram eleitos por 65 jurados, entre os mais importantes jornalistas, críticos e influenciadores da cena culinária nacional. Cada jurado indicou os dez melhores restaurantes que visitou nos últimos 12 meses, sem ordem de preferência.
Pela primeira vez, um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo ocupa o topo da lista. O restaurante Origem, de Salvador, foi o mais votado, seguido pelo Lasai, do Rio de Janeiro, que manteve o segundo lugar após ser o primeiro colocado no ano passado. Confira o ranking completo abaixo ou neste link.
No Capincho, o casal Marcelo Schambeck e Flavia Mu, ao lado do sócio Fred Müller homenageiam a culinária sulista, em especial o estado do Rio Grande do Sul. No cardápio criações como o Crocante de polenta, camarão, creme de milho, glace de frango e botarga de Tramandaí (R$ 63), e a Pururuca de cogumelo com creme de pinhão, coquinho de butiá, vinagrete de eryngui, manjerona e pó de hiratake (R$ 57). Pautado pela sazonalidade, pelos vegetais orgânicos que ganham protagonismo em todas as receitas e pela boa relação com produtores, feirantes e fornecedores de frutos do mar cultivados e pescados em Itajaí, Santa Catarina, Schambeck traz a cada estação novos pratos como o brioche com camarão cinza, maionese defumada, creme de queijo colonial curado de Canela e aipo (R$ 63), e da Empanada de siri e milho crioulo com salsa de tomate fresco (R$ 57).
Serviço: Praça Dr. Maurício Cardoso, 61 - 2 Moinhos de Vento, Porto Alegre – RS. Funcionamento: Terça a sexta-feira das 19h às 22h30. Sábado das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30. Aceita reservas pelo whatsapp (51) 9482-1042.
Sob o comando do chef Xavier Gamez, o menu mediterrâneo do Xavier valoriza ingredientes frescos e sazonais, explorando frutos do mar, vegetais e carnes com equilíbrio e originalidade. Pratos como o “Gambas al Jerez” e o “Fideuá de Pulpo” revelam o domínio técnico e a delicadeza nos sabores, enquanto a carta de vinhos, com rótulos espanhóis cuidadosamente selecionados, reforça a proposta de harmonização e autenticidade.
Serviço: Rua Auxiliadora, 203, Auxiliadora. Tel (51)99424-1232. Terça a quinta das 19h30 às 22h. Sexta e sábado das 19h30 às 22h30.
Na lista completa escolhida pelo júri da Casual EXAME aparecem endereços em 16 estados brasileiros. Confira no site as resenhas completas dos 100 restaurantes
1 |
Origem |
Salvador |
2 |
Lasai |
Rio de Janeiro |
3 |
Manu |
Curitiba |
4 |
Tuju |
São Paulo |
5 |
Maní |
São Paulo |
6 |
Oteque |
Rio de Janeiro |
7 |
Evvai |
São Paulo |
8 |
Metzi |
São Paulo |
9 |
Manga |
Salvador |
10 |
Fame |
São Paulo |
11 |
Nelita |
São Paulo |
12 |
Casa 201 |
Rio de Janeiro |
13 |
A Casa do Porco |
São Paulo |
13 |
Notiê |
São Paulo |
13 |
Oseille |
Rio de Janeiro |
16 |
Cepa |
São Paulo |
16 |
Kotori |
São Paulo |
18 |
Asu |
Curitiba |
18 |
Glouton |
Belo Horizonte |
18 |
Ichigo Ichie |
Curitiba |
21 |
D.O.M. |
São Paulo |
21 |
Ocyá |
Rio de Janeiro |
23 |
Mocotó |
São Paulo |
24 |
K.sa |
Curitiba |
25 |
Oro |
Rio de Janeiro |
26 |
Casa do Saulo |
Santarém (PA) |
27 |
Dona Mariquita |
Salvador |
28 |
Igor |
Curitiba |
29 |
Taberna Japonesa Quina do Futuro |
Recife |
30 |
Íz |
Goiânia |
31 |
Aiô |
São Paulo |
32 |
Cais |
São Paulo |
32 |
Cala del Tanit |
São Paulo |
32 |
Charco |
São Paulo |
32 |
Kazuo |
São Paulo |
32 |
Kuro |
São Paulo |
32 |
Murakami |
São Paulo |
38 |
Pacato |
Belo Horizonte |
39 |
Ping Yang |
São Paulo |
40 |
Arturito |
São Paulo |
41 |
Banzeiro |
Manaus |
42 |
Birosca |
Belo Horizonte |
43 |
Capincho |
Porto Alegre |
44 |
Valle Rústico |
Garibaldi (RS) |
45 |
Cipriani |
Rio de Janeiro |
46 |
Jean Georges |
São Paulo |
47 |
Clandestina |
São Paulo |
47 |
Fasano |
São Paulo |
49 |
Remanso do Peixe |
Belém |
50 |
Sud, o Pássaro Verde |
Rio de Janeiro |
51 |
Arvo |
Recife |
51 |
Benedita Cozinha Afetiva |
Fernando de Noronha (PE) |
53 |
Aizomê |
São Paulo |
53 |
A Baianeira |
São Paulo |
55 |
Ori |
Salvador |
56 |
Duq |
Curitiba |
57 |
Trintaeum |
Belo Horizonte |
58 |
Gata Gorda |
Belo Horizonte |
59 |
Gero |
São Paulo |
60 |
Cozinha Tupis |
Belo Horizonte |
61 |
Boia |
Salvador |
62 |
Chez Claude |
Rio de Janeiro |
62 |
Picchi |
São Paulo |
64 |
Shihoma |
São Paulo |
65 |
Bar da Dona Onça |
São Paulo |
66 |
Casa do Saulo Onze Janelas |
Belém |
67 |
Xapuri |
Belo Horizonte |
68 |
Ryo Gastronomia |
São Paulo |
69 |
Tanit |
São Paulo |
70 |
Komah |
São Paulo |
71 |
Amado |
Salvador |
72 |
San Omakase |
Rio de Janeiro |
73 |
Madê |
Santos (SP) |
74 |
Koral |
Rio de Janeiro |
75 |
Tordesilhas |
São Paulo |
76 |
Toto Restaurante |
Rio de Janeiro |
77 |
Modern Mamma Osteria |
São Paulo |
78 |
Ostradamus |
Florianópolis |
79 |
Dalva e Dito |
São Paulo |
80 |
Casa de Tereza |
Salvador |
81 |
Cora |
São Paulo |
81 |
Cozinha 212 |
São Paulo |
83 |
Feér |
Curitiba |
84 |
Mahalo Cozinha Criativa |
Cuiabá |
85 |
Dois de Fevereiro |
Rio de Janeiro |
86 |
Casa do João |
Bonito (MS) |
87 |
Caxiri |
Manaus |
88 |
Ninita |
Belo Horizonte |
89 |
Divina Gula |
Maceió |
90 |
Osteria Della Colombina |
Garibaldi (RS) |
91 |
La Cozinha — Barra Grande |
Cajueiro da Praia (PI) |
92 |
Makoto |
São Paulo |
93 |
Picuí |
Maceió |
94 |
Preta Restaurante |
Salvador |
95 |
Reteteu |
Recife |
96 |
Marie |
Brasília |
97 |
Rocka |
Búzios (RJ) |
98 |
Tragaluz |
Tiradentes (MG) |
99 |
Xavier |
Porto Alegre |
100 |
Angá |
Petrópolis (RJ) |
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