Drinque Cosmonik: bebida servida no Locale Caffè. (Tadeu Brunelli/Divulgação)
Repórter de Lifestyle
Publicado em 6 de novembro de 2023 às 07h01.
Dos 100 Melhores Bares do Brasil eleitos por EXAME Casual em 2023, três estão no bairro do Itaim Bibi, em São Paulo. A região reúne representantes da boa coquetelaria e do que há de melhor quando se fala em boteco para tomar uma cerveja. A seleção dos estabelecimentos foi feita por um júri formado por 60 renomados críticos e influenciadores de todo o país (veja a lista no final deste conteúdo).
Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos garçons aos empresários.
Os jurados também indicaram seu bartender de preferência, a estrela por trás dos balcões. Veja a lista completa abaixo. Aproveite também para conhecer os melhores bares de São Paulo e os melhores do Rio de Janeiro.
Misto de bar e café típico italiano no Itaim Bibi, o Locale Caffè se divide em dois espaços: com uma varanda onde funciona o café a partir das 9h e salão interno, que abriga o bar. Recentemente a carta de drinques foi atualizada com assinatura do bartender Marcio Silva. Durante o processo de criação, Silva procurou incluir técnicas das raízes históricas do século XIX até as influências mais atuais nos métodos de preparo.
Entre os coquetéis estão o Cosmonik (R$ 42), feito com vodka, Aperol, chardonnay gaseificado, cranberry, laranja, espuma de gengibre e amarena, o Fiore (R$ 46), feito com rum envelhecido, Saint Germain, Riesling, camomila, melissa, cítricos e o Paola (R$ 42), feito com Prosecco, Campari, Mix de Vermutes, jabuticaba, morango. Para acompanhar, vale provar as pizzas que são servidas a partir das 18 horas. Entre os sabores, a Locale (molho de tomate, mozzarella de búfala, basílico e azeite) a R$48 e a Prosciutto (mozzarella de búfala, molho de tomate, presunto cru, rúcula e mel trufado) por R$64. Outras sugestões são as entradas, como o Arancini Pomodoro (bolinhos de risoto recheados com mozzarella, com aioli de açafrão – 5 unidades) a R$30 e a Croqueta di Filet Mignon (croquetes de filé mignon cozido em vinho tinto, acompanhados de maionese defumada) a R$ 42.
Serviço: Rua Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi, São Paulo. Pedidos WhatsApp: (11) 94140-4371. Segunda das 9h às 18h, terça das 9h às 23h, quarta a sábado das 9h à 00h e domingo das 9h às 22h.
Em apenas dois anos (e no meio da pandemia), o Boteco Rainha conquistou reconhecimento entre os 100 Melhores Bares do Brasil e até abriu uma filial em São Paulo. E qual é o segredo? Inspiração em estabelecimentos portugueses, na decoração e no cardápio, com azulejos tradicionais e porção de sardinha para acompanhar drinks tradicionais – como Maria Mole – e chope.
Serviço: Rua Dias Ferreira, 247 – Leblon, Rio de Janeiro. Todos os dias, das 12h à 1h. Rua Pedroso Alvarenga, 1173 - Itaim Bibi - São Paulo
Localizado ao lado do renomado restaurante italiano Bottega Bernacca, encontra-se uma versão dedicada aos apreciadores de drinks. Além da decoração que evoca o charme de um bar vintage europeu, a carta de bebidas é notável por sua divisão cronológica, abrangendo receitas que remontam ao período pré-Lei Seca até opções autorais contemporâneas. Uma recomendação que merece destaque é o Curto (40 reais), uma criação que combina água de tomate e molho de ostra, acentuada pelo toque cítrico do limão siciliano, jerez fino, e finalizada com o frescor do sorbet de salsão. Para acompanhar, as torradas são uma excelente opção, especialmente a versão com manteiga e anchova, disponível por 75 reais a porção.
Serviço: Rua Amauri, 244, Itaim Bibi, São Paulo. Funcionamento: terça e quarta das 19h à meia-noite; quinta e sexta das 19h à 1h; sábado das 18h à 1h.
Os finalistas apontados pelo júri da EXAME Casual se dividem entre dez cidades pelo país
1 | Tan Tan | São Paulo |
2 | Santana | São Paulo |
3 | The Liquor Store | São Paulo |
4 | Nosso | Rio de Janeiro |
5 | Caledonia Whisky & Co. | São Paulo |
6 | SubAstor | São Paulo |
7 | Bar do Capincho | Porto Alegre |
8 | MiniBar Gem | Salvador |
9 | Cervejaria Viela | Belo Horizonte |
10 | Bar Pirex | Belo Horizonte |
11 | Bar dos Arcos | São Paulo |
11 | Boca de Ouro | São Paulo |
11 | Koya88 | São Paulo |
11 | Picco | São Paulo |
15 | Bar da Dona Onça | São Paulo |
15 | Guarita | São Paulo |
15 | Guilhotina | São Paulo |
15 | Moela | São Paulo |
19 | Balcão | São Paulo |
19 | Cineclube Cortina | São Paulo |
19 | Fel | São Paulo |
19 | Nit | São Paulo |
19 | Regô | São Paulo |
19 | Seen | São Paulo |
19 | The Punch Bar | São Paulo |
26 | Arp | Rio de Janeiro |
26 | Astor | São Paulo |
26 | Cachaçaria Lamparina | Belo Horizonte |
26 | Locale Caffè | São Paulo |
26 | Ponto Gin | Curitiba |
26 | Quartinho | Rio de Janeiro |
32 | Bar Urca | Rio de Janeiro |
32 | Bagaceira | São Paulo |
32 | Chanchada | Rio de Janeiro |
32 | Continental | Curitiba |
32 | Gogo (Elena) | Rio de Janeiro |
32 | Liz Cocktails & Co. | Rio de Janeiro |
32 | Sede261 | São Paulo |
32 | Sylvester | São Paulo |
32 | Timbuca | Belo Horizonte |
32 | Trinca | São Paulo |
42 | Abaru | São Paulo |
42 | Adega Pérola | Rio de Janeiro |
42 | Boteco Rainha | RJ/SP |
42 | Bottega 21 | São Paulo |
42 | Brewteco | Rio de Janeiro |
42 | Cabernet Butiquim | Belo Horizonte |
42 | Caju | São Paulo |
42 | Dōmo Bar | São Paulo |
42 | Fechado | São Paulo |
42 | Galeto Sat’s | Rio de Janeiro |
42 | Ginger | Curitiba |
42 | Jaguara | Curitiba |
42 | Labuta Mar | Rio de Janeiro |
42 | Lardo | São Paulo |
42 | Mercadinho Bicalho | Belo Horizonte |
42 | Mykola Lab Bar | Curitiba |
42 | Nicolau Bar da Esquina | Belo Horizonte |
42 | Vasco da Gama, 1020 | Porto Alegre |
60 | Agulha | Porto Alegre |
60 | Ananã | Curitiba |
60 | Balbino & Martins | Curitiba |
60 | Bar Central | Recife |
60 | Bar da Lora | Belo Horizonte |
60 | Bar do Luiz Fernandes | São Paulo |
60 | Bar do Luiz Nozoie | São Paulo |
60 | Bar do Momo | Rio de Janeiro |
60 | Bar do Zezé | Belo Horizonte |
60 | Borgo Mooca | São Paulo |
60 | Bode Cheiroso | Rio de Janeiro |
60 | Bracarense | Rio de Janeiro |
60 | Café e Cana | Salvador |
60 | Casa Alvorada | Belo Horizonte |
60 | Clos | São Paulo |
60 | EAP Empório Alto dos Pinheiros | São Paulo |
60 | Elevado Bar | São Paulo |
60 | Flora | São Paulo |
60 | Florestal | Belo Horizonte |
60 | Gran Bar Bernacca | São Paulo |
60 | Kotori | São Paulo |
60 | Le Jazz Petit | São Paulo |
60 | Lemí Gastrobar | Curitiba |
60 | Marinho Atlântica | Rio de Janeiro |
60 | Mesa | Porto Alegre |
60 | Moema | Belo Horizonte |
60 | Ōkinaki | Belo Horizonte |
60 | Olivos 657 | Porto Alegre |
60 | Press | Porto Alegre |
60 | Sambiquira | Curitiba |
60 | São Cristóvão | São Paulo |
60 | Stuzzi | Rio de Janeiro |
60 | Toro | Gramado (RS) |
60 | Vian | Rio de Janeiro |
94 | Altas Gastrobar | Brasília |
94 | Baretto | São Paulo |
94 | Cais Rooftop Lounge | Recife |
94 | Cascasse Il Mondo Bar | São Paulo |
94 | Moleskine Gastrobar | Fortaleza |
94 | Muamba Bar | Belém |
94 | Riviera | São Paulo |
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