De coquetéis elaborados a chopes bem tirados, de casas dedicadas ao vinho às que servem apenas cachaça. Os bares que aparecem aqui abrangem diferentes categorias. Nos menus aparecem com cada vez mais frequência os drinques sem álcool. Também marcam presença pratos elaborados, que muitas vezes levam os clientes a confundir o conceito de bar com o de restaurante. Mas não ficam de fora os clássicos de boteco, armazenados em estufas quentes e frias — uma vitrine ao deleite.

Pelo terceiro ano trazemos o ranking dos 100 Melhores Bares do Brasil, da Casual EXAME. Convidamos 50 renomados críticos e influenciadores de todo o país (confira abaixo os nomes) a escolher dez bares de sua preferência, sem ordem de importância, sendo cinco da região onde vivem e outros cinco de diferentes regiões do país. Todos os votos foram compilados e organizados nesta lista. Em caso de empate, a organização foi feita por ordem alfabética. Estão presentes bares de 17 cidades brasileiras em 12 estados e no Distrito Federal.

Nas páginas a seguir você confere os dez primeiros colocados. As resenhas dos outros 90 bares elencados estão em nosso site exame.com. É um guia para você, leitor, conhecer o que há de melhor no país. A lista também reconhece o trabalho de toda a cadeia, dos garçons aos empresários. Consulte sem moderação.

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Tan Tan | São Paulo

1 º lugar ▸ 21 votos

Não são mais os noodles que carregam a fama do Tan Tan, em São Paulo, ainda que a massa­ asiática apareça timidamente no menu da casa. Pelo terceiro ano, o estabelecimento de Thiago Bañares conquista o topo do pódio deste ranking. No ano passado, a coleção de prêmios cresceu com a entrada no ranking mundial dos 50 Melhores Bares, da lista 50 Best, com a 31^a colocação — sendo o único brasileiro na lista.

“Nunca foi um plano trabalhar e me envolver com coquetelaria no nível em que está hoje, mas é uma coisa de que eu sempre gostei. Desde quando eu era cozinheiro, sempre fui muito envolvido, sempre estudei muito e sempre me interessei pelo mundo dos bares”, diz Bañares.

No ano em que a casa comemora dez anos de existência, a carta de drinques batizada “Pour-Hibition” reflete sobre a relação das pessoas com o álcool em três pontos. O primeiro se chama “Pré-proibição”, quando o consumo de álcool era social e parte da cultura popular. Para este momento, a casa sugere coquetéis inspirados na sociedade americana antes de 1920, considerada a época dourada da coquetelaria, como o drinque Elegance (70 reais), inspirado no clássico Bijou, feito com shissô, cachaça branca, Porto Guava da Cia dos Fermentados, vermute tinto e licor de ervas Abadia. A fase “Proibição”, inspirada na época da repressão nos Estados Unidos que impulsionou a criatividade em bares clandestinos, o head bartender do grupo, Caio Carvalhaes, apresenta drinques que remetem aos anos de 1920 a 1933. A terceira parte da carta apresenta o momento “Pós-proibição”, que resgatou receitas clássicas, exaltou a liberdade criativa, como o coquetel Sinner (45 ­reais), que combina milho e rum zero produzido na casa. 

Um terço do cardápio possui receitas com zero teor de álcool. “Decidimos não subcategorizá-los para mostrar que é possível integrar todo o universo da coquetelaria, apresentando as criações com consistência e profundidade”, explica Bañares. Os lámens continuam­ no menu, ao lado de pratos como o Yardbird Katsu Sando (65 reais), um hambúrguer de porco empanado com molho chuno no shokupan, e Spring Rolls-Royce (77 reais), uma versão sofisticada de harumaki, servido frio com tartar de atum, gergelim e maionese.

Serviço: Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros, São Paulo. De terça-feira a domingo, das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Fechado no último domingo do mês

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The Liquor Store | São Paulo

2 º lugar ▸ 13 votos

A dedicação de Thiago Bañares e Caio Carvalhaes aparece mais uma vez na lista, com o The Liquor Store seguindo os passos do irmão mais velho, Tan Tan. O bar com apenas 25 lugares está localizado acima do restaurante japonês Goya Zushi, nos Jardins, em São Paulo. Por lá, o balcão com poucas poltronas de veludo vermelho recebe os clientes que desejam se debruçar sobre o tema da coquetelaria, visto que o foco da casa é voltado especificamente para os drinques. 

A carta, dividida em Spirit Forward, Bitters, Sours e Light (“categorias mais ligadas ao estilo e às estruturas do que a sabores”, como explica Carvalhaes), conta com 12 novos coquetéis autorais, como o Flower Power (62 reais), um clarificado de hibisco, Bourbon Bulleit, cachaça Princesa Isabel Bom de Bico, Lillet branco e mate, que combina notas florais, tostadas, doces e secas, e o Maria Bonita (65 reais), que traz as bases do brasileiro Maria Mole com um mix de cachaça, brandy de Jerez, vermute branco, coco e avelã, servido a -14 ºC. “A temperatura faz toda a diferença”, diz o head bartender. Uma seleção de tira-gostos inclui porção de azeitonas (19 reais), prato de queijos (45 reais) e montadito de damasco, anchova e tapenade (35 reais). Às quartas-feiras, saem das coqueteleiras uma carta especial de martinis, que podem ser acompanhados por ostras frescas de Santa Catarina. 

Serviço: Alameda Franca, 1.151, 1º andar (em cima do restaurante Goya), Jardim Paulista, São Paulo. De terça-feira a sábado. 1º turno, das 19h às 21h30; 2º turno, das 21h45 à 0h15

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Exímia | São Paulo

3 º lugar ▸ 12 votos

A cultura brasileira é o ponto de partida das criações do Exímia, bar inaugurado há pouco mais de um ano e a poucos metros da Avenida Faria Lima, na capital paulista. As assinaturas das cartas de bebida e de comida são de Márcio Silva e Manu Buffara, respectivamente. 

Para desenvolver a carta de coquetéis, Silva teve como base pesquisas de antropologia e história dos coquetéis vintages e clássicos que, com ingredientes naturais e nativos do Brasil, se transformaram em criações contemporâneas. Entre as sugestões estão Eróica (53 reais), feito com Hibiki Suntory Whisky, Haku vodca, vinho riesling Eroica, uvaia, damasco, manga, camomila e água de coco; Ameríndio (49 reais), com rum com masala brasileiro, Whiskey Maker’s Mark, amburana, limão, gengibre, demerara e mix de bitters; e o Kakau (51 reais), que combina bourbon Whiskey Maker’s Mark, Roku Gin, Campari, mix de vermutes, rooibos, bitters, chocolate 70% e laranja. 

Os pratos criados por Buffara, eleita melhor chef da América Latina pelo The World’s 50 Best em 2022, trazem referências de seu restaurante, Manu, em Curitiba. No cardápio, pratos como o suculento tutano (72 reais), assado na brasa e servido no osso cortado longitudinalmente e coberto com carne bovina batida na faca, vinagrete de mostarda fermentada, alcaparra frita e tortillas, e a rabada, cozida lentamente e servida entre pão folha com demi glace, picles de maxixe e coalhada da casa. Nas próprias palavras de Manu, a maior influência para o desenvolvimento das receitas foi o estilo de coquetelaria de Márcio — a parceria vem desde 2012.

Serviço: Rua Dr. Mário Ferraz, 507, Itaim Bibi, São Paulo. De terça-feira a sábado, das 18h à 1h

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Santana Bar | São Paulo

4 º lugar ▸ 11 votos

A inteligência artificial e a moda ajudaram Gabriel Santana, o bartender, e Vinícius Demian, atual chefe de bar do Santana Bar, em São Paulo, a elaborar a nova carta de coquetéis da casa. Para o novo menu em vigor, a estética monocromática foi o ponto de partida para a criação dos coquetéis. “Partimos de cores elencadas com a ajuda de inteligência artificial, inspiradas nas últimas tendências da moda, e de perfis de sabor, para definir os ingredientes que usaríamos e de que forma. Foi um trabalho conjunto de brainstorming e design thinking para traduzir os tons em coquetéis complexos, elegantes, com muita textura e uma estética bem definida”, explica Santana.

Entre as criações, o drinque preto Moonless Night (49 reais), feito de uma receita de soda de cola própria, composta de 16 ingredientes (entre eles baunilha, noz-moscada, café, semente de coentro e água de coco), que é complementada por Fernet, Amaro, Singleton 12 anos e Johnnie Walker Double Black. O resultado é um highball com notas amargas, servido com limão caramelizado com creme de vinagre balsâmico. Para acompanhar os drinques, o menu de comidinhas apresenta pratos para comer com as mãos, como o Club Sandwich de Camarão (59 reais), o Tartare de Carne (49 reais) e a tábua de Charcuterie (89 reais).

Serviço: Rua Joaquim Antunes, 1.026, Pinheiros, São Paulo. Segunda, quarta, quinta e sexta-feira, das 18h à 0h. Sábado, das 16h à 0h, e domingo, das 15h às 21h

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Caledonia Whisky & Co. | São Paulo

5 º lugar ▸ 10 votos

A nova carta do Caledonia proporciona pelo menos 16 combinações possíveis. O bar paulistano dedicado aos rótulos de uísque expande sua carta para a criação de coquetéis com outros destilados e fermentados. No menu Mitos&Matéria, são apresentados coquetéis autorais que exploram quatro mitos: Sekhmet, Susano-o, Heracles e Baco, feitos com bebidas produzidas com quatro ingredientes que podem ser fermentados: cevada, arroz, leite e uva. Figuram no menu criações como o Velatus (64 reais), feito com Tio Pepe en Rama, Vermute de Jerez Blanco Fernando de Castilla, Vinho do Porto Branco e Solução Salina Baleine; o Lykos (58 reais), coquetel clarificado com leite de cabra, preparado também com Don Julio Blanco, xarope de agave, suco de limão-siciliano e queijo parmesão; e o Kushi (40 reais), com Sakê Urakasumi, infusão de arroz japonês em Dolin Dry e Aperol, Nigori Yuzu, solução umami e crocante de arroz. 

Para além das criações etílicas, o head bartender Alison Oliveira e o chef Rodrigo de Rizzo desenvolveram um prato para cada uma das quatro seções da carta, formando um menu completo ao final. Como a entrada fria Iunu (22 reais), um tartare de cevada e mix de ervas, beterraba defumada no mel de hibisco e flor de sal defumada, que harmoniza com a seção do Mito de Sekhmet, cujo elemento-base é a cevada. “Em uma ida ao bar, dá para provar todos os coquetéis pela ordem das histórias, optar por um só mito, conhecer apenas os pratos, seguir pela intensidade dos drinques... são 16 experiências possíveis”, contam os sócios Maurício Porto e Guilherme Valle.

Serviço: Rua Vupabussu, 309, Pinheiros, São Paulo. De terça-feira a sábado, das 18h à 0h. Horários da loja: de terça-feira a sábado, das 15h30 à 0h

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Megiro | Salvador

5 º lugar ▸ 10 votos

Inaugurado há pouco mais de um ano pelo casal Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o Megiro apresenta uma proposta mais casual do que o irmão mais velho, MiniBar Gem. Na capital baiana, o bar propõe versões repaginadas de pratos tradicionalmente servidos em bares do estado há mais de meio século.

“Antes de ter o meu próprio negócio, sempre pensei em abrir um boteco. Quando criamos o Origem, eu tinha vontade de abri-lo aos domingos somente para fazer comida típica de boteco, com minha mãe na cozinha. Mas oito anos depois esse sonho se tornou realidade”, diz Lemos.

Das mãos do chef saem novas versões de pratos, como sarapatel, servido na casa com polvo (92 reais), e moquecas menos usuais, como a de camarão (245 reais). Os pratos podem acompanhar drinques clássicos, como as caipirinhas, feitas com diferentes frutas (a partir de 34 reais); as batidinhas (22 reais), com versões de umbu com gengibre e coco; e criações refrescantes, como o Bahia Spritz (46 reais), feito com espumante, Aperol e tangerina. Na parte dos doces, Lisiane se voltou para as sobremesas com que se deliciava na infância, durante as férias que passava com a família em Ilhéus, como pavê, pudim e queijadinha. “O pavê tem deixado todo mundo emocionado. É como um sorvete durinho, exatamente como o que a gente comia quando era criança.”

Serviço: Avenida Santa Luzia, 656, loja 12, Horto Florestal, Salvador. Terça e quarta-feira, das 17h às 23h, de quinta-feira a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 17h

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MiniBar Gem | Salvador

7º lugar ▸ 9 votos

Mais uma casa de Arouca e Lemos figura neste ranking. Localizado ao lado do restaurante Origem, eleito neste ano o melhor restaurante do Brasil pela Casual EXAME. Como o nome diz, trata-se de um minibar, com pratos inspirados nos snacks. No cardápio, inspirações baianas, como o sonho de vatapá com peixe curado e ­mujjol (48 reais), e o caldinho de frutos do mar com espuma de coco (42 reais). Também há sanduíches, como o minissanduba de camarão com fonduta de provolone (48 reais) e o Burger Gem (54 reais), com Black­ Angus, cebola em três versões (maionese, crispy e picles) e alface, no pão artesanal. 

A parte dos doces, assinada por Arouca, traz o criativo Amor e Amora (39 reais), um crocante de sucrilhos com compota de frutas vermelhas, sorvete de doce de leite, bolo de baunilha, coroado com tuille de suspiro.

Já a seção etílica conta com 13 coquetéis autorais feitos com ingredientes locais, como o Umbu Smash (48 reais), feito com cachaça Origem, umbu, limão, açúcar e hortelã, e o Herança Costeira (44 reais), com gim fat wash de dendê, licuri, xarope de coentro, água de coco salgada e limão-taiti. Uma parada com apenas 21 lugares para antes ou depois de jantar no Origem.

Serviço: Alameda das Algarobas, 74, Caminho das Árvores, Salvador. De terça-feira a sábado, das 18h30 às 23h

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Nosso | Rio de Janeiro

7 º lugar ▸ 9 votos

Localizado em Ipanema, o Nosso é o bar carioca mais bem posicionado neste ranking. A carta de drinques assinada por Daniel Estevan traz criações que celebram os ingredientes brasileiros, a exemplo do Espresso da Mata (44 reais), feito com rum oito anos, vermute de jaboticaba, café e licor de café, e do Baré Sbagliatto (42 reais), que combina Campari, Cinzano e espumante de cambuci. Entre os clássicos da casa, criações ousadas, como o Sururu Milk Punch (42 reais), com cachaça, azeite de dendê, abacaxi com coentro, rapadura, limão e bitter.

A casa de três andares dividida em ambientes distintos, como bar, restaurante e terraço, também é chamada de restaurante, porque o chef Bruno Katz apresenta as referências das diferentes cozinhas por onde passou. Aparecem no menu menções à Ásia, com o Tori Karage (48 reais), um frango frito com maple de kimchi, maionese Kewpie e cebolinha, e ao Peru, com ceviche (62 reais) com leite de tigre, ají amarillo e sorbet de manga. O Brasil não fica de fora, com o peixe (92 reais) servido com musseline de pupunha, ovas de salmão, cebola caramelizada e molho de azedinha.

Serviço: Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema, Rio de Janeiro. De terça-feira a sábado, das 18h à 0h30. Domingo, das 18h30 às 23h. Fechado no último domingo do mês

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Picco | São Paulo

9º lugar ▸ 8 votos

Pizza napolitana e bons drinques. uma dupla que se complementa no Picco, em São Paulo, e no currículo do bartender-chefe e sócio do Picco desde 2016, Lula Mascella, que iniciou a carreira na cozinha com apenas 14 anos, quando trabalhou como ajudante de garçom na pizzaria do pai, o empresário e entusiasta gastronômico Luiz Antônio Mascella. Ao longo dos anos, Lula acumulou experiências como pizzaiolo, forneiro e ajudante de cozinha, até se especializar como bartender.

Do balcão saem drinques autorais e supercriativos, como o Baklava (51 reais), feito com Haku Vodca, manteiga noisette, cupuaçu, jerez oloroso, nozes, pistache e sorvete de pão na chapa, e o Picco Martini (45 reais), com Roku Gin, saquê, vermute seco, jerez fino e pesto de manjericão — uma festa na coqueteleira. Já do forno, as redondas individuais possuem sabores clássicos, como a marinara (70 reais), e criações da casa, como a Priscilda (80 reais), com molho de tomate, pasta de abóbora temperada, calabresa moí­da e queijo grana padano, e o Luminoso (80 reais), coberto por minicebolas caramelizadas, calda de beterraba, pistache moído e queijo de cabra.

“O Picco é um lugar simples e autêntico, desapegado de grandes confortos e regalias — por isso, não espere requinte. Nosso propósito é entregar criações de coquetéis de alta qualidade e identidade própria em um espaço animado, divertido e acolhedor. Se você gosta de música, temos apresentações ao vivo gratuitas todos os dias, que vão de jazz a música brasileira”, diz Mascella.

Serviço: Rua Lisboa, 294, Pinheiros, São Paulo. De terça-feira a domingo, das 18h à 0h

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Pirex | Belo Horizonte

9 º lugar ▸ 8 votos

Como um bom bar mineiro que se preze, o Pirex oferece diferentes opções de petiscos em suas estufas quente e fria, servidos no vasilhame que dá nome ao bar. Uma ida ao balcão é válida para escolher entre os clássicos de boteco e criações dos chefs Caio Soter e Isabela Rochinha, como a língua na cerveja preta com picles de maçã verde (42,60 reais) ou o torresmo de barriga (49,60 reais) e a empada de costela e maionese queimada (14 reais). A casa também oferece pratos vegetarianos e veganos, como o bobó de palmito com banana e batata-doce, servido com farofa de dendê (28,80 reais), ou o tartare de beterraba com amendoim (24,80 reais).

“Boteco é uma coisa muito séria em BH, mas para nós isso não é motivo para solenidade. Trabalhamos com um equilíbrio fino entre respeitar as referências tradicionais que as pessoas têm e propor ideias novas que contribuam para enriquecer esse legado. Não é nada fácil, mas tem dado certo”, diz Vitor Velloso, sócio da casa.

O bar, localizado em cima de uma galeria, com vista para a Praça Raul Soares, conta ainda com uma seleção de batidinhas (a partir de 15,80 reais), como as de coco, maracujá e banoffe, e outros bebericos assinados pelo bartender Diego Kruz.

Serviço: Galeria São Vicente — Avenida Amazonas, 1.049, loja 54, Belo Horizonte. De terça a sexta-feira, das 11h30 às 15h. De quarta a sexta-feira, das 18h à 0h. Sábado, das 12h à 0h, e domingo, das 12h às 18h

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11º Bar dos Arcos | São Paulo

No subsolo do Theatro Municipal de São Paulo está o Bar dos Arcos. Desde abril, as mesas iluminadas da casa recebem uma nova carta de coquetéis completamente repaginada. Os 14 drinques autorais de Michelly Rossi são inspirados em manifestações culturais, bastidores de momentos icônicos do acervo do Theatro. Entre os coquetéis, está o Alcântara (R$ 58), feito com rum Zacapa 23, vinho branco, soda de cambuci com jasmim e solução salina. O nome da bebida se refere a “ponte”, “arco” ou “ponte de pedra”. Já o drinque 1911 remete ao ano de inauguração do prédio histórico, o primeiro da cidade a ser totalmente abastecido por energia elétrica. O coquetel é feito de Tanqueray, Alkermes, vinho branco, cordial vínico e CO₂.

Serviço: Praça Ramos de Azevedo, s/n° - República - Subsolo do Theatro Municipal, São Paulo. De terça e quarta-feira das 18h à 1h. De quinta e sexta-feira das 18h às 2h. Sábados das 18h às 3h. Telefone: (11) 95431-4518

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11º Elena Horto | Rio de Janeiro

Inspirado no universo feminino, o Elena conta com cinco ambientes divididos em dois andares. Do bar, saem criações do mixologista Alex Mesquita, que aposta em clássicos, como Fitzgerald, G&T, Negroni, Moscow Mule, e mais dez drinques autorais a exemplo do Cajueiro, que celebra os biomas brasileiros ao misturar xarope de caju com maracujá in natura, suco de abacaxi e cachaça branca, e o Satoru, coquetel de origem japonesa feito com shochu. Da cozinha, aberta aos clientes e comandada pelo chef Itamar Araújo, saem as criações inspiradas nos sabores da Ásia, passeando por especialidades de países como a Tailândia, Singapura, Hong Kong, Coreia e Japão. “Me debrucei e estudei muito para traduzir toda a riqueza destas cozinhas milenares”, conta.

Serviço: Rua Pacheco Leão, 758, Jardim Botânico, Rio de Janeiro. De segunda a quinta das 19h à 1h. Sexta e sábado das 19h às 2h

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11º Plou Vinhos | São Paulo

Há pouco mais de um ano, na companhia dos sócios Rafael Venzol e Elton Oshiro, Analu Torres encontrou a casa de tijolinhos e pé-direito alto que serviria de espaço para o Plou Vinhos. Com 40 lugares e uma extensa carta com mais de 560 vinhos, a proposta abraça loja, cursos de vinhos, degustações especiais, viagens de vinhos e serviços para consumo no local, com taças a partir de R$ 40. A ideia segue a linha do autêntico serviço de bistrô aos moldes dos pequenos bares nos rincões da França, país no qual Analu é especialista. Da cozinha comandada pelo chef Samuel Rocha saem em sugestões pensadas para acompanhar uma boa taça de vinho, como o Sando de ossobuco de wagyu com aioli de anchovas, mostarda fermentada e picles de cebola (R$ 58), Bocadas de anchova do mar cantábrico com ricota, pão de fermentação natural e purê de limão (R$ 52), Lula salteada, caldo verde de couve e sobrasada, pimenta-de-cheiro (R$ 72) e tábuas de queijos nacionais ou curados, pães da padeira Iza Tavares.

Serviço: Rua Original, 141 - Vila Madalena, São Paulo. Telefone: (11) 99133-4000. De terça a quinta-feira - Bar: a partir das 15h. Cozinha: das 18h às 23h. Sexta-feira - Bar: a partir das 15h. Cozinha: das 18h à 0h. Sábado, bar e loja: das 14h à 0h. Domingo, bar e loja das 15h às 20h

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14º Astor | São Paulo

Inaugurado em 2001 na Vila Madalena, em São Paulo, a fama do Astor cresceu, e hoje conta com cinco unidades na cidade, na Avenida Paulista, na elegante Rua Oscar Freire, no Shopping JK Iguatemi e, mais recentemente, na Vila Nova Conceição. Após um hiato de cinco anos sem novidades no balcão, chega ao bar a nova carta de drinques Nouveau Cocktail Propaganda, idealizada pelo head bartender Alex Sepulchro. Com 15 drinques inéditos, a nova carta dividida em quatro grupos propõe um brinde aos balcões de hotéis, aos grandes bartenders da história e aos inúmeros boêmios profissionais que fizeram parte da jornada do bar. As seções incluem uma seleção de martinis, Clássicos Esquecidos, com o Singapore Sling (R$ 57) com gim, abacaxi, limão-taiti, Cherry Heering, bitter Angostura e club soda; Spritz, Cítricos & Refrescantes e Encorpados, com o Framboesa Negroni (R$ 48) com gim Tanqueray Royale, framboesa, Campari, vermute bianco e vinagre de jaboticaba.

Serviço: Rua Delfina, 163 - Vila Madalena. Telefone: (11) 5555-2351. Segunda-feira das 12h à 23h. Terça e quarta-feira das 12h à 0h. Quinta-feira das 12h à 1h. Sexta-feira e sábado das 12h à 1h30. Domingo e feriados das 12h às 20h. Av. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia. Telefone: (11) 94364-3170. Segunda a quinta das 11h45 às 15h30 e das 17h30 às 23h. Sexta das 11h45 às 23h. Sábado das 12h às 23h. Domingos e feriados das 12h às 22h. Rua Oscar Freire, 163 – Jardim Paulista. Telefone: (11) 94364-3170. Segunda e terça das 17h às 23h. Quarta-feira das 17h à 0h. Quinta-feira das 12h à 1h. Sexta e sábado das 12h às 1h30. Domingo das 12h às 20h. Feriados das 12h às 22h. Al. Ministro Rocha Azevedo, 72 – Bela Vista. Segunda e terça das 12h às 15h30 e das 17h30 às 23h. Quarta e quinta, das 12h às 15h30 e das 17h30 à 0h. Sexta e sábado, das 12h à 1h. Domingo das 12h às 20h. Rua Balthazar da Veiga 24 - Vila Nova Conceição. Segunda e terça-feira das 12h às 15h30 e das 17h30 às 23h. Quarta e quinta-feira das 12h às 15h30 e das 17h30 à 0h. Sexta-feira e sábado das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 20h

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14º Capincho | Porto Alegre

No Rio Grande do Sul, a palavra capincho tem dois significados. Além de ser uma palavra regional para capivara, o termo também batiza um dos bares mais premiados da capital porto-alegrense. O bar, comandado pelo bartender e sócio Fred Müller, fica no segundo andar de um casarão dos anos 1930. Do balcão, que se estende de lado a lado, são expedidos coquetéis clássicos e autorais. "Nossos coquetéis são criados com produtos locais e sazonais e sempre contam uma história, seja das pessoas que fazem parte da nossa rede de fornecedores, de viagens ou de lugares especiais para nós", conta o bartender que sempre está em busca de novos ingredientes. Na carta, o coquetel Lo de Lori (R$ 48) traz butiá, mezcal, tequila, tomate e sal, como homenagem a uma das fornecedoras locais, enquanto o Figo Fashion (R$ 44) combina bourbon, licor e xarope de figo com Angostura. A carta alcoólica se estende por uma seleção de vinhos, que privilegia rótulos locais, argentinos e uruguaios. A tríplice fronteira também inspira a cozinha, comandada pelo chef Marcelo Schambeck.

Serviço: Praça Dr. Maurício Cardoso, 61 - 2 Moinhos de Vento, Porto Alegre – RS. De terça a sexta-feira das 19h às 22h30. Sábado das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30. Aceita reservas pelo WhatsApp (51) 9482-1042

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14º Purgatório | Salvador

Reforçando o conceito de speakeasy em Salvador, com foco na alta qualidade de coquetéis, o Purgatório atualmente está em sua terceira carta de drinques – agora inspirada no terceiro e último livro da Divina Comédia: “O Paraíso”. O menu explora insumos, aromas e composições que evocam a leveza e a elevação espiritual descritas na obra clássica de Danti Alighieri. Além dos drinques, o chef Edu Moraes assina um cardápio enxuto de entradas e petiscos.

Rua Alexandre Herculano, 45, Pituba, Salvador. Tel (71) 98343-2622. Quarta e quinta, das 19h à 00h. Sexta e sábado, das 19h à 01h30.

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14º The Punch Bar | São Paulo           

Dentro da Galeria Ouro Branco, no Paraíso, o bar de Ricardo Miyazaki conta com apenas com 11 lugares no balcão e, para quem quiser um pouco mais de privacidade, uma mesa para até 6 pessoas. O The Punch tem mais de 400 garrafas premium em suas prateleiras, parte delas de produtos de origem japonesa, como uísques e saquês premiados ao redor do mundo. Por ali, o cardápio é um mero detalhe e os drinques são, preferencialmente, escolhidos depois de uma conversa com o bartender. O atendimento acontece por meio de reserva, de segunda a sábado em dois turnos

Rua Manuel da Nóbrega, 76, Loja 17, Edifício Barão de Ouro Branco, Paraíso, São Paulo. De segunda a sábado (exceto a última segunda do mês), das 18h às 21h e 21h30 à meia-noite.

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18º Bar da Dona Onça | São Paulo

O ano de 2025 é significativo para Janaína Torres, que completa 50 anos de idade, 20 de carreira e 18 anos de seu primeiro empreendimento, o Bar da Dona Onça. Para a comemoração, a chef propõe uma homenagem aos pratos clássicos e aos sabores que marcaram a trajetória do restaurante e bar com o menu "Celebrar, Ousar e Amar" (R$ 290). O menu começa com um “ritual de boas-vindas”, com o encontro entre ingredientes como jabuticaba, porco e mel. O menu segue com clássicos do Dona Onça como o canapé de carne de onça, o pão com frango frito e os “salgadinhos do Brasil”, o ravioli recheado de queijos brasileiros produzidos, a “Galinhada Modernista” em versão “mini”, com gema de ovo de codorna curado. Outro clássico, o filé ao molho de pimentas brasileiras acompanhado de purê de mandioca, completa o menu. A sobremesa une ingredientes presentes na culinária nacional com a mandioca, água de coco e nata. “A maturidade chegou para todos nós. O Bar da Dona Onça está quase chegando à ‘maioridade’, e eu cheguei aos 50. É hora de olhar para trás e celebrar o que construímos, mas também de buscar novos caminhos", diz a chef.

Serviço: Edifício Copan - Av. Ipiranga 200 – CJ 27 e 29. Centro, São Paulo. De segunda a sábado das 12h às 23h. Domingo das 12h às 17h. Tel: (11) 3257-2016

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18º Boca de Ouro | São Paulo

No coração de Pinheiros, em São Paulo, o bar combina o espírito dos botecos tradicionais com coquetelaria autoral de alta qualidade. Com iluminação baixa e trilha sonora selecionada, o Boca de Ouro se destaca por petiscos clássicos como o famoso bolovo e os picles empanados, além do icônico drinque Macunaíma — mistura de cachaça com Fernet, limão e açúcar, criado ali e hoje celebrado em todo o país. A casa também oferece coquetéis sazonais e releituras criativas, mantendo uma proposta informal, sem ostentação, mas com muita personalidade.

Rua Cônego Eugênio Leite, 1121, Pinheiros, São Paulo. Tel (11) 3081‑0219. Terça a sexta, das 18h às 0h; sábado, das 17h à 1h; e domingo, das 17h às 23h.

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18º Guarita | São Paulo

Instalado em uma charmosa casa de vila com varanda aberta na esquina de Rua Simão Álvares com Hermes Fonseca, em Pinheiros, o Guarita oferece clássicos bem executados e criações inovadoras assinadas por Jean Ponce e Alice Guedes — como o “Guarita, Sal e Pepino”, com gin, maracujá, picles de pepino e folha de limoeiro — e um menu de petiscos no estilo boteco, inclusive pizzas de fermentação natural e o famoso bolovo.

Rua Simão Álvares, 952, Pinheiros, São Paulo. Tel. (11) 3360‑3651. Terça a quinta, das 18h às 23h30; sexta das 18h à 1h30; sábado das 17h à 1h30; e domingo das 17h às 23h30.

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18º Jurubeba | Rio de Janeiro

A casinha de esquina na Rua Real Grandeza ganhou paredes brancas com verde e toldos na mesma cor, com mesas na calçada e uma decoração interna cheia de simbologia e referências ao sincretismo brasileiro. O pano de fundo musical é repleto de samba e música brasileira, com faixas escolhidas a dedo pelo chef Elia Schramm. Na cozinha, ele transforma ingredientes simples em pratos cheios de personalidade, algumas vezes utilizando a técnica "pinga e frita", em que carnes e vegetais são refogados com cebola, manteiga e gordura, e cozidos lentamente na cerveja. A carta de drinques autorais é assinada pela bartender Paula Diniz.

Rua Real Grandeza, 196, Botafogo, Rio de Janeiro. Segunda, das 12h às 00h; quarta a sábado, das 12h às 00h; e domingo, 12h às 23h.

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18º Moela | São Paulo         

O bar autêntico e vibrante surgiu em 2020 na Santa Cecília e rapidamente conquistou o público paulistano com seu clima despojado. O Moela apresenta um cardápio de petiscos criativos — como o emblemático arroz de moela coberto de batata frita crocante e o famoso bolinho de milho com gorgonzola — e cervejas geladas, tudo servido em um ambiente simples, com mesas na calçada, ideal para quem busca uma atmosfera boêmia de boteco tradicional.

Rua Canuto do Val, 136, Santa Cecília, São Paulo. Tel (11) 2385‑2144. Segunda, das 16h às 23h; terça e quarta, das 14h às 23h; quinta e sexta, das 14h às 00h; sábado, das 12h à 00h; e domingo, das 12h às 20h.

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18º Suru Bar | Rio de Janeiro        

Na Rua da Lapa, no Rio, e sob o comando dos bartenders Igor Renovato e Raí Mendes, o bar une a alma boêmia carioca com uma dose de Minas. A carta autoral “Balcão Suru” homenageia algumas personalidades da boemia carioca, como o Serjão, do Galeto Sat’s, com o Muquira – que leva Campari e tônica de laranja, e o jornalista e colunista de bares Juarez Becoza, com o Becoza: cachaça branca, Becosa, louro, limão e bitter. O cardápio tem acepipes “de balcão”, como mix de picles, azeitonas temperadas e batata calabresa, e petiscos para compartilhar – entre porções de almôndegas ao pomodoro e frango a passaralho (coxinhas de frango marinadas na cerveja, servidas com aioli defumado).

Rua da Lapa, 151, Lapa, Rio de Janeiro. Tel (21) 97986-5715. Segunda, das 19h às 2h; quarta, das 17h à 1h; quinta e sexta, das 17h às 2h; sábado, das 12h às 2h; e domingo, das 12h às 21h.

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24º Koya88 | São Paulo

Na sempre cheia Rua Jesuíno Pascoal, no bairro de Santa Cecília, em São Paulo, está o Koya88, bar que une a boa gastronomia do Oriente e do Ocidente. O projeto vem da dupla de Thiagos, Maeda e Pereira, que iniciaram a empreitada em 2020. Com ambiente sempre em meia-luz, é possível ver as pinturas nas paredes dos artistas Gabriel Ribeiro e Catarina Gushiken. O menu é sazonal, com pratos feitos para compartilhar como o crocante Taco Nori Tuna (R$ 48), atum com shoyu kikkomann e pimenta fermentada, maionese da casa e furikake de quinoa e o Ague Takoyaki (R$ 39), bolinho de polvo frito com molho buffalo tonkatsu, maionese da casa, aonori e katsuobushi. No final de 2022 a casa passou a oferecer também Omakase no balcão de seis lugares. Os coquetéis não ficam de lado, com uma seleção de dez opções assinadas por Pereira, como o surpreendente Wasabi Sour (R$ 35), feito com Roku Gim, saquê, calda de wasabi, limão taiti e espuma de gengibre e o Ronin (R$ 45), com sochu, jerez fino, umeshu choya e cocoa bitter.

Serviço: Rua Jesuíno Pascoal, 21, Santa Cecília, São Paulo. De terça-feira a sábado das 18h à 0h. Domingo das 13h às 19h. Telefone: (11) 94066-8846

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24º Lágrima | São Paulo

O Lágrima compõe o Edifício Renata, prédio histórico da capital paulista, que passou por um processo de retrofit significativo no centro da cidade. O local conta com curadoria musical e a programação traz às quintas e sábados, um DJ convidado; e nos demais dias, a seleção navega pelo vasto acervo de vinis. O chef de bar Ciro Tupinambá faz uma interessante revisitação de clássicos, como Marsala Martini – gin roku, marsala seco, luxardo maraschino, faux picon e orange bitter, além de uma apresentar uma carta de autorais, com destaque para o Wabi Sabi – brandy, orgeat, jerez fino, angostura, whisky laphroaig.

Rua Major Sertório, 95, Vila Buarque, São Paulo. Quarta a sábado, das 19h à 1h.

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24º Liz Cocktail&Co | Rio de Janeiro

O local consolidou sua posição no cenário global da coquetelaria ao ser incluído na prestigiada lista dos Top 500 Bars do Mundo em 2025, ocupando a posição 354. Recentemente o Liz Cocktail&Co, no Leblon, lançou a carta "O Diário de Liz – A Arte Secreta da Mix Botânica", que apresenta nove coquetéis, cada um inspirado por uma letra do alfabeto e um ingrediente chave, como açaí, brioche e endro. Entre os coquetéis mais pedidos está o Cupuaçu, que leva rum branco, cupuaçu, abacaxi e tequila.

Rua Dias Ferreira, 679ª, Leblon, Rio de Janeiro. Tel. (21) 98224-3611. Terça a Sábado, 18h à 01h. Domingo: 17h à 00h.

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24º Sede 261 | São Paulo

Em uma pacata rua de paralelepípedos no bairro de Pinheiros está o bar de vinhos Sede 261. Comandado desde 2018 pelas sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin, a cada semana uma seleção variada de vinhos é feita pela dupla para que o público tenha a oportunidade de conhecer diferentes variedades de uvas, estilos e regiões, seja em taças ou garrafas. Experiências pop up de restaurantes reconhecidos da cidade completam a proposta aos finais de semana. Entre os chefs que já levaram suas cozinhas para a Sede estão Thiago Bañares (Tan Tan e Kotori), Janaína Torres (Bar da Dona Onça), Francisco Farah (Teus e Votre), Benny Novak (ICI), Manu Ferraz (A Baianeira), Bia Limone (Pasta Shihoma), Luana Sabino (Metzi), Cadu Evangelisti (Broca), Caio Yokota e Victor Valadão (Aiô e Mapu Baos).

Serviço: Rua Benjamim Egas, 261, Pinheiros, São Paulo. De quarta a sexta-feira das 18h às 23h. Sábado das 15h às 23h e domingo das 12h às 18h

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28º Bar do Luiz Fernandes | São Paulo

Boteco imortalizado na Zona Norte de São Paulo desde 1970, o Bar do Luiz Fernandes combina tradição com ambiente simples e cheio de história familiar — Seu Luiz à frente do balcão, Dona Idalina criando os quitutes e o filho Eduardo cuidando do atendimento. O famoso bolinho de carne e os acepipes diversos (de jiló a moela e fígado, passando por embutidos) são estrelas do balcão, servidos junto a cervejas geladas e batidas clássicas.

Rua Augusto Tolle, 610, Mandaqui, São Paulo. Tel. (11) 2976‑3556. Quarta a sexta, das 16h às 23h30; sábado e domingo, das 12h às 21h.

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28º Cachaçaria Lamparina | Belo Horizonte

Tudo que é servido na Cachaçaria Lamparina, no Mercado Novo de BH, gira em torno da cachaça — seja em doses puras, garrafas selecionadas ou drinques autorais. Os fundadores, Guilherme Costa e Thales Campomizzi, deram início ao projeto em 2019, ainda com uma curadoria independente de pequenos produtores mineiros. Por lá, um cuidado especial é dedicado às cachaças envelhecidas em madeiras menos convencionais, como jatobá, amendoim e castanheira. Entre os coquetéis, destacam-se o Marvadeza e o Calma Nervo.

Avenida Olegário Maciel, 742, Centro, Belo Horizonte. Terça a quinta, das 12h às 23h; sexta, das 12h às 00h; sábado das 10h às 00h, e domingo, das 10h às 18h.

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28º Chanchada | Rio de Janeiro

Na decoração da casa, capas de LP, garrafas de bebidas, uma miniestátua de São Jorge e a clássica televisão de tubo chamam a atenção. Na área interna, está o disputado balcão com sete lugares e, na calçada, ficam mesas disponíveis para quem deseja um clima mais descontraído de boteco. O cardápio do Chanchada traz novidades, como a Batatonese de Marisco com pico de galo e coentro. Na carta de drinques, elaborada por Jonas Aisengart, há opções que vão das tradicionais batidas aos drinques autorais, como o Flor de maracujá – Cynar, Campari, Cană, maracujá, açúcar e limão.

Rua Gen. Polidoro, 164B, Botafogo, Rio de Janeiro. Terça a sábado, das 12h à 1h. Domingo das 12h às 22h.

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28º Hideout Speakeasy | Santos

Com um balcão em formato de L, o Hideout Speakeasy surpreende com uma carta de coquetéis autorais, assinada por Esteban Ovalle – bartender argentino que divide as criações com a bartender Priscila Rosa –, intitulada “6 atos”, que conta com 12 receitas divididas em seis tempos sensoriais. São cinco inspirados nos gostos básicos (doce, salgado, ácido, amargo e umami), e o sexto tempo dedicado ao afeto, com drinques que marcaram a história do bar. O drinque Umami chama a atenção, com shoyu e gergelim – um coquetel translúcido, com profundidade salina e notas torradas.

Rua Bahia, 116, Gonzaga, Santos, São Paulo. Tel (11) 98165-8500. Terça a quinta, das 19h à 1h. Sexta e sábado, das 19h às 2h

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28º Shiro | São Paulo

Para descobrir as criações do Shiro é necessário acessar o andar acima do restaurante Kuro. O bar dedicado à coquetelaria japonesa apresenta uma nova carta de drinques assinada pelo consultor Danilo Nakamura, com coautoria de Renan Scussel. Com quatro criações autorais e uma seleção de coquetéis clássicos preparados à moda japonesa, “wafu”, como se diz no Japão, a novidade nasceu de um convite especial feito pelo chef Gerard Barberan, e pretende contemplar diferentes perfis de público. Os ratos simples ganham brilho com ingredientes de alta qualidade como o katsuobushi, a anchova do Cantábrico e o takuan (conserva de nabo) defumado na casa, que compõem a salada de batata (R$ 50), o bluefin, as ovas de truta no Shoyuzuke e o wasabi fresco usados no tamagoyaki (R$ 75), ou o shoyu envelhecido por três anos que tempera o tataki de atum, nacional (R$ 35) ou bluefin (R$ 50). Para elaborar o drinque mais conceitual da carta, o Mizu (R$ 54), “água” em japonês, Nakamura partiu de um questionamento: “E se a água fosse deliciosa?". O resultado traz uma combinação de shochu, sake seco, suco de maçã verde clarificado e gotas de tintura de alga nori.

Serviço: Rua Padre João Manuel, 712, Cerqueira César, São Paulo. WhatsApp: (11) 91255-0906. De segunda a quinta-feira das 19h às 23h30. Sextas e sábados até 0h30

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28º Timbuca | Belo Horizonte       

O Timbuca nasceu na capital mineira logo após a pandemia, em 2022, sob o comando do chef Caetano Sobrinho. No cardápio brilha a carta de cachaças, com mais de 166 rótulos artesanais, e drinques à base do destilado, como o Benzetacil (cachaça amburana, whisky nimbus, mel, limão e gengibre). Na seção dos petiscos, evidenciam aqueles que resgatam a história da culinária mineira, como a iguaria língua ao molho de vinho e cebola crocante. A localização do bar é uma atração à parte, uma vez que está dentro de um posto de gasolina.

Avenida Afonso Pena, 4321, Serra, Belo Horizonte. Tel (31) 3646-4321. Terça a sexta, das 18h às 00h; sábado, das 12h às 00h e domingo, das 12h às 17h.

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34º Balcão | São Paulo       

Em funcionamento desde 1994 nos Jardins, o local é conhecido pelo seu enorme e sinuoso balcão de madeira que atravessa o salão e dita o ritmo das conversas. Com atmosfera informal, o bar atrai um público fiel — entre artistas, arquitetos e boêmios urbanos — que busca bons drinques, ambiente acolhedor e uma cozinha que vai além do básico. No cardápio, clássicos como caipirinhas elaboradas com frutas frescas e cachaças artesanais dividem espaço com sanduíches e petiscos, como o bolinho de arroz ou o sanduíche de bresaola com chutney de manga.

Rua Doutor Melo Alves, 150, Jardim Paulista. Tel (11) 3063‑6091. Diariamente, das 17h30 à 1h.

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34º Baretto – Fasano | São Paulo

Caetano Veloso, Elza Soares, Erasmo Carlos, Steve Ross, Dave Gordon são alguns dos artistas que já se apresentaram no Baretto. Na casa de 65 lugares, dentro do hotel Fasano, banda e cantoras residentes se revezam até as 3h. Já no balcão, quem expede os coquetéis é Francisco Valter Alves de Lima, conhecido como Bolinha, há mais de duas décadas no Grupo Fasano. Bolinha foi escalado como ajudante de bar desde a inauguração da casa, ainda na Rua Amauri. Ele, que tinha familiaridade apenas com cachaça e cerveja, ao longo dos anos, alcançou o posto de bartender e conquistou o domínio de todos os coquetéis autorais e clássicos da carta, como o dry martíni, servido em um frasco à parte, conservado em uma tigela de gelo, que mantém a temperatura e permite apreciar a bebida sem pressa.

Serviço: Rua Vitório Fasano, 88, Hotel Fasano, Jardim Paulista, São Paulo. Telefone: (11) 3896-4000. De segunda-feira a sábado das 19h às 2h

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34º Ginger | Curitiba

Escondido nos fundos da Galeria Ponto de Fuga, em Curitiba, o Ginger só permite a entrada de quem conhece a senha do dia — geralmente revelada nos stories do Instagram — o que cria uma aura de mistério. O ambiente tem decoração inspirada nos speakeasies dos anos 1930, piso de ladrilho hidráulico original, luz baixa e uma atmosfera que estimula conversas descontraídas. A carta é rica em drinques à base de gim — entre clássicos e autorais, como o “Brutas” (gim, Aperol, gengibirra e cereja) – além de receitas com vodca, tequila e rum, acompanhadas por petiscos elaborados como huevos rotos e pratos como burrata gratinada e caçarola de frango.

Rua Saldanha Marinho, 1220 (fundos), Centro, Curitiba. Tel (41) 99122‑2327. Quarta a sábado, das 19h às 2h.

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34º Regô | São Paulo          

O espaço conta com um balcão em U, paredes de cimento queimado, amplas janelas de ferro e iluminação que traz um ar moderno. No balcão, Luiz Felippe Mascella e Daniel Modesto comandam a criação de bebidas marcantes, como o Lulone (com bourbon, amaro Averna, Fernet Branca e licor de cereja) e o refrescante Lemonade (vodca perfumada com kefir, amaro Luxardo Bianco, vermute seco, Chartreuse Verde e bitter). A carta de drinques também reúne releituras sofisticadas de clássicos.

Rua Rego Freitas, 441, República, São Paulo. Terça a quinta, das 19h00 às 01h. Sexta-feira, das 19h às 02h, e sábado, das 18h às 02h.

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34º Seen (Tivoli) | São Paulo

No 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej está o Seen, bar com vista 360º para a capital paulista. O restaurante tem a assinatura do chef Olivier da Costa, franco-português com mais de 20 anos de carreira e atualmente responsável por diversas casas badaladas na Europa. Já a coquetelaria é comandada pelo head bartender Amilcar Raider, que apresenta drinques clássicos e autorais da carta Zodíaco, inspirada nos 12 signos, como o coquetel Áries, feito com gim, tequila, maçã verde e manjericão, e o Touro, feito com vodca, amora, framboesa e tônica. A casa também possui um sushi bar comandado pelo chef Fernando Sant’anna, cujo menu da culinária tradicional japonesa com toques contemporâneos pode ser harmonizado com a carta de saquês.

Serviço: Alameda Santos, 1437 – 23° andar, Jardins, São Paulo. De segunda-feira a sábado das 19h à 1h 

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39º Cabernet Butiquim | Belo Horizonte 

O wine bar exala o aconchego dos botecos mineiros ao trazer ao cotidiano a simplicidade de apreciar um bom vinho com informalidade — seja nas mesas da calçada, no balcão ou no salão intimista, a casa oferece uma vasta seleção de rótulos (aproximadamente 300) com preços acessíveis, coquetéis autorais, como o “Pedaço de Pecado” e o “Que Beleza”, e um cardápio de petiscos e pratos compartilháveis.

Rua Levindo Lopes, 12 e 22, Savassi, Belo Horizonte.Tel (31) 3889‑8799. Terça a sábado, das 11h30 às 23h (almoço até 15h); domingo, das 11h30 às 16h

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39º Cascasse il Mondo | São Paulo

Mesclando influências italianas e nova-iorquinas de forma despretensiosa – o Cascasse il Mondo oferece múltiplas opções: banquinhos no balcão, sofás confortáveis no salão ou mesa na calçada, ideal para diferentes momentos. A equipe liderada por Renato Perito (ex-coordenador de bebidas do grupo Fasano) prepara drinques marcantes como o Pistachio Severo — um milk punch clarificado com uísque irlandês, licor de ervas, pistache e limão — e o Dirty Collins, refrescante com gim, limão, xarope de azeitona e água com gás.

Rua Tucuna, 724, Perdizes, São Paulo. Tel (11) 97578‑1998. Terça e quarta, das 18h às 23h; quinta e sexta, das 18h à meia-noite; e sábado, das 17h à meia-noite.

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39º Juramento 202 | Belo Horizonte

Inspirado nas antigas mercearias do interior de Minas e do bairro Pompeia, onde está em Belo Horizonte, o bar Juramento 202 — carinhosamente chamado apenas de Jura — deu início, juntamente com a Cervejaria Viela, ao Grupo Viela, responsável pelo projeto de reocupação do Mercado Novo (onde fica sua premiada Cozinha Tupis), e pelo Forno da Saudade, no histórico bairro Carlos Prates. Criado em 2017 para dar vazão às cervejas artesanais do grupo e provar que é possível comercializar cervejas de qualidade a preços mais democráticos, o projeto logo se tornou referência entre jovens e adultos que valorizam a clássica experiência de boteco, tão característica de Minas Gerais. Rodas de choro e de samba acompanham culinárias de rua, com sanduíches, tábuas de queijos mineiros e petiscos de estufa; na Casinha do Jura o cardápio homenageia os povos árabes, cujos imigrantes ajudaram a moldar a economia da região. Entre os destaques estão a terrine de joelho de porco, os pastéis de cabra com favo de mel, e o knafe de queijo minas.

Serviço: R. Juramento, 202, Pompeia, Belo Horizonte. De terça-feira a sábado das 17h à 0h30. Telefone: (31) 99803-3696

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39º Mercadinho Bicalho – Bar do Nivaldo | Belo Horizonte

Completando 40 anos de história, o Mercadinho Bicalho – Bar do Nivaldo é um negócio familiar e serve ao longo de gerações cerveja gelada e tira-gostos de qualidade. Um exemplo é o bolinho de carne frito, servido no prato com queijo derretido (muçarela, canastra e parmesão), cebola roxa em fatias, cebolinha, farinha de fubá torrado da roça, pimenta biquinho e tomatinhos. Outros destaques do cardápio são carne de sol com mandioca frita na manteiga de garrafa, fígado com jiló e queijo assado.

Serviço: Rua Mármore, 556, Santa Tereza, Belo Horizonte. Tel (31) 3482-2357. Quarta a sexta, das 15h à 1h. Sábado, das 11h à 1h e domingo, das 11h às 21h.

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39º Trinca Bar e Vermuteria | São Paulo

O Trinca Bar e Vermuteria une criatividade e técnica na criação de drinques que giram em torno dos cinco vermutes artesanais produzidos pela casa. A dupla de bartenders Ale Bussab e Tábata Magarão assina a carta Carpe Diem, que combina clássicos repensados e criações exclusivas, com foco no frescor e na experiência sensorial. Exemplo o Super Hickory que leva Vermute Branco Trinca, Vermute Seco, Amaro Italiano, Bitters e Fat Wash de Pamonha.

Rua Costa Carvalho, 96, Pinheiros, São Paulo. Terça a sábado, das 18h à 1h.

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44º Atlântico 212 | São Paulo

Quase oito anos depois de abrir o Cozinha 212 na Rua dos Pinheiros, o fotógrafo Victor Collor e o chef Stefan Weitbrecht partem para uma nova empreitada: o Atlântico 212, bar de ostras e pescados localizado a poucos metros da casa-mãe, em Pinheiros. Ali, o foco é voltado para exaltar o mar e o melhor que ele puder oferecer a cada semana. Da praça fria saem diferentes variedades de conchas e frutos do mar a cada dia (R$ 22/dupla de ostras com molho mignonette). Do lado oposto, da cozinha quente, o foco é a brasa, com pratos como o espeto de polvo e bacon (R$ 58), a mandioca frita com botarga (R$ 32) e o fish and chips com tártaro (R$ 68). Divididos entre arrozes, noodles e peixes, os pratos principais combinam mar e terra (surf and turf), além de releituras de clássicos com olhar para o oceano. A carta do bar foi obra da consultora argentina Chula Barmaid. Pensada para refletir a paleta de cores da casa (tons de marrom, bronze e amarelados), foram criados coquetéis como o Palo Santo, com vermute seco, lillet e cordeal de palo santo) (R$ 36), e o Bloody Mary na Brasa, com vodca, suco de tomate assado e bloody mix (R$ 38).

Serviço: Rua dos Pinheiros, 70, Pinheiros, São Paulo. De terça a sexta-feira das 19h à 1h. Sábados das 12h às 1h e domingos das 12h às 18h

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44º Dōmo | São Paulo

Os bares de audição estão cada vez mais presentes em São Paulo com seus sistemas de som de alta fidelidade. Um dos bons exemplos na cidade é o Dōmo, inaugurado em 2023 e com mais de 400 LPs à disposição dos DJs. Os pratos e coquetéis figuram entre os bons acompanhamentos à música. À frente da cozinha está a chef Gabriela Rodrigues, que faz um passeio por sabores e referências do Sudeste Asiático. Em porções para compartilhar, Rodrigues apresenta receitas como o yakitori de coração de pato e mexilhões com purê amanteigado de couve-flor (R$ 49); o dumpling de camarão e porco, servido com caldo perfumado de capim-limão e óleo de coentro (R$ 60); e a picante trouxinha de kenip (folha de gergelim) com cogumelos eryngui ou bananinha (corte de contrafilé) na brasa (R$ 49). Já o bar capitaneado pelo bartender Rodolfo Carvalho possui coquetéis autorais como o Chill (R$ 48), que combina bourbon Maker's Mark, moonshine defumado, maracujá, suco de limão e angostura e o Lemongrass Gimlet (R$ 45), feito com gim Roku e cordial de folha de limão kaffir com capim limão, que conta com versão sem álcool (R$ 38).

A casa possui serviço dividido em dois turnos: das 19h às 21h15 e das 21h30 à 0h, com encerramento da cozinha às 23h (às terças e quartas) e às 23h30 (de quinta à sábado) e do bar, às 23h30. Não é preciso pagar para entrar no Dōmo, mas é sugerida uma contribuição de R$ 20 para os seletores musicais da noite.

Serviço: Rua Major Sertório, 452, Vila Buarque, São Paulo. De terça-feira a sábado das 19h à 0h. Aberto para almoço apenas um domingo por mês (confira a programação no Instagram @domobarsp)

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44º Rabo di Galo (Rosewood) | São Paulo

Ao entrar no Le Jardin, o café do Rosewood São Paulo, no lado esquerdo, encontram-se portas de madeira que transportam para outra atmosfera: um bar estilo speakeasy, inspirado nos clubes de jazz clássicos dos anos 1930. O Rabo di Galo é uma homenagem ao drinque homônimo. Na casa, o coquetel é feito com cachaça Pindorama, vermute tinto, Cynar e bitter de cacau. Entre as receitas autorais que homenageiam os biomas brasileiros destacam-se o refrescante e frutado Cidade Roxa, com Zacapa 23, jabuticaba, limão e baunilha; e O Amado, que leva cachaça envelhecida 1922, soda de maracujá e especiarias, limão e espuma de baunilha e cumaru. O bar também conta com opções sem álcool, como o aromático e frutado Periferia, com chá de rooibos, açaí, limão e clara de ovo.

Serviço: Rua Itapeva, 435, Bela Vista, São Paulo. Dentro do Hotel Rosewood. De segunda-feira a sábado das 19h às 2h. Domingo das 18h à 0h. Não aceita reservas

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44º SubAstor | São Paulo

Para encontrar a primeira unidade do SubAstor é preciso atravessar o salão do Astor da Vila Madalena. Além desta unidade, o speakeasy conta com outras duas casas, todas com a carta do bar assinada por Alex Sepulchro, que tem como ambição apresentar ao mundo a coquetelaria do Brasil. No menu há uma seção dedicada aos Biomas do Brasil, com coquetéis como o Amazônia (R$ 52) feito de manteiga de mastruz, clorofila, gin, Amaro Bianco, néctar de goiaba, Falernum e xarope floral, surpreende pela leveza e sabor frutado e o Caatinga (R$ 52), com óleo de babaçu, amaro cola, jerez, amaro Rosato e vinagre de amora.

A casa oferece petiscos como o Club Sandwich (R$ 72) feito com salmão defumado, maionese de wasabi, ovo poché e avocado no brioche, o Sanduíche de Carpaccio (R$ 44 com quatro unidades), a Berinjela à moda Casablanca (R$ 51) com coalhada, romã e ervas frescas.

Serviço: Rua Delfina, 163 - Vila Madalena. Telefone: (11) 5555-2351. Quarta-feira das 19h à 0h. Quinta-feira das 19h à 1h. Sexta e sábado das 19h às 2h. Al. Ministro Rocha Azevedo, 72 – Bela Vista. Telefone: (11) 94364-3170. Quinta-feira das 19h à 0h. Sexta e Sábado das 19h à 1h. Rua João Brícola, 24 – Centro Histórico de São Paulo. Telefone: (11) 94364-3170. Terça-feira das 16h às 23h. Quarta e quinta-feira das 16h à 0h. Sexta-feira das 14h à 1h.  Sábado das 12h à 1h. Domingo das 12h às 20h

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44º Vian Cocktail Bar | Rio de Janeiro     

Inaugurado em 2021 e agora instalado em um elegante casarão de dois andares em Botafogo, o Vian Cocktail Bar é o refúgio para entusiastas da coquetelaria de alta qualidade. Criado pelo premiado bartender Frederico Viana, Vian encanta com drinques clássicos e autorais feitos no balcão, sem cardápio fixo, e inspira uma experiência personalizada. O ambiente despojado apresenta noites com jazz ao vivo, DJ nos fins de semana e até brunchs matinais planejados.

Rua Visconde de Silva, 21, Botafogo, Rio de Janeiro. Tel (21) 99863-2552. Terça a sábado, das 19h00 à 1h.

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49º A Porca Voadora | Belo Horizonte

A Porca Voadora é um bar e armazém que mistura inventividade e excelência na gastronomia mineira. Comandado pela chef Bruna Rezende, a casa se destaca por petiscos emblemáticos – como o jiló empanado e recheado com joelho de porco, e a língua com purê de batata –, com releituras saborosas e irreverentes das raízes regionais. O ambiente rústico e com toques contemporâneos, ganha ainda caráter afetivo ao oferecer produtos do cerrado e da agricultura familiar no armazém integrado.

Rua do Ouro, 1709, Serra, Belo Horizonte. Tel. (31) 98380‑5775. Quarta e quinta, das 18h às 23h30. Sexta e sábado, 12h às 23h30; e domingo, das 12h às 18h.

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49º Arp Bar | Rio de Janeiro

O Arp Bar é uma extensão da praia do Arpoador, no Rio de Janeiro. No bar no térreo do Hotel Arpoador, o chef Lucas Lemos assina o cardápio de culinária costeira com influências internacionais. O início da seção de entradas exalta o Oceano Pacífico, o maior da Terra, que banha países com culinárias ricas em inspiração. O Sashimi de Salmão é a definição de frescor no prato, apresentando lâminas de salmão, ponzu spicy e abacate (R$ 59). Já no Crudo de Peixe, o chef Lucas Lemos utiliza o processo kombu jime, uma cura típica japonesa que leva chilli crunch e ponzu cítrico (R$ 55).

Já os coquetéis são assinados pelo chef de bar Waguinho. Na seção autoral, os destaques são os drinques Amassa (R$36), uma releitura do mate com limão praiano, que apresenta mix de cachaça com mate de ervas brasileiras, suco de limão, cynar 70 e rapadura e o Akayá (R$ 37), que significa "cajá” em tupi-guarani, com Jambuzada, cajá com cúrcuma, suco de limão, açúcar e hortelã.

Serviço: R. Francisco Otaviano, 177 – Ipanema, Rio de Janeiro. (no térreo do Hotel Arpoador). Telefone: (21) 3600-4041, WhatsApp: (21) 97156-6589. Café da manhã diariamente das 7h às 11h30. Almoço e jantar de segunda a quinta-feira das 12h às 23h. Sexta e sábado das 12h30 à 0h. Domingo das 12h30 às 22h

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49º Bar da Lôra | Belo Horizonte

O bar nasceu no Mercado Central e logo ganhou as ruas de Belo Horizonte. No cardápio brilham receitas que enfatizam ingredientes e preparos da culinária mineira, como o famoso fígado com jiló — um verdadeiro ícone do Mercado. À frente da cozinha, Eliza Fonseca, a Lôra, assina outras criações irresistíveis, como a carne de panela ao molho de cerveja preta, o purê de mandioca com queijo e a linguiça com jiló, prato que levou o título de campeão no concurso Comida di Buteco em 2010.

Serviço: Rua Santa Catarina, 201, Loja 115, Centro, Belo Horizonte. Segunda a sábado das 9h às 18h. Domingo das 9h às 13h. Tel. (31) 98305-1458

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49º Boteco de Manu | São Paulo

Na esquina agitada da Avenida Pacaembu com a Rua do Lavradio, o Boteco de Manu é a versão mais descontraída e informal da chef Manu Ferraz e ocupa um charmoso casarão antigo, com grandes portas vermelhas, pé-direito alto e paredes de tijolo aparente. No menu, destaque para os petiscos, como o pastel pocado — nas versões abóbora com quiabo, carne com queijo ou misto —, o risole de milho e a coxinha de camarão. A carta de drinques, elaborada pela bairmaid Chula, celebra clássicos dos botecos, como batidas e caipirinhas.

Serviço: Rua do Lavradio, 235, Barra Funda. De quarta a sexta-feira das 18h à 00h. Sábado e feriado das 13h às 23h30. Domingo das 12h às 18h. Tel. (11) 98867-3379

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49º Giz Cozinha Boêmia | Fortaleza

O Giz Cozinha Boêmia, no bairro Meireles em Fortaleza, é um bar-restaurante que une gastronomia brasileira com clima descontraído e música ao vivo, com destaque para o samba, choro e MPB. Inspirado na boemia carioca, o ambiente é acolhedor, com área externa charmosa. O cardápio valoriza ingredientes regionais, como carne de sol e queijo coalho, moela e caldinho de peixe, com petiscos criativos e drinques autorais, com ênfase para as caipirinhas.

Serviço: Rua Professor Dias da Rocha, 579, Meireles, Fortaleza. Segunda a quinta-feira das 17h à 0h. Sexta e sábado das 12h à 0h. Domingo das 12h às 23h

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49º Mykola Lab Bar | Curitiba

O local já possui mais de 150 receitas de autoria própria, seja em coquetéis totalmente novos, seja em releituras de clássicos sob o ponto de vista do bar, que tem direção criativa de Alieksey Machinsky. A carta atual, denominada Iconoclastasy, é uma comemoração ao aniversário de 5 anos da casa. O Rabo de Galo, que na versão do Mykola leva cachaça de amburana jurubeba e o aperitivo Ramazzotti Rosatto, é uma das especialidades do lugar.

Serviço: Rua Visconde do Rio Branco, 1087, Centro, Curitiba. Terça a sábado das 19h à 1h. Domingo das 19h às 23h

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49º Ping Yang | São Paulo

Comandada por Maurício Santi, a casa difunde os sabores da cozinha tailandesa em pratos autorais. Os espetinhos (Ping) evidenciam muito sabor, como o Moo Sam Chan Ping, feito com barriga de porco marinada e grelhada na brasa. Recentemente, uma nova carta de drinques foi desenvolvida pelo consultor de bares João Piccolo. Entre as criações está o Cha Yen, elaborado com chá tailandês, xarope de leite e amaro que, pela presença de gordura, ajuda a suavizar a picância de alguns pratos.

Serviço: Rua Doutor Melo Alves, 767, Jardim Paulista, São Paulo. Segunda das 19h às 23h. Quinta e sexta das 19h às 23h45. Sábado das 12h30 às 16h e das 19h às 23h45. Domingos das 12h30 às 17h. Tel. (11) 91762-6006

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56º Bar do Luiz Nozoie | São Paulo

Guardião da arte da botecagem paulistana, o Bar do Luiz Nozoie segue a moda antiga de anotar o consumo a mão em bloquinhos deixados sobre o mostrador. Fundado em 1962 por Luiz Nozoie, falecido no ano passado, o estabelecimento agora é tocado pelos filhos e netos. São poucas mesas dentro do salão ou na calçada, e a melhor pedida é se sentar no balcão e beliscar os tira-gostos, como sardinhas enroladas com cebola e pimenta, pastéis e bolinhos de milho e de bacalhau, acompanhados de cerveja gelada.

Serviço: Avenida do Cursino, 1.210, Bosque da Saúde, São Paulo. Segunda a sexta das 17h30 às 22h. Sábado das 12h às 17h. Tel. (11) 5061-4554

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56º Cia do Chopp | Recife

Localizado no coração de Boa Viagem, na Galeria Portus Calle, o tradicional Cia do Chopp conta com salão animado que recebe apresentações musicais de rock, pop, samba e MPB, oferecidas entre quinta e sábado. Além do chope gelado, a parrilla funciona em tempo integral todos os dias, servindo picanha, maminha, pernil de cordeiro, carne de sol, linguiça e pão de alho aos clientes. Há ainda pratos mais robustos, a exemplo da parmegiana para dividir.

Serviço: Avenida Conselheiro Aguiar, 2775, Boa Viagem, Recife, São Paulo. Funcionamento diário a partir das 11h. Tel. (81) 3465-9066

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56º Cocktails Continental | Curitiba

Como o nome já diz, o Cocktails Continental abraça referências internacionais (e locais) da alta coquetelaria. Entre os destaques da carta estão o Kerouac — preparado com Luxardo Bitter Bianco, rum infusionado em coco e vinho do Porto branco — e o Chaperone, que mistura tequila infusionada, shrub de pêssego, Ramazzotti Rosato, bitter de cacau e Sidra Bardocco. O local apresenta um menu de petiscos que harmoniza com os coquetéis, e vão desde referências asiáticas como baos e guiozas, passando pela europeia burrata, além das latinas empanadas e choripans.

Serviço: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 943, Batel, Curitiba. Quinta a sábado das 19h30 à 1h. Tel, (41) 98836-7688

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56º Okinaki | Belo Horizonte

A cozinha do Okinaki reverencia a cultura japonesa, ao mesmo tempo que carrega influências de outros países asiáticos, como China, Coreia, Taiwan, Vietnã e Tailândia. Os pratos não são exatamente iguais aos originais. Os chefs Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães gostam de dar um toque diferente em cada receita, como o lombinho em tempurá, feito com lombo de porco frito em tempurá com molho agridoce de pimenta e abacaxi, e o futomaki de atum picante, que leva maionese e abacate.

Serviço: Avenida Álvares Cabral, 1303, Lourdes, Belo Horizonte. Terça a sexta das 18h às 23h. Sábados das 12h30 às 23h. Domingos das 12h30 às 16h30. Tel. (31) 98228-8793

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56º Pirambeira Bar | Salvador

Com um menu assinado pelo chef Edu Moraes, o Pirambeira tem um toque especial na criatividade com entradinhas originais que surpreendem no paladar, como a mistura do kibe com a coxinha, o Kibexinha; o Rabo com Rabo, uma massinha crocante de rabo de tatu, como se diz na Bahia, abraçando uma rabada desfiada no ponto certo, que acompanham muito bem o chope gelado. No almoço, brilham pratos brasileiros e regionais, como a feijoada e o fumeiro com feijão tropeiro. A carta de drinques é assinada pelo Purgatório Bar, cuja direção criativa é de Jonatan Albuquerque.

Serviço: Rua Guillard Muniz, 629, Pituba, Salvador. Quartas e quintas das 17h à 0h. Sextas e sábados das 12h à 1h. Domingos das 12h às 22h. Tel. (71) 98343-2177

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56º Riviera Bar | São Paulo

O Riviera Bar, localizado na emblemática esquina da Avenida Paulista com a Rua da Consolação, acaba de completar 76 anos de existência, consolidando-se como um ícone da cultura e da vida noturna de São Paulo. Além da atmosfera histórica e do clássico balcão vermelho que marcou gerações, os coquetéis se renovam, com destaque para A Banda, com JW Black Label, mel com gengibre e um toque cítrico — finalizado com CO₂, que confere uma textura efervescente e refrescante.

Serviço: Avenida Paulista, 2.584, Bela Vista, São Paulo. Funcionamento diário, 24 horas. Tel. (11) 94746-1951

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62º Barouche | São Paulo

Sob o comando dos sócios Paulo Velasco e Priscila Passos, o Barouche ocupa uma charmosa loja térrea de um prédio residencial na Vila Madalena. A carta de drinques foi desenvolvida por Danilo Nakamura (Sucrilhos) e Renan Scussel, com destaque para criações como o Açaí, um coquetel clarificado que revela a parte mais limpa e fresca da fruta, além de diferentes opções de clássicos. O Barouche também está presente desde 2018 na Cinesala – cinema de rua em Pinheiros.

Serviço: Rua Medeiros de Albuquerque, 401, Vila Madalena, São Paulo. Terça a quinta das 18h à 0h. Sexta e sábado, das 16h à 0h

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62º Elevado Bar | São Paulo

Sob a curadoria do sommelier e sócio-fundador Leandro Mattiuz, a casa se destaca como um wine bistrô sem ostentação. São mais de 150 rótulos, que passeiam por diferentes estilos e regiões vinícolas do mundo todo, oferecidos tanto em taça quanto em garrafa, incluindo rótulos de vinhos naturais. O menu apresenta uma seleção de tostadas, perfeitas para compartilhar, como a de Tomate ralado, anchovas e azeite extravirgem; e uma seleção especial de queijos, embutidos, crudos e curados, de produtores artesanais brasileiros.

Serviço: Rua Jesuíno Pascoal, 16, Vila Buarque, São Paulo. Terça a sexta das 18h à 0h. Sábado das 13h30 à 0h. Domingo das 13h30 às 18h30. Tel. (11) 99234-0145

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62º Fifty Fifty | São Paulo

A bartender Stephanie Marinkovic inaugurou no início deste ano o Fifty Fifty, e o desenvolvimento da carta do bar é compartilhado com o marido e sócio, Danilo Rodrigues. O resultado são coquetéis que encantam pelo equilíbrio inteligente dos ingredientes, como coentro + cupuaçu + uísque (destilado irlandês macerado com folhas da erva, licor de cupuaçu e shrub de maçã verde). Da cozinha, saem criações de Key Kurihara, como steak de couve-flor tostada com creme de castanha-de-caju e pimentão vermelho.

Serviço: Rua Dep. Lacerda Franco, 596, Pinheiros, São Paulo. Segunda das 18h à 0h. Quinta e sexta das 18h às 2h. Sábado das 15h às 2h. Domingo das 15h às 22h. Tel. (11)2367-7239

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62º Florestal | Belo Horizonte

Fundado pela chef Bruna Martins, o restaurante e bar dá protagonismo aos vegetais em um cardápio inspirado na comida de rua de diferentes culturas do mundo e é dividido entre bocadas, balcão, pratadas e sobremesas. Desde o ano passado, o Florestal conta também com o Braseiro, um anexo com cozinha independente. Lá, os pratos são preparados na brasa, acompanhados por guarnições como romesco, oniguiri, coalhada e babaganoush. A carta de bebidas inclui chopes, cervejas, vinhos e coquetéis clássicos e autorais.

Serviço: Praça Zamenhof, Floresta, Belo Horizonte. Quarta a sexta das 18h às 23h. Sábado das 12h às 23h. Domingo das 12h às 18h. Tel. (31) 98395-3304

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62º The Door | São Paulo

É o primeiro bar no Brasil a contar com laboratório interno de pesquisa e desenvolvimento de bases etílicas, equipado com maquinário de última geração. A criativa carta de drinques acaba de incorporar 11 novos coquetéis. Entre os lançamentos, está o salino Porta Verde, elaborado com água de sunomono, vodca, saquê Fumotoi, picles de pepino, limão siciliano e chá verde; e o inusitado Dirty Crab (R$ 60), que leva vodca Haku infusionada com alga kombu e caranguejo, água de melão e bitter umami. Sem cozinha, o The Door conta apenas com uma enxuta seleção de petiscos e comidinhas para acompanhar as bebidas, com minisanduíches de camarão, escabeche de mexilhão e vinagrete de lula.

Serviço: Rua Fradique Coutinho, 1111, Vila Madalena, São Paulo. De terça a sábado a partir das 19h. Tel. (11) 97600-3593

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62º La Boca Bar y Cocina | Curitiba

Inspirado nos sabores de Buenos Aires, o La Boca combina coquetelaria autoral e culinária afetiva em um ambiente informal, recheado de referências visuais e sonoras ao icônico bairro portenho que lhe dá nome. No comando do bar está o bartender-chef Gabriel Bueno, que destaca clássicos e autorais, como o Burru 84 que leva gin, vermute dry, vinho Chardonnay. O menu inclui cortes argentinos preparados na parrilla, milanesas para compartilhar, empanadas recheadas e outras receitas típicas.

Serviço: Rua Visconde do Rio Branco, 367, Mercês, Curitiba. Terça a sexta das 11h30 às 15h30 e das 18h às 23h. Sábado das 12h à 0h. Domingo das 12h às 16h. Tel (41) 3323-5147

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62º Nit Bar de Tapas | São Paulo

Em um ambiente ao mesmo tempo informal, acolhedor e sofisticado, o chef Oscar Bosch se permite experimentar, mantendo equilíbrio entre inovação e respeito pelas raízes da cozinha espanhola. Para além de clássicos como “tortilla de patata”, “gambas al ajillo” e “pan con tomate y jamón ibérico”, pratos típicos ganham versões autorais — as “batatas bravas” vêm em forma de mil-folhas — e a companhia de receitas com sotaque hispânico-tropical, como os caribenhos patacones de banana-da-terra e o ceviche peruano. A carta de drinques autorais é criativa, com destaque para o Amar.o Amaro, uma combinação sofisticada de vermutes amaro e cacau, e Pera Un Poquito, que mistura saquê, vodca, pera e manjericão com Jerez Manzanilla.

Serviço: Rua Oscar Freire, 153, Jardins, São Paulo. De terça a sexta das 17h à 0h. Sábado das 12h à 0h. Domingo das 12h às 22h.Tel (11).3539-9795

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62º Pina Drinques | São Paulo

No agito da Barra Funda, zona oeste de São Paulo, o bar busca democratizar e desmistificar o consumo de drinques, sem abrir mão de qualidade. Dos sócios Gabriel Sklo, Gabriella Pássaro e Amanda Lordello, o Pina ganhou nos últimos anos uma cozinha própria e ampliou seu salão, deixando o ambiente mais confortável e organizado após uma reforma. A carta apresenta algumas opções à base de cachaça e apresenta o bloody mary em diferentes versões sem vodca, além de autorais como o Cambugim, feito com gim, cambuci orgânico e açúcar.

Serviço: Rua Brigadeiro Galvão, 177 - Barra Funda, São Paulo. Quarta e quinta das 18h30 às 23h30. Sexta das 18h30 à 0h. Sábado, das 14h30 à 0h. Tel. (11) 937518979

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70º Botica | Rio de Janeiro

O bar transita entre o boteco clássico e a cozinha contemporânea, como pode ser visto em pratos como a língua laqueada com salada de batata e bacon, o polvo à galega, o guioza de camarão, falafel com babaganoush de jiló e húmus de feijão, e o jiló e chilli oil. A carta de bebidas do Botica evidencia raízes brasileiras, como no Clarice — com gin, Campari, gengibre e limão, e no Levante de Ossain, com vermute infusionado na casa. Em breve, a casa vai ganhar um bar irmão, O Miudinho, na Tijuca.

Serviço: Rua Fernandes Guimarães, 30, Botafogo, Rio de Janeiro. Terça e quarta das 18h à 1h. Quinta e sexta das 18h às 2h. Sábado das 15h às 2h. Domingo das 15h às 23h. Tel. (21)  97925-0364

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70º Canto Bar de Parrilla | Curitiba

O Canto aproveita as largas calçadas da esquina da Prudente de Morais com a Augusto Stellfeld, na capital paranaense, para oferecer mesas ao ar livre que são o coração do ambiente — descontraído e acolhedor, ideal para almoços, happy hours ou jantares informais. Os pratos são preparados na autêntica parrilla, com cortes clássicos da tradição uruguaia e argentina. Entre os destaques do menu estão a bruschetta de costela, a fondue de abóbora cabotiá com três queijos, tábuas para compartilhar com legumes braseados, cortes argentinos e uruguaios e a famosa batata frita com costela e molho de queijo.

Serviço: Alameda Prudente de Moraes, 1069, Centro, Curitiba. Terça a sábado das 11h30 à 0h. Domingo das 11h30 às 16h. Tel (41) 99168-3897

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70º Dom Bar | Curitiba

Com a primeira unidade inaugurada em 2018 na varanda do Souq Curitiba, espaço que reúne diversos bares e restaurantes, o Dom Bar é focado em coquetelaria autoral. O bar ganhou notoriedade inicialmente pelo uso do rum como base principal de seus drinques, mas com o tempo ampliou o cardápio para incluir outras bebidas e receitas variadas. Os clientes encontram clássicos reinterpretados, como o Kingston Negroni, em que o gin é substituído por blends de rum. A proposta é oferecer uma experiência informal com vista para o pôr do sol e música ao vivo nos fins de semana. Há também uma segunda casa na Avenida Vicente Machado.

Serviço: Avenida Iguaçu, 4399, Curitiba. Terça a sexta-feira das 17h às 23h. Sábado e domingo das 11h às 23h. Tel. (41) 3085‑3551

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70º Galeto Sat’s | Rio de Janeiro

O autêntico bar em Copacabana, fundado em 1962, foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro, como parte do Circuito dos Botequins. O lugar recebe clientes atrás de um chope bem tirado, do galeto ao molho especial da casa, acompanhado pela farofa de ovo feita na hora, do célebre pão de alho, e do coração de galinha na brasa com tempero único, entre outras delícias servidas de dia, noite ou madrugada, porque a casa só fecha depois das 4h. A coleção de cachaças de todas as regiões do Brasil espalha-se pelas paredes em estantes de pinho de riga, e caipirinhas como a de caju com limão circulam entre o salão e a calçada animada.

Serviço: Rua Barata Ribeiro, 7, Loja D, Copacabana, Rio de Janeiro. Segunda, quarta e domingo das 12h às 4h. Quinta e sábado das 12h às 5h. Tel. (21) 2275‑6197.

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70º Quartinho | Rio de Janeiro

Inaugurado em 2018, o Quartinho é fruto da parceria entre o restaurateur Eduardo Araújo e o artista plástico e mixologista Jonas Aisengart. Com estrutura leve, tijolos aparentes, cores vibrantes e apenas cerca de 40 lugares, o espaço mistura arte e descontração, funcionando como uma galeria-bar com atmosfera acolhedora. Às quintas e sábados, o clima intimista dá lugar a uma pista de dança animada por DJs residentes, com trilha sonora marcada pela MPB. Na carta de drinques se evidencia o Sertão Veredas, que leva cachaça ouro, rapadura, cajuína, suco de limão, angostura e defumação de cascas cítricas.

Serviço: Rua Arnaldo Quintela, 124, Botafogo, Rio de Janeiro. Terça e quarta das 18h à 1h. Quinta, sexta e sábado das 18h às 2h

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70º Recanto Paraibano | Recife

Com clima descontraído e uma carta de cervejas artesanais variadas (cerca de 30 rótulos), o restaurante foi fundado por paraibanos e destaca-se por pratos típicos como carne de sol com queijo coalho, cartola de sobremesa, baratinhos (caranguejo) às terças e porco à paraguaia (porco inteiro assado lentamente) às quintas, além de promoções de happy hour. O Recanto Paraibano costuma lotar — especialmente em dias de jogos e finais de semana.

Serviço: Avenida Dezessete de Agosto, 248, Casa Forte, Recife. Terça a domingo das 11h à 0h (bar até 1h aos sábados). Tel (81). 3441-9945

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70º Tijolada | Rio de Janeiro

O chef Thomas Troisgros inaugurou junto com sua esposa, Diana Litewski, em setembro do ano passado, o Tijolada, seu primeiro bar, em Ipanema. De frente para o Obelisco da Praça General Osório, a casa nasceu com alma de boteco: ambiente despojado, sem salão interno, com mesas e cadeiras espalhadas na calçada, voltadas para uma das estrelas da casa: a vitrine giratória de frangos assados. Entre os pratos, o menu apresenta versões reconfortantes e cheias de sabor como o steak tartare com fritas e o arroz de rabada com agrião tostado e aioli de pimenta. Para beber, a carta de drinques combina clássicos e criações variadas.

Serviço: Rua Visconde de Pirajá, 630 (loja C), Ipanema, Rio de Janeiro. Terça a sábado das 12h à 0h. Domingo das 12h às 20h

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70º Velho Espanha | Salvador

Com incríveis 107 anos de história e uma decoração que homenageia o Centro de Salvador, o Velho Espanha movimenta a cena cultural de toda a cidade. O espaço conta com uma programação musical constante e, em média, três atrações semanais se apresentam no mesmo local onde, durante o dia, ficam as mesas dos clientes. O cardápio traz petiscos inspirados na gastronomia baiana, como a “Alegria dos Barris” (fumeiro com purê de banana-da-terra) e o “Dique do Tororó” (escondidinho de brócolis).

Serviço: Rua General Labatut, 38, Barris, Salvador. Segunda, quarta e quinta das 15h à 0h. Sexta das 15h à 1h. Sábado das 10h à 1h. Domingo das 10h à 0h

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70º Xerelete | Búzios

Inaugurado em outubro de 2024, o Xerelete ocupa uma casa histórica, de 1930, conhecida como a Casa da Árvore, uma das últimas remanescentes com arquitetura original na Orla Bardot. Inspirado pelo litoral e pela antiga aldeia caiçara, o Xerelete, destaca tanto a brasilidade e o mar no cardápio quanto nos ambientes da casa. Na cozinha, os chefs Bruno Katz e Igor Chaffin apostam na brasa e na pesca artesanal como elementos centrais, com opções que vão desde peixes e carnes grelhadas à brasa até pratos de frutos do mar superfrescos. Entre os drinques autorais, batizados de Drinks de Borogodó, há opções como o Timoneiro, com rum, licor Maraschino, pitanga, bitters de laranja.

Serviço: Orla Bardot, 514, Centro, Armação dos Búzios. Terça a quinta das 12h às 0h. Sexta e sábado das 12h à 1h. Domingo das 12h às 22h. Tel (22) 99845-4051

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79º Balcão 201 | Rio de Janeiro

Com atmosfera francesa, o Balcão 201 é um bistrô bar sob comando do estrelado chef João Paulo Frankenfeld, que apresenta um menu composto por sanduíches e opções de pratos tradicionais da culinária francesa, alguns aperitivos, queijos e charcutaria, uma carta de clássicos da coquetelaria e chope. Entre os destaques estão a Mousse de fígado com gelatina de vermute 201, a Manta suína recheada com queijo com mostarda 201 e o sanduíche de Homus de feijão branco, tomate, pesto de rúcula, beringela grelhada e alface crespa.

Serviço: Rua Dias Ferreira, 113, Leblon, Rio de Janeiro. Terça e quarta das 12h à 0h. Quinta a sábado das 12h à 1h. Domingo das 12h às 18h

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79º Bar Urca | Rio de Janeiro

À beira da Baía de Guanabara, o Bar Urca é um clássico carioca fundado em 1939 e instituído Patrimônio Cultural da cidade — hoje tocado pela família Gomes, que sustenta o clima acolhedor e a culinária de influência portuguesa. No andar térreo, funciona o botequim com balcão de petiscos — como os famosos bolinhos de bacalhau e “canoas” de bobó de camarão e bacalhau — com chope gelado e visual da mureta, onde os frequentadores se reúnem para apreciar o pôr do sol. No segundo piso, há o restaurante que serve fartos pratos como polvo, moqueca, camarões e empadas.

Serviço: Rua Cândido Gaffrée, 205, Urca, Rio de Janeiro. Segunda a domingo das 8h às 23h. Tel. (21) 2295-8744

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79º Bar do Cofre/SubAstor | São Paulo

Entre os muitos sucessos da casa, no Farol Santander, Centro Histórico de São Paulo, os coquetéis da seção Biomas do Brasil se evidenciam. Entre eles, o Amazônia, feito de manteiga de mastruz, clorofila, gin, Amaro Bianco, néctar de goiaba, Falernum e xarope floral, que surpreende pela leveza e sabor frutado. Em contraste, o Caatinga é encorpado, ácido e seco, levando na receita óleo de babaçu, amaro cola, jerez, amaro Rosato e vinagre de amora. Para acompanhar os coquetéis, o Bar do Cofre oferece petiscos, como o Club Sandwich, com salmão defumado, maionese de wasabi, ovo poché e avocado no brioche.

Serviço: Rua João Brícola, 24, Centro Histórico de São Paulo. Terça-feira das 16h às 23h. Quarta e quinta-feira das 16h à 0h. Sexta-feira das 14h à 1h. Sábado das 12h à 1h. Domingo das 12h às 20h. Tel. (11) 94364-3170

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79º Caracol | São Paulo

Com pista de dança e hoje localizado na Barra Funda, o Caracol deu início à onda dos bares de audição (ou listening bars) na capital paulista. Sob a curadoria do sócio, DJ e produtor musical Millos Kaiser, o lugar oferece uma seleção que passeia pela dance music, ritmos brasileiros e estilos como disco, house e techno. Assinada desde a abertura pelo consultor Gunter Sarfert, a carta de drinques traz releituras como o Aviãozinho, paperplane abrasileirado — feito com cachaça de jaqueira, aperol, cynar e limão, e aposta também em coquetéis autorais.

Serviço: Rua Boracéa, 160, Barra Funda, São Paulo. Quarta e quinta das 19h à 1h. Sexta e sábado das 19h às 5h. Domingo das 16h às 22h. Tel (11) 4306-8519

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79º Casa de Francisca | São Paulo

O espaço une música autoral brasileira, gastronomia e arquitetura histórica no palacete centenário Tereza Toledo Lara, que chama a atenção com vitrais coloridos e decoração afetiva. A Casa de Francisca oferece programação de artistas emergentes e consagrados, de samba a MPB e reggae, e abriga ainda o bar Largo, com acesso à calçada, que destaca croquetes e petiscos com chope e batidas criativas. Aos sábados e domingos, o restaurante no primeiro andar abre para almoço com pratos como feijoada, arroz do mar e gnocchi artesanal.

Serviço: Rua Quintino Bocaiúva, 22, Sé, São Paulo. Terça a sábado das 12h à 0h. Domingo das 14h às 20h. Tel (11) 3052‑0547

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79º Cozinha Tupis | Belo Horizonte

A Cozinha Tupis, localizada no Mercado Novo de Belo Horizonte, é um restaurante que valoriza a cozinha mineira com toques autorais, comandado pelo chef Henrique Gilberto. Com um cardápio que muda diariamente conforme os ingredientes disponíveis no mercado, a casa aposta em pratos criativos como língua na brasa e pé de porco recheado, além de oferecer um menu degustação de sete tempos durante a semana. O lugar também funciona como um espaço integrado à Cervejaria Viela.

Serviço: Av. Olegário Maciel, 742, loja 2161, Centro, Belo Horizonte. Terça a sábado das 11h30 às 22h30. Domingo das 11h30 às 16h. Tel (31) 99803‑3696

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79º Cineclube Cortina | São Paulo

Pensado como um espaço plural, unindo cinema, festas, shows à oferta gastronômica, o Cineclube Cortina também enfatiza uma coquetelaria clássica e autoral. Atualmente, o local passa por uma reestilização do seu bar e restaurante que reabrirão em outubro, com novo cardápio, carta de drinques, e uma nova oferta cultural baseada em artes visuais. Destaque para os drinques Gabriela (rum Bacardi 8y, xarope de especiarias, abacaxi e grapefruit) e Frida (tequila el jimador branco, concentrado de ervas, soda de tangerina), campeões de venda de cartas anteriores, que permanecerão nessa nova fase.

Serviço: Rua Araújo, 62, República, São Paulo. Terça e quarta das 18h à 0h. Quinta e sexta das 8h à 1h. Sábado das 12h à 1h e domingo das 14h às 23h. Tel. (11) 95721‑1816

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79º Fel | São Paulo

Elegante e discreto bar de coquetéis no térreo do Edifício Copan, no centro de São Paulo, o Fel é conhecido por resgatar drinques clássicos e quase esquecidos com sofisticação e equilíbrio. Comandado pelo chef de bar Fábio Dias, o local oferece uma carta autoral enxuta e um ambiente intimista, com apenas 13 lugares no balcão, ideal para quem busca uma experiência refinada e silenciosa. O menu de petiscos é minimalista, com tábuas, tostadas e chips, pensados para acompanhar os coquetéis, c como o Chaparra, cuja receita data de meados de 1920 e mistura rum añejo, vermute Di Torino Rosso Cinzano 1757, suco de limão-siciliano e xarope de açúcar.

Serviço: Avenida Ipiranga, 200, Copan (loja 69), República, São Paulo. Segunda a quinta das 17h à 0h. Sexta das 17h à 1h. Sábado das 12h à 1h. Domingo das 14h às 22h

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79º Skye | São Paulo

No topo do Hotel Unique, o Skye dispõe de uma vista panorâmica do Parque Ibirapuera e do skyline da Avenida Paulista. Sob o comando do chef Emmanuel Bassoleil, o cardápio mistura gastronomia contemporânea cosmopolita — com sushis, pizzas, risotos, carnes e pratos frescos — a uma carta de drinques exclusivos como o Red Skye Martini.  O espaço funciona para almoço e jantar, sendo aberto também para não hóspedes com acesso por elevador panorâmico independente.

Serviço: Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4700, Jardim Paulista, São Paulo. Segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h à oh. Sextas-feiras das 12h às 15h e das 19h à 1h. Sábados das 12h à 1h. Domingos das 12h às 22h. Tel (11) 3055-4710

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88º Glouton | Belo Horizonte

O restaurante do chef Leo Paixão combina gastronomia francesa com a tradicional cozinha mineira, criando pratos sofisticados que refletem a culinária de Minas Gerais. O bar fica dentro da casa e os destaques são o ambiente aconchegante, a decoração com antiguidades e o acesso a todo o cardápio do Glouton de uma forma mais informal e reservada, que conta com uma completa carta de coquetéis clássicos, como negroni, dry martini e old fashioned.

Serviço: Rua Bárbara Heliodora, 59, Lourdes, Belo Horizonte. Segunda a sexta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábados das 12h às 15h e das 19h às 23h. Tel. (31) 3292-4237

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89º Barito Bar | Brasília

Com uma decoração vibrante, o bar oferece uma variedade de pratos e petiscos que combinam influências da culinária mexicana com toques autorais. O lugar é conhecido por sua carta de drinques criativos e bem elaborados, preparados por bartenders experientes, como o Tamarlindo, que leva rum, caramelo de tamarindo mate, óleo de cítricos e twist de laranja; e uma seção especial de vermutes, como o Vermute Flores — vinho rose, ervas, raizes, flor de jasmin, jabuticaba e flor de laranjeira.

Serviço: St. de Habitações Coletivas e Geminadas Norte 714 BL B lote 16, Asa Norte Brasília. Quarta a sábado das 18h às 23h. Tel. (61) 99358-0303

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90º Casa Vivá | Porto Alegre

A Casa Vivá, localizada em um charmoso casarão de 1942, em Porto Alegre, reúne bar e loja de vinhos, queijaria, cafeteria e um restaurante de gastronomia brasileira autoral. Com uma atmosfera descontraída e sofisticada, oferece vinhos naturais em taça, cafés especiais, lanches gourmets com ingredientes colhidos no próprio jardim, além do Menu Confiança — uma imersão gastronômica personalizada, assinada pela chef Kely Bavaresco. A carta de vinhos é a maior de vinhos naturais da América Latina, com mais de 1,5 mil rótulos criteriosamente selecionados pelo fundador Cristian Silva.

Serviço: Rua Barão de Santo Ângelo, 376, Moinhos de Vento, Porto Alegre. Terça a domingo das 11h às 22h. Tel. (51) 98117-3364

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91º Gards | Curitiba

Com uma vista 360 graus da cidade, o Gards Rooftop traz opções para compartilhar até pratos completos, reunindo referências da cozinha internacional, e conta com um sushi bar assinado pelo restaurante TkSushiArt. A carta de bebidas destaca clássicos e coquetéis autorais, que incluiu opções como o Gards Sunset (vodca, Licor 43, frutas vermelhas e limão-siciliano), Smoke on the Roof (whisky, xarope de especiarias, limão e defumado de canela) e o Tropical Punch (punch de rum, graviola, cupuaçu e kombucha de caju).

Serviço: Rua Comendador Macedo, 630, 11º andar, Curitiba. Terça a quinta das 17h às 23h. Sexta e sábado até à 0h. Domingos das 17h às 22h. Tel. (41) 3276-7653

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92º Atlântico | Paraty

Instalado nos fundos da loja da designer Flávia Aranha, em pleno coração da cidade — a charmosa praça central de Paraty — o bar aposta em uma experiência que une alta coquetelaria, gastronomia do mar para a mesa e um ambiente intimista. São apenas 26 lugares, em um espaço aberto e convidativo. A carta de drinques é assinada pelos premiados Thiago Bañares e Caio Carvalhaes, que assinam sete coquetéis autorais, como o cítrico Buja, que combina whisky escocês, vermute branco seco, uvaia, abacaxi, limão-cravo e limão-taiti; e o adocicado Popa Rasa, que harmoniza gin, rum envelhecido, Angostura, cambuci e mate.

Serviço: Rua Dona Geralda, 302, Centro Histórico, Paraty. De segunda a domingo das 18h às 23h. Fecha às terças-feiras

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93º La Casita | Londrina

O bar e restaurante de inspiração espanhola do chef Pedro Cortez serve tapas bem apresentadas, como pão com tomate, Pulpo a la Gallega, Calamares, sardinha grelhada, croquetas e espetinhos com molhos criativos, sanduíches de Jamon e de Polvo, além de drinques como sangrias, cervejas artesanais e vinhos em taça, com destaque para Jerez. A atmosfera musical — geralmente blues — é cuidadosamente selecionada, criando um clima descontraído.

Serviço: Rua Fernando de Noronha, 770, Londrina. Terça a sábado das 11h30 às 23h

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94º Zimbro Cocktails & Co. | Goiânia

Sob o comando do mixologista Benício Calaça, o Zimbro Cocktails & Co. conta com mais de 160 rótulos de gin e apresenta em sua carta de coquetéis clássicos como espresso martini, daiquiri e dry martini, mesclando técnica e criatividade com um ambiente moderno e despojado. O cardápio inclui opções como gyoza, burrata e a salada Zimbro, além da sobremesa “Chocho”, feita de brownie.

Serviço: Alameda Ricardo Paranhos, 59, Goiânia. Terça a domingo das 11h à 0h. Sextas e sábados estende-se até 2h da manhã. Tel. (62) 3157‑0010

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95º Olivos 657 | Porto Alegre

Com influências portenhas, a proposta do Olivos 657 une uma carta criativa com coquetéis autorais — como o cajueiro, com cachaça envelhecida, caju, água de coco, licor de baunilha, mel, cumaru, limão Tahiti e clarificado com leite. E há ainda clássicos reimaginados, como um Negroni envelhecido ou o Macunaíma (cachaça, fernet e limão. No cardápio destacam-se a Francesinha (releitura do sanduíche português com linguiça defumada, carne, presunto, ovo e molho picante), steak tartare, lula ao limone e camarão na moranga.

Serviço: Rua da República, 657, Cidade Baixa, Porto Alegre. Terça a quinta‑feira das 18h30 à 0h. De sexta e sábado das 19h à 1h. Domingos das 18h30 às 23h30. Tel (51) 3372‑6256

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96º Puro Oyster Bar | Florianópolis

Reunindo ambiente descontraído, vista para o mar e cozinha especializada em ostras e frutos do mar, o Puro Oyster Bar, do chef Pedro Soares, apresenta no menu ostra fresca in natura ou com molhos como ponzu e mignonette, além de ceviches, camarões e o famoso lobster roll (sanduíche com pedaços de lagosta cozida) harmonizados com coquetéis e vinhos cuidadosamente selecionados, como Möet Chandon, Dom Pérignon e Villaggio Grando.

Serviço: Avenida dos Búzios, 1800, Jurerê, Florianópolis. Terça a quinta das 18h às 23h. Sexta e sábado das 12h às 23h. Domingos das 12h às 18h ou 22h

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97º Veloso Bar | São Paulo

Fundado em 2005 na Vila Mariana, o Veloso logo se tornou referência entre os botecos paulistanos, conhecido pelas premiadas coxinhas de frango com Catupiry e pelas caipirinhas criativas, com quase 30 combinações de frutas. A casa também serve chope gelado, feijoada, bolinho de camarão e pastel de bobó de camarão, uma das novidades que já conquistou o público. Com decoração que homenageia ícones da música e do futebol, o bar leva o nome de um clássico botequim carioca, em coincidência com a rua onde está localizado.

Serviço: Rua Conceição Veloso, 54, Vila Mariana, São Paulo. Terça a sexta das 17h30 à 0h30. Sábados das 12h30 à 0h30. Domingos das 16h às 22h30. (11) 5572‑0254

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98º Zeh Cozinha | Natal

Com três unidades na capital potiguar, o Zeh Cozinha é um restaurante que une tradição nordestina e inventividade em pratos como o Carneiro de Vovó Dorinha, o Camarão Papa Jerimum, a Barriga de Porco com Maionese de Rapadura e o Atum do Zeh, valorizando ingredientes locais e receitas afetivas com técnica refinada. A carta de drinques homenageia o caju, presente em coquetéis autorais que reforçam a brasilidade da casa.

Serviço: Avenida Romualdo Galvão, 2383 (Loja 2), Lagoa Nova, Natal (matriz). De terça a quinta das 11h30 às 15h e das 18h às 22h. Sexta das 11h30 às 22h. Sábado das 11h30 às 22h. Domingo das 11h30 às 15h. Tel. (84) 99992‑0802

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99º Moleska Gatrobar | Fortaleza

O Moleska Gastrobar é comandado pela chef Louise Benevides, que aposta em uma cozinha autoral com pegada brasileira e toques internacionais. O cardápio inclui entradas como os croquetes de costela com maionese de páprica e pratos como o atum selado com purê de banana-da-terra e vinagrete de feijão-verde, que mostram a atenção aos ingredientes locais e às combinações inusitadas. Na coquetelaria, quem assina a carta é Deuza Firmiano, com drinques como o Moleska Mule (vodca, xarope de mel de engenho, limão e espuma de gengibre), o Negroni Moleska (com infusão de cumaru) e o refrescante The Ten, com gin, melão, limão e manjericão.

Serviço: Rua Prof. Dias da Rocha, 578, Meireles, Fortaleza. De segunda a quarta‑feira das 17h à 0h. Quinta-feira das 17h à 1h. Sexta e sábado das 12h à 1h. Domingo das 12h às 23h. Tel (85) 3037‑1700

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100º Muamba Bar | Belém

Sob a direção do mixologista Yvens Penna, o espaço celebra a coquetelaria autoral com ingredientes amazônicos e destaca drinques como o Urucum Pisco Sour, que combina pisco com urucum e espuma de goiaba, e o Calibre Lemonade, que mistura bourbon com infusão de hortelã e vinho Malbec. Além das bebidas, o Muamba Bar promove uma programação cultural que inclui música ao vivo e eventos artísticos, criando uma atmosfera descontraída e envolvente para seus visitantes.

Serviço: Complexo Cultural Vila Container - Avenida Governador Magalhães Barata, 62, São Brás, Belém. De quarta a domingo das 18h à 0h

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Os 100 bares eleitos

Os finalistas apontados pelo júri da Casual EXAME se dividem entre 17 cidades pelo país

1o	Tan Tan	São Paulo
2o	The Liquor Store	São Paulo
3o	Exímia	São Paulo
4o	Santana Bar	São Paulo
5o	Caledonia Whisky & Co.	São Paulo
5o	Megiro	Salvador
7o	MiniBar Gem	Salvador
7o	Nosso	Rio de Janeiro
9o	Picco	São Paulo
9o	Pirex	Belo Horizonte
11o	Bar dos Arcos	São Paulo
11o	Elena Horto	Rio de Janeiro
11o	Plou Vinhos	São Paulo
14o	Capincho	Porto Alegre
14o	Purgatório	Salvador
14o	The Punch Bar	São Paulo
14o	Astor	São Paulo
18o	Bar da Dona Onça	São Paulo
18o	Boca de Ouro	São Paulo
18o	Guarita	São Paulo
18o	Jurubeba	Rio de Janeiro
18o	Moela	São Paulo
18o	Surubar	Rio de Janeiro
24o	Koya88	São Paulo
24o	Lágrima	São Paulo
24o	Liz Cocktails & Co	Rio de Janeiro
24o	Sede 261	São Paulo
28o	Bar do Luis Fernandes	São Paulo
28o	Cachaçaria Lamparina	Belo Horizonte
28o	Chanchada	Rio de Janeiro
28o	Hideout Speakeasy	Santos (SP)
28o	Shiro	São Paulo
28o	Timbuca	Belo Horizonte
34o	Balcão	São Paulo
34o	Baretto (Hotel Fasano)	São Paulo
34o	Ginger	Curitiba
34o	Regô	São Paulo
34o	Seen (Tivoli Mofarrej Hotel)	São Paulo
39o	Cabernet Butiquim	Belo Horizonte
39o	Cascasse il Mondo	São Paulo
39o	Juramento 202	Belo Horizonte
39o	Mercadinho Bicalho	Belo Horizonte
39o	Trinca Bar	São Paulo
44o	Atlântico 212	São Paulo
44o	Domo	São Paulo
44o	Rabo di Galo (Hotel Rosewood)	São Paulo
44o	SubAstor	São Paulo
44o	Vian	Rio de Janeiro
49o	A Porca Voadora	Belo Horizonte
49o	Arp Bar	Rio de Janeiro
49o	Bar da Lôra	Belo Horizonte
49o	Boteco de Manu	São Paulo
49o	Giz Cozinha Boêmia	Fortaleza
49o	Mykola Lab Bar	Curitiba
49o	Ping Yang Thai Bar & Food	São Paulo
56o	Bar do Luiz Nozoie	São Paulo
56o	Cia do Chopp	Recife
56o	Continental	Curitiba
56o	Okinaki	Belo Horizonte
56o	Pirambeira Bar	Salvador
56o	Riviera Bar	São Paulo
62o	Barouche	São Paulo
62o	Elevado Bar	São Paulo
62o	Fifty Fifty	São Paulo
62o	Florestal	Belo Horizonte
62o	The Door Bar	São Paulo
62o	La Boca	Curitiba
62o	Nit Bar de Tapas	São Paulo
62o	Pina Drinques	São Paulo
70o	Botica	Rio de Janeiro
70o	Canto Bar de Parrilla	Curitiba
70o	Dom Bar	Curitiba
70o	Galeto Sat’s	Rio de Janeiro
70o	Quartinho	Rio de Janeiro
70o	Recanto Paraibano	Recife
70o	Tijolada	Rio de Janeiro
70o	Velho Espanha	Salvador
70o	Xerelete	Búzios (RJ)
79o	Balcão 201	Rio de Janeiro
79o	Bar Urca	Rio de Janeiro
79o	Bar do Cofre	São Paulo
79o	Caracol	São Paulo
79o	Casa de Francisca	São Paulo
79o	Cozinha Tupis	Belo Horizonte
79o	Cineclube Cortina	São Paulo
79o	Fel	São Paulo
79o	Skye (Hotel Unique)	São Paulo
88o	Glouton	Belo Horizonte
89o	Barito Bar	Brasília
90o	Casa Vivá	Porto Alegre
91o	Gards	Curitiba
92o	Atlântico	Paraty (RJ)
93o	La Casita	Londrina (PR)
94o	Zimbro Cocktails & Co.	Goiânia
95o	Olivos 657	Porto Alegre
96o	Puro Oyster Bar	Florianópolis
97o	Veloso Bar	São Paulo
98o	Zeh Cozinha	Natal
99o	Moleska Gastrobar	Fortaleza
100o	Muamba Bar	Belém

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Júri: Alessandra Carneiro (Agenda Carioca), Ana Mosquera (Prazeres da Mesa), André Bezerra (Duo Gourmet), André Mendes (revista Adega), André Sollitto (Veja), Bruno Calixto (Jornalista), Carlos Altman (Estado de Minas), Carolina Daher (revista Encontro), Cecília Padilha (@yeswecook), Celina Aquino (Estado de Minas), Charles Pirou (Expert), Daniela Dalla Valle Machado (Bom Gourmet), Daniela Filomeno (CNN Viagem & Gastronomia), Diego Fabris (Wine Locals), Edi Souza (Folha de Pernambuco), Fabio Wright (Taste & Fly), Felipe Almeida (@almeida1984), Fernanda Meneguetti (jornalista), Gabrielli Menezes (Nossa UOL), Giba Amendola (O Estado de S. Paulo), Gilson Garrett Jr. (EXAME), Gisele Vitoria (Robb Report), Giulianna Iodice (Versatille), Isabela Lapa (@coisasdemineiro), Isabelle Moreira Lima (revista Gama), Isadora Bello Fornari (Prazeres da Mesa), Ivan Padilla (EXAME), Izakeline Ribeiro (Sabores da Cidade), Junior Ferraro (Azul), Júlia Storch (EXAME), Juliana Simon (UOL), Laura Miranda (@lauraomiranda), Lorena Cardoso (Diário do Nordeste), Lorena Martins (O Tempo), Luciana Penante (@boracuritiba), Luiza Fecarotta (CBN), Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo), Marina Marques (revista Claudia), Maurício Maia (O Estado de S. Paulo), Michel Berndt (@mix_o_logic), Miguel Icassatti (Gula), Mohamad Hindi (chef e influencer), Otavio Furtado (Veja RJ e @maiorviagem), Renata Araújo (You Must Go), Rosa Moraes (The World’s 50 Best Restaurants), Saulo Yassuda (Veja SP), Sergio Crusco (jornalista), Tereza Carvalho (@proveieaprovei) e Tina Bini (CNN Viagem & Gastronomia), Vanessa Lins (Folha de Pernambuco).

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