O bitter é um ingrediente essencial em muitos coquetéis clássicos e modernos, conhecido por sua capacidade de realçar sabores e equilibrar a doçura de outras combinações. Considerado pelos mixologistas como o "tempero da alta coquetelaria", o bitter é uma solução alcoólica concentrada, infundida com ervas, especiarias, cascas de frutas e outros botânicos.

Com o objetivo de fornecer insumos tanto para profissionais quanto para quem faz drinques em casa, a NIB Bebidas acaba de lançar dois novos bitters no mercado brasileiro. A escolha dos sabores – laranja e chocolate – reflete a rica história e relevância de ambos na coquetelaria. A marca já tem um bitter aromático.

O bitter de laranja, um clássico que remonta ao período anterior a 1900, vem sendo resgatado nos últimos anos por marcas reconhecidas. Já o bitter de chocolate é um complemento versátil, capaz de enriquecer tanto coquetéis tradicionais quanto criações contemporâneas.

Investimento

A NIB destinou R$ 300.000 para o desenvolvimento da nova linha de bitters, com expectativa de que as vendas cresçam 300% no próximo ano. Segundo Pablo Moya, sócio-proprietário da marca, a meta é "difundir a utilização dos bitters e mostrar que podem fazer parte do cotidiano da coquetelaria, não sendo um bicho de sete cabeças".

A produção dos bitters envolveu meses de testes e ajustes. “Criar um produto que possa competir com os importados requer muita paciência e precisão”, diz Pablo.

Os novos bitters estão disponíveis pelo e-commerce da marca, que atende todo o Brasil, além de empórios, mercados e bares em estados como São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. O custo sugerido é de R$ 120 por unidade.

O mercado em expansão

O segmento de drinques prontos para beber está em pleno crescimento global. Um estudo da IWSR aponta que o volume dessa categoria nos dez principais mercados, incluindo o Brasil, deve aumentar em 24% até 2026. Foi com esse cenário em mente que a NIB Bebidas foi fundada, em 2018, focando inicialmente em bebidas prontas.

O primeiro lançamento da marca foi o NIB Drink, um drinque sensorial composto por ervas, frutas e especiarias brasileiras 100% naturais, incluindo o jambu, que proporciona a sensação de dormência e eletricidade na boca. Mais recentemente, a NIB lançou o Moscow Mule em garrafa, desenvolvido em parceria com o bartender Marcelo Serrano e seus sócios Diego Dillon e Pablo Moya, ambos com mais de 20 anos de experiência no setor. O negócio deu tão certo que o faturamento deve fechar em R$ 15 milhões neste ano.