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Quinta do Vallado, em Portugal. (Divulgação/Divulgação)
Repórter de Lifestyle
Publicado em 17 de outubro de 2024 às 06h15.
Embora o Brasil ainda não esteja entre os maiores consumidores de vinho do mundo, com uma média de 2,7 litros per capita, bem abaixo dos 30 litros de alguns países europeus e dos 20 litros da Argentina, o consumidor brasileiro é a "bola da vez". Enquanto diversos mercados registram queda no consumo, o Brasil é o único entre os 20 maiores consumidores globais a ter aumentado o consumo desde 2017.
Esse movimento despertou a atenção de várias vinícolas ao redor do mundo, especialmente as portuguesas. O Brasil ultrapassou os Estados Unidos e se tornou o principal mercado para os vinhos de Portugal — sem incluir os vinhos do Porto.
Um dos produtores que acompanha de perto essa evolução é a Quinta do Vallado, vinícola com mais de 300 anos localizada no coração do Douro. João Álvares Ribeiro, diretor de marketing da vinícola, destaca que o paladar do brasileiro é bastante similar ao dos consumidores europeus, o que explica o sucesso dos vinhos portugueses no país. "O consumidor brasileiro tende a preferir rótulos com uma predominância um pouco maior de frutas", afirma.
Outra tendência que Ribeiro percebe no Brasil é o crescimento do consumo de vinhos brancos e rosés, tanto em volume quanto em valor. De 2022 para 2023, a Quinta do Vallado registrou um aumento de 16% nas vendas de vinhos brancos ao Brasil e impressionantes 109% nos rosés, enquanto os tintos cresceram 3%.
"A qualidade dos vinhos brancos que chegavam ao Brasil era muito inferior no passado. Hoje, todos os nossos brancos de destaque estão disponíveis no mercado brasileiro, e isso faz uma grande diferença. O consumidor nota essa evolução, especialmente os que buscam harmonizações gastronômicas", explica Ribeiro.
João Álvares Ribeiro: diretor de marketing da Quinta do Vallado. (Divulgação/Divulgação)
Com o objetivo de ampliar o portfólio de vinhos portugueses no Brasil, a Grand Cru, do grupo Víssimo, firmou uma parceria com a Quinta do Vallado para comercializar três rótulos criados especialmente para o mercado brasileiro: um tinto, um branco e um rosé.
Segundo Ribeiro, esses vinhos foram desenvolvidos com foco no paladar local, oferecendo uma oportunidade aos consumidores de experimentar a qualidade da vinícola a um preço acessível. Todos os rótulos estão disponíveis por R$174,90 nas lojas físicas e no e-commerce da Grand Cru.
“A linha Lote de Família expressa de forma única a criatividade do enólogo na criação dos blends, resultando em vinhos frutados, frescos, complexos e com um final longo”, afirma Vinicius Santiago, head sommelier da Grand Cru.
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
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