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Vinícola Vita Eterna, no Rio Grande do Sul. (Divulgação/Divulgação)
Repórter de Lifestyle
Publicado em 9 de outubro de 2024 às 06h12.
Última atualização em 16 de outubro de 2024 às 12h09.
Dom Pérignon, Veuve Clicquot e Deutz são marcas icônicas de champanhe, mundialmente reconhecidas. Mais do que produtoras de grandes espumantes, essas maisons transformaram seus nomes em sinônimos de sofisticação e excelência. Os olhares atentos dos apaixonados por vinhos ao redor do mundo sempre estão voltados para elas.
Alcançar este patamar é para poucos, ainda mais para companhias sediadas em mercados emergentes, como o brasileiro. Pois uma pequena vinícola localizada em Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, deu um passo importante para entrar no grupo das marcas de prestígio globais no mercado de espumantes. A Vita Eterna foi eleita a Vinícola Revelação do Ano na edição 2024 do renomado guia Descorchados, que anualmente avalia rótulos da Argentina, Chile, Uruguai, Brasil, Peru e Bolívia.
Com apenas 4 hectares de vinhedos, a Vita Eterna produz anualmente cerca de 20 mil garrafas – quantidade modesta se comparada às grandes vinícolas, que chegam a superar 1 milhão de garrafas. A vinícola está localizada no coração de uma das regiões que produzem os melhores espumantes do país
A gestão é familiar, conduzida por Rosana Tocchetto, seu marido Tito e o filho Eduardo. O trio optou por cultivar as uvas Pinot Noir e Chardonnay, tradicionais dos grandes champanhes, para seus espumantes.
Vita Eterna, vinícola do Rio Grande do Sul. (Divulgação/Divulgação)
Mesmo sendo um projeto jovem, iniciado em 2020, os espumantes da Vita Eterna já estão entre os mais bem avaliados do país. O Vita Eterna Nature, por exemplo, recebeu a nota 94 no Descorchados, sendo vendido por R$ 158 na loja da vinícola. Este espumante, feito com vinhedos jovens, segue o método tradicional de fermentação em garrafa, com dois anos sobre as borras, e é descrito como vibrante e cheio de energia.
O Descorchados destacou a vinícola como “uma descoberta”. “É possível que, até agora, a Vita Eterna tenha passado despercebida. Se for o caso, convidamos você a descobri-la”, recomenda o guia. Atualmente, os rótulos da vinícola estão disponíveis em 90 pontos de venda na cidade de São Paulo.
*Alteração: na versão original deste texto o título trazia o termo 'melhor' para se referir à vinícola. O título correto é 'revelação'. O texto foi ajustado.
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
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