São Paulo – Equilíbrio é a palavra de ordem na dieta ortomolecular. Esse programa visa eliminar as toxinas do corpo e balancear nutrientes e energia, por meio do consumo de alimentos funcionais.

Sem um cardápio específico, que precisa ser elaborado de acordo com as necessidades de cada pessoa, a base desse regime está em consumir as vitaminas, sais minerais e aminoácidos necessários para a saúde.

Os principais alimentos de consumo são aqueles com função antioxidante para combater a ação nociva dos radicais livres. Entre os itens que fazem parte da dieta estão soja, linhaça, grão de bico, cereais integrais, castanha-do-pará, aveia, amêndoa, peixes, frutos do mar, carne vermelha magra, frutas, legumes e verduras frescas.

A água também é essencial para cumprir o programa, que afirma que o líquido ajuda no funcionamento do organismo e na desintoxicação. A bebida, porém, não deve acompanhar as refeições.

Entre as comidas que devem ser evitadas estão as que possuem gordura saturada (frituras e carnes gordas, por exemplo), pão branco, bolos e biscoitos sem farinha integral e açúcar, já que o excesso pode aumentar o colesterol e facilitar a ocorrência de doenças cardiovasculares, diabetes e outras. Os alimentos industrializados também estão na lista restrita.

Essa reeducação alimentar, que deve ser acompanhada por um médico ou nutricionista, pode ajudar a perder até 1 quilo por semana.