Vinho rosé: diferentes combinações de harmonização. (Elena Noviello/Getty Images)
Julia Storch
Publicado em 9 de agosto de 2022 às 08h30.
Última atualização em 13 de dezembro de 2022 às 16h46.
É possível que apenas um vinho harmonize com três pratos diferentes, incluindo a sobremesa? Para Philippe de Nicolay Rothschild, fundador do e-commerce Edega, a recomendação é o vinho Aussières Rosé 2019.
"Um lindo rosé de cor salmão média brilhante, no nariz é bastante expressivo e apresenta notas generosas de frutas vermelhas, principalmente de framboesa. Na boca é redondo, fresco e apresenta um final especiado, com notas de pimenta branca e alcaçuz", comenta o francês.
Os vinhedos estão localizados em diferentes terroirs na região do Languedoc. A colheita é realizada pela manhã , afim de se preservar maior frescor.
Já a vinificação é realizada uma prensagem direta fracionada ou maceração por uma noite . A vinficação é feita em tanque termorregulador, sendo o método tradicional bordolês.
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