Café servido nas alturas: conheça as opções de café nas companhias aéreas (Divulgação/Divulgação)
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Publicado em 1 de outubro de 2024 às 07h44.
Última atualização em 1 de outubro de 2024 às 09h22.
A famosa pergunta “Café, senhor?” ou “Vai um cafezinho, senhora?” é comum durante um voo. Leticia Paiva, especialista em Cafés Especiais, Métodos de Preparo e Sensorial do Café, certificada pela Specialty Coffee Association, lembra que, para além do efeito da cafeína, o aroma do café na aeronave é muito prazeroso. O cheiro se espalha rapidamente e traz uma sensação de aconchego em um ambiente que costuma ser muito gelado.
Aproveite o Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, data escolhida pela Organização Internacional do Café em 2015, para descobrir quais cafés são oferecidos nas alturas.
Fundada em 1919, a companhia aérea KLM Royal Dutch Airlines é a mais antiga companhia aérea comercial ainda em operação. Desde 1º de outubro de 2018, a KLM serve o café da Douwe Egberts em todos os voos, tanto para destinos europeus quanto intercontinentais. A escolha considerou o legado, a história, a sustentabilidade e a qualidade da marca, fundada em 1753.
A KLM utiliza um blend especial de café, pensado para manter a experiência de sabor em alta altitude, garantindo que a xícara de café tenha o mesmo gosto no ar e em terra.
A bebida é preparada em cafeteiras próprias para aviação, que funcionam de forma semelhante a uma grande máquina Nespresso. A tripulação insere um sachê de café na máquina e, em seguida, a água quente é aplicada sob pressão, resultando em uma grande jarra de café.
É fundamental que as máquinas operem de maneira rápida e eficiente, sendo capazes de produzir grandes volumes de café em um curto espaço de tempo.
Nas aeronaves 787 Dreamliners, também são oferecidos expresso e cappuccino, mas apenas em determinadas classes de serviço.
A Gol, companhia aérea brasileira que opera desde 15 de janeiro de 2001, quando seu primeiro voo decolou de Brasília em direção a São Paulo, oferece o café solúvel da marca 3 Corações em suas rotas.
Fundada em 1959 por João Alves de Lima, em São Miguel, no Rio Grande do Norte, a 3 Corações está presente em mais de 400 mil pontos de venda em todo o Brasil. A marca é conhecida pela qualidade de seus produtos e pelo apoio a pequenos e médios produtores de café em diferentes regiões do país.
A preparação do café é simples e rápida, realizada pela tripulação durante o voo. “Utilizamos água mineral aquecida a bordo para dissolver o café solúvel, garantindo rapidez no preparo e uma bebida quente e saborosa para nossos passageiros”, afirma a Gol. A quantidade de café servida varia conforme o volume de passageiros e a duração das rotas, especialmente em voos mais longos e durante as manhãs.
A escolha do café 3 Corações pela Gol se baseia em critérios de qualidade, custo e tradição. O objetivo é proporcionar aos passageiros uma bebida saborosa e alinhada com a preferência dos brasileiros. Por ser solúvel, o café é preparado com água quente a bordo e servido em copos adequados para garantir o consumo seguro durante o voo.
Além disso, a tripulação segue procedimentos rigorosos no manuseio de líquidos quentes, garantindo a segurança dos passageiros e evitando incidentes durante o serviço de bordo.
"A Gol garante que o café servido a bordo mantém o sabor e o aroma consistentes, proporcionando uma experiência agradável aos seus passageiros" .
A Delta Air Lines, uma das principais companhias aéreas dos Estados Unidos, serve café da marca Starbucks desde 2015. A bordo de todas as cabines, a bebida é acompanhada de creme half & half ou creme de leite de aveia.
A variedade oferecida é o Starbucks Pike Place Roast, um blend suave de cafés latino-americanos, com torra média e notas sutis de cacau e pralinê.
Os alimentos e bebidas sofrem alterações de sabor em altitudes elevadas, onde as papilas gustativas ficam embotadas. Para garantir a melhor qualidade a mais de 10 mil metros de altitude, as equipes da Delta testam os cardápios tanto em solo quanto no ar. “Trabalhamos com nossos parceiros para incluir diferentes temperos e notas de degustação que funcionam bem na altitude, de modo a realçar os sabores naturais dos alimentos e bebidas que estamos servindo”, afirma a empresa.
O café é preparado a bordo utilizando uma cafeteira. Para os clientes da Delta One, a classe executiva da companhia, também está disponível uma máquina de café espresso. A bebida é servida acompanhada de um pequeno chocolate e creme ou açúcar, proporcionando uma experiência de voo premium.
Anualmente, a Delta Air Lines serve aproximadamente 59 mil quilogramas de café a bordo, reforçando o compromisso da companhia com a qualidade da experiência de seus passageiros.