Com a chegada do frio, a tendência é substituir a cerveja por vinhos, destilados ou bebidas quentes. Mas, o universo cervejeiro também reserva boas opções para os dias mais gelados — com sabores intensos e aromas marcantes que combina com temperaturas baixas.

Segundo Julia Fraga, especialista em cervejas e sócia do Tank Brewpub e do Ambar Cervejas Artesanais, as cervejas mais indicadas para o frio normalmente têm teor alcoólico entre 7,5% a 12%. “Elas dão maior sensação de aquecimento e a temperatura de serviço é mais elevada, o que combina com o clima e torna mais harmônico beber em temperaturas mais frias”, diz.

Leonardo Lima, sócio-proprietário do BEC Bar, indica o estilo Tripel. “É uma cerveja clara com alta carbonatação, sabores frutados e condimentados da levedura belga e corpo mais elevado.” De origem inglesa, a Old Ale é intensa e encorpada, e esse estilo ganha novos aromas e sabores com o processo de envelhecimento em barril, sendo outra excelente opção.

Para Julia, a Russian Imperial Stout também é uma escolha certeira. “Ela apresenta notas de café, baunilha e lascas de carvalho, incríveis para temperaturas amenas”. A especialista indica ainda a Dubbel, um estilo clássico da escola belga, com coloração marrom, baixo amargor e sensação alcoólica suave.

Mas se a procura é por cervejas de amargor pronunciado, Leonardo recomenda a Double IPA, que traz aromas frescos do lúpulo e álcool potente. “Das mais adocicadas, a Quadrupel é uma excelente escolha, assim como a Imperial Red Ale, que possui notas puxadas para o caramelo e leve dulçor.”

Confira abaixo onde provar boas cervejas que combinam com os dias frios.

Câmara Fria

No andar superior do tradicional Bar Original, uma surpresa aguarda os amantes de cerveja artesanal: o Câmara Fria, o primeiro speakeasy do gênero na capital paulista. A casa tem dez torneiras dedicadas a diferentes opções da bebida e uma carta de mais de duas dezenas de rótulos. Entre elas está a Franziskaner Dunkel (R$ 36, 500ml), cerveja escura com notas intensas de malte torrado, perfeita para as noites mais frias.

Serviço: Rua Graúna, 137 - Moema, São Paulo/SP - Fone: (11) 2299-5336 | Horário de funcionamento: terça a quarta das 18h à 0h, quinta das 18h à 1h, sexta e sábado das 18h às 2h

Bar Original

O Bar Original foi inaugurado há quase três décadas e desde então serve chope sempre gelado e petiscos que viraram tradição. Nos dias mais frios, uma boa pedida é o Chope Black (R$ 14), mais encorpado e com notas de malte torrado.

Serviço: Rua Graúna, 137 - Moema, São Paulo/SP - Fone: (11) 2299-5336 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 17h à 0h, quinta das 17h à 1h, sexta das 12h às 2h, sábado das 12h às 2h, domingo das 12h às 19h

Tank Brewpub

O Tank Brewpub, localizado no Baixo Pinheiros, se destaca pelos chopes artesanais. Há boas opções nos taps como a double IPA Thunder Vision (R$ 26, 300ml) e a Triple Crown (R$ 22, 300ml), uma belgian triple. Outra pedida é a Tiramisù (R$ 36, 460ml), uma imperial stout inspirada na sobremesa italiana.

Serviço: Rua Amaro Cavalheiro, 45 - Pinheiros, São Paulo/SP – Fone: (11) 93208-2352 | Horário de funcionamento: segunda das 11h30 às 15h, terça e quarta das 11h30 às 23h45, quinta a sábado das 11h30 à 0h45

Ambar Cervejas Artesanais

Com ambiente aconchegante e decoração rústica, o bar de cervejas artesanais se destaca pela variedade de rótulos nacionais, oferecidos nas taps rotativas ou em latas. Para os dias mais frios, são boas sugestões da casa a Tank Brewpub Tk8 (R$ 19, 300ml), uma Belgian Dubbel, e a Tesla O Rei do Hop (R$56 na lata com 473ml), do tipo Double IPA.

Serviço: Rua Cunha Gago, 129 – Pinheiros, São Paulo – Fone: (11) 3031-1274 ou (11) 97602-3874 | Horário de funcionamento: segunda das 11h40 às 22h, terça e quarta das 11h40 às 23h45, quinta e sexta das 11h40 à 0h45, sábado das 12h à 0h45

BEC Bar

O bar em Pinheiros possui um menu democrático, com petiscos clássicos e carnes grelhadas. Das cervejas, há boas opções para os dias mais frios, como a Leopoldina Russian Imperial Stout (R$ 130, 750ml. Outra sugestão é a Burgman Stout (R$ 30), uma cerveja encorpada de sabor intenso e com notas de café, chocolate e caramelo.

Serviço: Rua Padre Garcia Velho, 72 - Pinheiros, São Paulo - Fone: (11) 95660-2065 | Horário de funcionamento: quarta a sexta das 18h à 1h, sábado das 12h à 1h, domingo das 12h às 19h