O Brasil lidera a produção e exportação global de café. Em 2022, um ano de alta produtividade, o setor encerrou a safra com um total de 50,92 milhões de sacas de café beneficiado. De acordo com a Conab, a produção de café no Brasil pode alcançar 54,94 milhões de sacas ainda este ano. Isso significa que cada vez mais os consumidores no Brasil e outros países têm acesso a café de alta qualidade, originado nas fazendas brasileiras.

Da lavoura à torrefação, são vários fatores que tornam os cafés especiais. Todo os processos de seleção procuram eliminar grãos defeituosos que podem prejudicar a qualidade da bebida. O café especial é aquele que atinge, no mínimo 80 pontos em uma escala de 100 pontos, onde são avaliados aroma, uniformidade, acidez, corpo, sabor, doçura, ausência de defeitos, harmonia e finalização.

Confira sete lugares onde é possível aproveitar bons cafés especiais em São Paulo.

Coffee Lab

Fundada pela barista Isabela Raposeiras, a Coffee Lab é conhecida por sua abordagem única ao café, onde a ciência encontra a arte. A cafeteria se destaca por experimentar métodos de preparação e torra, em colaboração com produtores locais. Com um ambiente acolhedor, a Coffee Lab também tem espaço para quem quer trabalhar além de comidinhas para acompanhar.

Serviço: Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena. Horário de funcionamento: Todos os dias das 9h às 18h. @coffeelab_br

Red Coffee

Com duas unidades, uma no Alto da Boa Vista e outra em Pinheiros, a simpática cafeteria bons cafés, feitos em diferentes métodos com grãos especiais e comidinhas para o dia todo. A unidade de Pinheiros serve um combo de brunch aos finais de semana. Vale também aproveitar os drinques feitos com café para finalizar o dia.

Serviço: Rua Francisco Leitão, 120 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Terça, das 8h às 17h, Quarta à Sexta, das 8h às 18h. Sábado das 9h às 18h. Domingo, das 9h às 17h. @redcoffeebrasil_pinheiros

Pato Rei

Um deck de madeira virado para a calçada chama atenção dessa cafeteria de onde saem cafés especiais. A seleção de grãos é um dos destaques da casa. Além de café clássico coado e expresso, vale abocanhar algumas delícias do menu como o pão de queijo frito recheado com queijo de cabra, além do doce com base de bolacha amanteigada, caramelo salgado e coberto por chocolate.

Serviço: Rua Ferreira de Araújo, 353 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Terça à Sexta, das 12h às 21h. Sábado e domingo, das 9h às 19h. @patoreisp

Um Coffee

Espalhadas em várias unidades pela cidade, a cafeteria fundada em 2016 oferece xícaras com diversos métodos de extração além de uma boa variedade de grãos tanto para tomar ali, como para levar. Entre os métodos há o Kalita, Aeropress, Hario, entre outros. Para acompanhar, o menu é extenso com opções como croissants, bagels na chapa, toasts, bolos e tortas. A cafeteria também é uma boa opção para trabalhar.

Serviço: Rua Pais Leme, 215 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda à Sexta, das 7h às 19h. Sábado e domingo, das 8h às 16h. @umcoffeeco

K.O.F – King of the Fork

A casinha informal em Pinheiros é um lugar para quem quer dar uma parada no dia e aproveitar um bom café especial. A seleção enxuta de grãos pode ser servida tanto através de um expresso encorpado como de um coado, perfeito para acompanhar as opções que ficam expostas na pequena vitrine como o cookie de triplo chocolate.

Serviço: Rua Artur de Azevedo, 1317 – Pinheiros. Horário de funcionamento: De segunda à sexta, das 7h30 às 19h. Sábado das 9h às 18h. @kingofthefork

We Coffee

A rede de cafeterias que tem decoração futurista, ambiente clean e uma seleção de doces que enche os olhos, também é um lugar ideal para quem quer trabalhar, tomar um excelente café especial e ter ali, a mão boas comidinhas. A marca é a única no Brasil com o método La Marzocco Mod Bar, um sistema modular de extração de café com estações independentes para cada processo: vaporização, coado e extração de espresso.

Serviço: Edifício Citi Center – Avenida Paulista, 1111 – Centro. Horário de funcionamento: Todos os dias das 7 às 22h. @wecoffee.br

Feliciana Pães e Outras Histórias

A padaria possui uma localização diferente no Mercado de Pinheiros, dentro do estacionamento. Aos sábados, o local é uma boa opção para tomar um brunch, um café torrado na bola, feito de forma artesanal, ou para um almoço despretensioso com vista para bairro de Pinheiros.

Serviço: Rua Pedro Cristi, 89 - Pinheiros, São Paulo | Telefone: (11) 99534-2473 | Horário: segunda a sábado das 8h às 18h (brunch aos sábados das 9h30 às 18h) @feliciana.