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O consumo de chá e infusões no Brasil cresceu 25% entre 2013 e 2020, quase o dobro da média mundial de 13% ( Imagem gerada por inteligência artificial/Adobe Firefly/Exame)
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Publicado em 27 de julho de 2024 às 08h57.
O chá é uma herança que atravessou gerações e continentes e suas raízes asiáticas nos brindam com uma xícara cheia de ensinamentos e sabores.
Originário da planta Camellia sinensis e consumido há mais de 5.000 anos, foi descoberto por acaso. Diz a lenda que o imperador chinês Shen Nong fez o primeiro chá quando folhas da planta caíram em sua água fervente. Desde então, a bebida conquistou paladares e culturas.
O amadurecimento do mercado do chá no Brasil foi o que motivou a criação da Semana da Cultura do Chá, que está na segunda edição e irá reunir consumidores e empreendedores do setor em Minas Gerais, São Paulo, Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul, Bahia, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Goiás, Pernambuco, Rio de Janeiro e Distrito Federal.
A iniciativa nasceu por meio de entusiastas e profissionais que compõem o grupo de Empreendedorismo Ético no Mercado de Chá. Neste ano, a Semana da Cultura do Chá no Brasil também conta com o apoio da Associação Brasileira de Chá (AbChá). Em 2022, a primeira edição da Semana contou com 250 empresas convidadas e cerca de 400 atividades presenciais e online.
Para Yuri Hayashi, diretora da Escola de Chá Embahú, localizada em São Bento do Sapucaí, no interior de São Paulo, e organizadora da Semana da Cultura do Chá no Brasil, esta é uma oportunidade de educar um público sedento por informações e unificar um mercado ainda em desenvolvimento.
“A primeira edição, no ano passado, nos serviu como um piloto para que pudéssemos entender qual a real demanda do Brasil. Percebemos que há um público ávido por educação em torno do chá e empresários amadurecendo seus negócios, o que eleva nosso mercado a um novo patamar atualmente.”
Yuri Hayashi, diretora da Escola de Chá Embahú: incentivadora do desenvolvimento do chá no país, criou a Rota do Chá em Registro (cidade do interior de São Paulo) e o Concurso Brasileiro de Chás, além de ser organizadora da Semana da Cultura do Chá no Brasil (Divulgação/Divulgação)
Para o evento deste ano estão previstas centenas de atividades; como workshops, promoções, encontros, degustações e webinares que acontecerão durante a Semana. Os quatro primeiros dias terão atividades online e, após, os eventos serão híbridos.
Além das iniciativas voltadas para consumidores finais, haverá também uma programação dedicada a empreendedores do ramo como tea blenders, gestores, proprietários de cafeterias e baristas.
Dados da pesquisa da Euromonitor International, de agosto de 2021, indicam que o consumo de chá e infusões no Brasil cresceu 25% entre 2013 e 2020, quase o dobro da média mundial de 13%, comprovando o vasto interesse dos brasileiros pela bebida e um mercado promissor.
A Associação Brasileira de Chá (AbChá), apoiadora do evento, conta com mais de 100 empresas dedicadas ao produto, incluindo produtores de chá localizados no Vale do Ribeira, importante polo brasileiro no cultivo da Camellia sinensis.
Um dos grandes objetivos da Semana da Cultura do Chá no Brasil é formar novos públicos e educar o consumidor para que ele consiga valorizar produtos de boa qualidade e fazer melhores escolhas.
“Precisamos mostrar algo que já acontece há alguns anos: o chá de qualidade chegou ao Brasil e, por meio dele, formou-se um mercado com profissionais e empresas, ampliando a comunidade de amantes de chá. A Semana do Chá traz este amadurecimento do mercado de forma mais ágil e organizada, focando a sua estabilização e o seu crescimento orgânico”, explica Yuri.
Em São Paulo, o destaque da programação é a Feira multimarcas com atividades educacionais que acontece no Pavilhão Japonês, no Parque do Ibirapuera. Além disso, no dia 1º de agosto acontece a Copa Matcha simultaneamente no Distrito Federal, Rio de Janeiro e São Paulo.
Paralelamente à Semana da Cultura do Chá no Brasil, o Movimento Chá Gaúcho nasceu no Rio Grande do Sul após as tragédias causadas pelas enchentes de maio de 2024, com o objetivo de divulgar as marcas locais e fortalecer o mercado com atividades diversas.
De acordo com Mônica Passos, sommelière de chás e coordenadora regional da Semana da Cultura do Chá, as demandas são muitas e ainda há muito trabalho pela frente para reconstruir o Rio Grande do Sul. “Nos deparamos com estoque parado, falta de insumos, aumento dos preços. A Semana da Cultura do Chá deste ano, mais do que nunca, representa a união destes profissionais em prol de divulgar a cultura do chá no RS, o consumo do chá além da xícara, mostrando sua versatilidade, seus benefícios para saúde e bem-estar, unindo a cadeia de fornecedores, estabelecimentos comerciais e consumidores e fortalecendo o mercado todo”, explica
Serviço: Semana da Cultura do Chá no Brasil 2024
de 29 de julho a 4 de agosto
Atividades presenciais e online
Para saber mais e acompanhar a programação:
https://semanadocha.com.br/programacao
1/8 A perfeita homenagem à rica história e herança do Sri Lanka. Delicado e ao mesmo tempo complexo, esse chá preto pode ser servido com leite para um sabor suave ou com uma fatia de limão para unir seus sabores exóticos. O macaron de limão-siciliano conversa bem com o frescor deste chá. (CEYLON — A perfeita homenagem à rica história e herança do Sri Lanka. Delicado e ao mesmo tempo complexo, esse chá preto pode ser servido com leite para um sabor suave ou com uma fatia de limão para unir seus sabores exóticos. O macaron de limão-siciliano conversa bem com o frescor deste chá.)
2/8 Talvez o mais britânico de todos os chás, encorpado, sua mistura exclusiva oferece um sabor quente e reconfortante. Idealmente servido com leite. Tem um aroma de malte e madeira. Vai bem com sanduíche de salmão e bolo de cenoura. É o chá que acompanha o café da manhã inglês (ENGLISH BREAKFAST — Talvez o mais britânico de todos os chás, encorpado, sua mistura exclusiva oferece um sabor quente e reconfortante. Idealmente servido com leite. Tem um aroma de malte e madeira. Vai bem com sanduíche de salmão e bolo de cenoura. É o chá que acompanha o café da manhã inglês.)
3/8 O chá verde está entre os primeiros chás cultivados e processados pela China por mais de 5.000 anos. Ao contrário dos "chás pretos", as folhas não podem oxidar, ficando verdes. Tem a reputação de promover a sensação de relaxamento e bem-estar. Vai bem com brioche com geleia e manteiga ou croassaint. O tartalete de frutas combina com a sensação de folhas vegetais. (CHÁ VERDE — O chá verde está entre os primeiros chás cultivados e processados pela China por mais de 5.000 anos. Ao contrário dos "chás pretos", as folhas não podem oxidar, ficando verdes. Tem a reputação de promover a sensação de relaxamento e bem-estar. Vai bem com brioche com geleia e manteiga ou croassaint. O tartalete de frutas combina com a sensação de folhas vegetais.)
4/8 Esse chá verde com hortelã é muito usado como digestivo, perfeito após uma refeição para acalmar o estômago. A hortelã é famosa por tranquilizar a mente e aguçar os sentidos, tornando esse chá perfeito para qualquer hora do dia. Particularmente refrescante nos dias de verão. (MINT MYSTIQUE — Esse chá verde com hortelã é muito usado como digestivo, perfeito após uma refeição para acalmar o estômago. A hortelã é famosa por tranquilizar a mente e aguçar os sentidos, tornando esse chá perfeito para qualquer hora do dia. Particularmente refrescante nos dias de verão.)
5/8 Feito para refrescar e revitalizar os sentidos e as papilas gustativas, é, ao mesmo tempo, vivo e redondo no sabor. Tem uma cor tostada, um pouco clara, combina com sanduíche de presunto italiano royale e com éclair de chocolate. (ENGLISH TEA N° 1 — Feito para refrescar e revitalizar os sentidos e as papilas gustativas, é, ao mesmo tempo, vivo e redondo no sabor. Tem uma cor tostada, um pouco clara, combina com sanduíche de presunto italiano royale e com éclair de chocolate.)
6/8 Uma mistura suave de pêssegos, perfeitamente amadurecidos com pedaços de maracujá, um tropical exótico. Funciona como estimulante no verão ou calmante durante o inverno. Consumido gelado, conversa bem com fatias de pêssego. (PEACH & PASSION FRUIT — Uma mistura suave de pêssegos, perfeitamente amadurecidos com pedaços de maracujá, um tropical exótico. Funciona como estimulante no verão ou calmante durante o inverno. Consumido gelado, conversa bem com fatias de pêssego.)
7/8 Nomeado em homenagem a Charles Gray, primeiro-ministro britânico durante a década de 1830. A versão da marca Ahmad Tea é feita de chá preto com notas de bergamota. Vai bem com sanduíche de pepino de uma base gordurosa, o perfume da bergamota complementa o sabor fresco da fruta. Faz parte do chá da tarde inglês adicionado ao menu, pois não estragaria o apetite de alguém para o jantar. (EARL GREY — Nomeado em homenagem a Charles Gray, primeiro-ministro britânico durante a década de 1830. A versão da marca Ahmad Tea é feita de chá preto com notas de bergamota. Vai bem com sanduíche de pepino de uma base gordurosa, o perfume da bergamota complementa o sabor fresco da fruta. Faz parte do chá da tarde inglês adicionado ao menu, pois não estragaria o apetite de alguém para o jantar.)
8/8 Uma exótica combinação de flores de hibisco, rosa mosqueta e cereja. Com base de flores e ervas, não possui cafeína e pode ser consumido à noite. Aromas ousados, mas delicadamente equilibrados. Experimente com macaron de framboesa: para quem gosta de doce, é combinação ideal sem precisar adicionar açúcar. (ROSEHIP, HIBISCUS & CHERRY — Uma exótica combinação de flores de hibisco, rosa mosqueta e cereja. Com base de flores e ervas, não possui cafeína e pode ser consumido à noite. Aromas ousados, mas delicadamente equilibrados. Experimente com macaron de framboesa: para quem gosta de doce, é combinação ideal sem precisar adicionar açúcar.)
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