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De dar água na boca (Divulgação DOM)
Da Redação
Publicado em 5 de dezembro de 2013 às 05h00.
Última atualização em 13 de setembro de 2016 às 15h22.
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Prato: Ribeye 380g Super Premium
O prato tem como acompanhamento purê de batata com queijo provola. O corte vem do gado Kobe, uma raça japonesa. O Ribeeye tem classificação Super Premium devido à sua marmorização especial. A marmorização indica a quantidade de gordura intramuscular na carne: quanto mais gordura, mais macio e saboroso o bife fica.
Preço: R$ 257,00
Chef: Fabio Lazzarini
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Prato: Raça Tropical Kobe Beef- Baby beef com batatas soufflées
O Tropical Kobe Beef é uma carne suculenta, macia e com sabor único, resultado de um cruzamento do gado raça Brangus com Wagyu, essa última uma raça japonesa. O gado é criado na Fazenda Rubaiyat, no Mato Grosso.
Preço: R$ 243,00
Chef: Francisco Gameleira
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Prato: The Burguer Lab Star
A casa permite que os clientes montem o hambúrguer de seu próprio gosto a partir de ingredientes premium. A única opção que já vem montada é o Lab Star, que tem como ingredientes burger de Kobe 200 gramas, sal azul da Pérsia, 90 gramas de Foie Gras fresco, queijo gruyere Suíço e trufas brancas de Alba, servido em porcelana francesa de Limoges. O prato só fica no cardápio até 30 dezembro, quando será substituído por uma versão ainda mais premium e cara.
Preço: R$ 225,00
Chef: Robin Johston
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Prato: Abóbora assada com bobó de camarão e catupiry
A descrição do prato parece simples: Bobó de Camarão na abóbora moranga com arroz branco, mas o chef faz toda a diferença: o estrelado Alex Atala. O prato mais caro da casa é inspirado nas receitas da família brasileira, mas utiliza um padrão internacional e técnicas aprimoradas de culinária.
Preço: R$ 110,00
Chef: Alex Atala
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