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Limão: conheça os principais tipos (Stock Xchng/SXC)
Jornalista freelancer
Publicado em 22 de dezembro de 2023 às 15h33.
O limão é um grande companheiro para inúmeras ocasiões. A fruta pode ser usada para a elaboração de doces famosos na confeitaria, em marinadas de diferentes tipos de carnes, sucos e como base para elaboração de drinks.
Sua utilização não para por aí, por ter uma condição ácida, ajuda na limpeza de superfícies com gordura e ferrugem, principalmente em objetos metálicos, vidros, grelhas de churrasco e fogão.
Da família das frutas cítricas, existem limões para todos os gostos. Conheça os tipos de limão mais encontrados aqui no Brasil e saiba a diversidade e diferentes usos que essa fruta tem.
O limão Taiti é, na verdade, um cruzamento entre dois tipos de limão também muito conhecidos pelos brasileiros, a lima da Pérsia e o limão cravo.
A espécie é uma das mais consumidas nacionalmente e o fato deve-se a sua ampla adaptação ao clima tropical do território brasileiro. O valor comercial da espécie é alto, pois a procura interna é grande e o mercado para exportação, movimentado.
Na gastronomia, pode ser utilizado em sobremesas, tempero de saladas, marinados para carnes e peixes, e também coquetéis de bebidas destiladas, como a caipirinha.
O limão Taiti, em específico, não vem de sementes, portanto, sua expansão depende da enxertia retirada de uma planta matriz, uma vez cruzada entre as espécies de lima da Pérsia e limão cravo.
Confira algumas comidas típicas em que o limão taiti pode ser utilizado no preparo:
O limão cravo ou limão caipira, é uma das espécies mais ácidas cultivadas no país. Seu baixo valor de frutose permite com que seja amplamente utilizado na gastronomia.
Famoso na mixologia para elaboração de drinks e comidas típicas, o limão cravo também tem o apelido de “limão vinagre” e “limão capeta”.
A reprodução da espécie acontece pela dispersão de sementes feita por pássaros, e sua época de floração é entre Agosto e Setembro. A oferta de semente é abundante e seus gomos possuem cor avermelhada.
O limão cravo também pode ser utilizado para:
Já o limão galego é uma espécie muito comum no nordeste e centro-oeste brasileiro. A espécie tem bastante suco e não é tão ácida comparada ao limão cravo e ao taiti.
O limão galego também é utilizado na preparação de drinks, sucos e sobremesas. Suas propriedades são parecidas com a do limão taiti e normalmente é utilizado para as mesmas receitas, variando pela tradição de cada localidade.
O limão siciliano não é tão comum no Brasil, apesar de ser bastante conhecido. Seu suco não é tão ácido como o limão taiti e cravo, mas muito saboroso e aromático.
A espécie é considerada a mais antiga do mundo, com origem europeia. Seu nome fora do Brasil é Eureka ou Lisboa.
Aqui vão algumas ideias refrescantes de pratos utilizando limão sisciliano:
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